袋鼠肉是澳大利亚最常见、也是相对最流行的一种土特产。因为这里的袋鼠数量实在太多了，所以政府每年会开放一定的份额给持有狩猎证的猎人，让他们捕杀袋鼠。这样一方面能创造经济效益，另一方面也是为了控制生态平衡……汗。

品尝小鉴：袋鼠因为多是野生，所以肉质比较精瘦。吃起来口感和牛肉有些相似，但是脂肪含量超低。美中不足是它比牛肉多了一股酸味。

鸸鹋（ér miáo你们一定不知道怎么念帮你们注一下音），俗称“澳洲驼鸟”。虽然长相类似，不过鸸鹋可比它们的非洲“表亲”温柔多了，不仅不会伤人，而且除了头也不回地往前飞跑之外貌似就木有其它特长了。这种“只有前进档没有倒档”的特性还使鸸鹋被选入了澳大利亚国徽，据说这代表了“勇往直前”的精神。

品尝小鉴：鸸鹋肉质非常粗糙，而且不太容易烹制，所以通常最流行的方法是制成肉干。在一些相对偏僻的地区，也可以吃到用熏或腌的方法制作的新鲜鸸鹋肉，独具风味。

你真的以为只有中国人才喜欢吃遍所有的山珍海味吗？……你说对了。

但在吃鲨鱼这方面，我们恐怕还真没有澳大利亚人吃得多。而且在澳大利亚，鲨鱼肉还十分流行呢！这是一种起源于英国的美食，在传到这个海产品丰富的国家后被发扬光大，如今它已经遍地开花——那就是鱼薯（Fish and Chips）店！

品尝小鉴：鲨鱼肉肥厚、刺少、经济效益高是鱼薯店选择它们的主要原因，反正裹上面包屑炸出来都一样。至于炸鲨鱼排的味道，嗯……就和一般的海洋鱼类味道差不多吧~

澳大利亚北部广袤的热带地区，是鳄鱼的领土。这种隐匿于水中的冷血杀手，凶猛异常，残暴成性，而且……味道还很好吃，肉质鲜嫩又多汁，实在是居家旅游、野外生存之必尝美食！

在这里鳄鱼吃人，人吃鳄鱼，真的是相爱相杀啊！

品尝小鉴：鳄鱼肉属于白肉，吃起来口感有些像老母鸡，不过骨刺更硬一些。准确地讲，应该是介乎于老母鸡和鱼肉之间的感觉。

是的，澳大利亚有骆驼。

早期阿富汗的拓荒者从中东引进了这种有“沙漠之舟”美誉的动物。初衷是为了开发澳大利亚中部一望无际的沙漠和戈壁地带，不过每只骆驼都有追求自己幸福和自由的权利，所以后来有些骆驼就“越狱”了，成为了野生骆驼。

品尝小鉴：说实话骆驼肉的腥骚味真心有点大，而且在原产地这种穷乡僻壤的小镇能尝到的烹饪手法也十分有限。所以其实新鲜的肉排吃上去可能反而没有肉碎好吃，因为肉碎可以与其它菜品一起烹制。

大“土澳”人民居然能将这么可爱的神兽吃下肚，真的是太丧心病狂了。

近日，羊驼成为澳大利亚人们餐桌上的新宠，不仅出现在澳大利亚各大城市如悉尼和墨尔本七十余家餐厅的菜单上，一公斤羊驼肉更是要价65澳元，相当于325人民币。

品尝小鉴：墨尔本餐馆主厨称羊驼肉口感介于牛肉和羊肉之间，属于红肉的一种，蛋白质含量丰富，饱和脂肪和胆固醇含量低，算是健康的肉类，受到澳大利亚食客的追捧。