生活在异国他乡的加拿大，不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？怎么吃呀？今天小编为大家介绍几样加拿大“中国不常见”的蔬菜。

洋蓟 Artichoke

又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，没错，吃菊花！而且营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃，嫩的话是可以生吃的，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间。

孢子甘蓝 Brussels Sprouts

虽然在中国很少见，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。至于怎么吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟，大家可以试一下~

鲜芦笋Asparagus

鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量相当高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都可以。

韭葱Leek

这不是大葱！！而且这货和咱中国的大葱味儿差别还很大。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常被切掉只卖葱白。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。

莙荙菜Chard

据说这货在国内被叫做牛皮菜！不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在加拿大超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈……

秋葵Okra

秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾！而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

羽叶甘蓝 Kale

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。