海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，相关数据显示，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素和微量元素是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调节、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
海参对体虚多病的孩子尤其是肺、脾、肾三脏的功能相对不足，对外界气候变化适应能力差，易患呼吸道疾病;脾气不足，饮食稍有不慎，便会引起消化不良、厌食、腹泻、肾气不足的孩子，海参最能充分发挥滋补潜质。
海参体一种重要营养物质―DHA，即二十二碳六烯酸，就是俗称的脑黄金。这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。DHA对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。当体内摄入的DHA不足时，会导致记忆力和感觉能力下降。经常食用海参，大脑中的DHA值升高，就会活化大脑神细胞，改善大脑机能和提高判断能力，人也就变得聪明了。
相关专家提醒各位家长，食用海参注重的是一个长期规律性，少量多次，可以按照一天半只海参或是一周4次的标准。建议体质病弱的孩子可以长期食用海参，可以增强身体抵抗力，有效降低伤风感冒患病率，促进身体发育。儿童可以吃海参，但低年龄段的儿童，我们不建议您服用。对于年纪较小的儿童来说，微量元素和蛋白质含量比较高的海参，可能存在消化不良的问题，也会有过敏的危险。推荐您在进补海参同时配些辅助食材，进补效果会更加明显。如：牛奶、豆浆、蜂蜜，鸡蛋、鱼、肉类；含钙和维生素较多的蔬菜、瓜果、豆类都是孩子们日常必不可少的营养来源。
温馨提示：
1.初次食用海参请少量，测试是否过敏等问题之后再长期食用。
2.同样海参禁忌也要多注意，不能与醋、草酸类、柿子、葡萄、中草药等同食。
3.因其Q弹的肉壁，对宝宝咀嚼来说稍显吃力，给宝宝食用的海参请切小些、薄些。
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