长期旅居新西兰的范光宇及李淑如夫妇，6年前为圆开咖啡店梦想，辞掉理财专员及珠宝设计师高薪工作，回台创业，他们引进纽澳饮食文化，开发「冷萃咖啡」，征服咖啡迷的胃。创始咖啡店位在屏东，分店在日月光公司高雄厂员工服务中心旁，开业半年来，成日月光主管邀请外籍人士喝下午茶的好所在。

纽澳籍的外宾，看到菜单上写着纽澳独有的「羊国小白（Flat White）」咖啡及只有当地人才称呼的「Short Black」浓缩咖啡、「Long Black」美式黑咖啡，都很惊讶，马上点一杯咖啡解乡愁。

范光宇特地从美国购入一台咖啡机制作「冷萃咖啡」。「冷萃咖啡」的特色是，浓缩咖啡经由瞬间冷却技术制成后，咖啡会不断冒泡，表层出现一层泡沫，把香气「锁住」，喝起来的口感像精酿啤酒，咖啡因含量低。

「新西兰妈妈对我们的爱，都装进甜派、咸派内了」，负责制作新西兰料理的李淑如说，她和丈夫开店圆梦前，新西兰亲友送上的祝福是，传授私房菜料理。婆婆教她用马铃薯、花椰菜、水煮蛋、综合菇类、橄榄制作乡村咸派，成为店里招牌美食；咸派上的西红柿酱汁，是由邻居阿嬷传授，更符在地人的口味。

店里还有一道「台味」十足的甜点─红豆派。李淑如说，在台湾工作要入境随俗，她选用屏东万丹红豆，让顾客能吃到粒粒饱满的红豆，有教授一连吃了好几个月。