凌晨四点的天空，暗得仍然只有星星做伴。然而在墨尔本海鲜中心附近，已经陆续有装满海鲜的卡车排队等候卸货。工作人员加快步伐，紧密的脚步让静候了好多年的期待掷地有声。还有半个小时就要开张，来自全维州，甚至自其他州远道而来的顾客将一拥而入。

仅持续几个小时的售卖，有经验的买手迅速找到最新鲜的海鲜，先下手为强，立即购入囊中，再心满意足地带上这些还活蹦乱跳的海鲜，回自己的商店或者餐馆。

墨尔本海鲜中心无疑是全维州海鲜产业的心脏。在整个世界都陷入沉睡的时候，捕鱼人们连夜把最新鲜的海产品运到这里，用冰保鲜，等待着破晓的来临。这样的供应方式，保证让顾客买回家的全部都是半天之内才从海水中打捞出来的海鲜。

来自Dandenong市场的一位海鲜店老板Dennis说，他从不提前计划要买些什么，因为每天运来的海鲜有所不同，一定要保证挑选最新鲜最饱满的海鲜带回去供应给自己的顾客。纵然各位买家都对眼前的海鲜极尽挑剔，优中择优，然而敬业的工作人员竟然能努力做到让有经验的买手也时常选择困难的地步。

而海鲜中心的前身，正是拥有60多年历史的墨尔本海鲜批发市场。一直有政府运营的海鲜市场，交给私人公司运营后，重获新生。更高效的服务，更新鲜的产品，整个运行体制都如同发条一样一环紧扣一环。

海鲜中心的行政主管Konstas女士说，也有不少老顾客怀念从前的运作模式，那份留存多年的情怀并没有消失，它们还在我们所有工作人员的心里，也在顾客心里。然而行业的发展需要从运作模式到先进设备的不断进步，这份为大家提供更好的产品，更优质服务的心情，从来也没有变。

有兴趣的读者，不妨去感受一下维州最大的海鲜市场忙碌的清晨，看看可能比你还大的吞拿鱼，闻着新鲜的大海的气息，带回一点限时独享的美味。

（编辑By 常冰）

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