新西兰葡萄酒小课堂 | 第四堂 — 重酒体葡萄酒

2016年09月12日 新西兰葡萄酒NZWINE

新西兰葡萄酒小课堂 讲师
郭校长

知酒创始人& CEO
新西兰西拉会让你与众不同。如果你跟朋友一块吃饭约会，一款新西兰的西拉葡萄酒会让你瞬间变得有品位。
在夏天，我们习惯了长相思、雷司令等轻酒体葡萄酒，现在天气逐渐转凉入秋意味着喜爱葡萄酒的你该选一款酒体饱满，给人以温暖感觉的红葡萄酒。在秋风飒飒的露天晚宴上，选一款新西兰的重酒体葡萄酒，也许会让你身上散发出不一样的亮光呢~

在前三集新西兰葡萄酒小课堂中，戴鸿靖，吕杨和吴敏杰三位老师分别向大家讲授了长相思，黑皮诺以及芳香型葡萄酒的相关知识。想必各位新西兰葡萄酒爱好者已对新西兰葡萄酒有了一定的了解。今天我们有幸请到知酒工作室创始人、《漫谈葡萄酒》主讲人郭校长给大家再科普一下新西兰另外一种非常具有特点的重酒体葡萄酒。
新西兰的重酒体葡萄酒主要是由三个葡萄品种酿造出来的美酒，分别是梅洛，赤霞珠和西拉。这几个葡萄品种的主要产区都集中在霍克斯湾和奥克兰产区。
重酒体葡萄酒的主要产区
霍克斯湾不同于新西兰的大部分地区，这里气候温暖，日照充足，降水量较少。这里的葡萄生长季非常长，所以在霍克斯湾地区的葡萄庄园，葡萄生长得非常完美，能达到充分成熟的状态。
霍克斯湾的土壤多样性也造就了多个葡萄品种能在这里很好地生长。尤其是这里的吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），其具有砾石结构的土壤排水性上佳，所以赤霞珠，梅洛，西拉等葡萄品种都能在这里充分地生长。
奥克兰的葡萄酒产区同样非常知名。这里最集中的产地是在大名鼎鼎的激流岛（Waiheke Island）。奥克兰具有温带海洋性气候，跟霍克斯湾一样，奥克兰的大部分地区气候都十分温暖，整个地区的土壤往往是火山和丰富的黏土，所以这里的葡萄酒产区生产着结构有力香味浓郁的红葡萄酒。
重酒体葡萄酒的主要葡萄品种
西拉在新西兰有着悠久的种植历史。新西兰的西拉以其鲜明，辛辣香料的风味和优雅的结构为特色。
品尝过程中你马上可感受到其品种特性，入口弥漫着李子的果香和鲜味的黑胡椒风味，有时兴许还会伴有一丝紫罗兰的气息。
赤霞珠和梅洛混酿已有很长一段历史，可追溯至19世纪中期。如今90%的梅洛和赤霞珠被种植在霍克斯湾和奥克兰及北部地区。
以赤霞珠为主的红葡萄酒结构扎实，以梅洛为主的红葡萄酒在年轻时是丰厚且带有类似李子的风味，陈年后会展现出复杂的风味特性。

前期回顾之：


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新西兰葡萄酒小课堂 | 第一堂 — 新西兰长相思

新西兰葡萄酒小课堂 | 第二堂 — 新西兰黑皮诺

新西兰葡萄酒小课堂 | 第三堂 — 芳香型葡萄酒


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