倚窗凭栏、小桥流水，庭院的风雅，园林的古韵，粥之家将餐厅化作了一幅中国的意境画，每一处，都是一个风景。

盲曹，片成厚薄均等的薄片，考得是刀工。快速过油，就如给鱼片洗了一个澡。有多快呢，我的相机没拍到。

大厨：杨永全师傅

油淋过后，铺上厚厚的葱花，再浇上滚汤的热油和秘制的酱油汁，葱香扑鼻。

鱼片，爽滑脆嫩，而且虽然鱼片过油，但你似乎好像感觉不到油腻，师傅可是将油全部去除啰。若想吃全鱼，又不想挑骨，这道菜要点。

中秋，正是吃螃蟹的时候，潮州的冻蟹，别有一番滋味。以前，中秋，在家都是吃大闸蟹，拿着小钳子慢慢抠出嫩肉。好吃却也是麻烦。

这潮州冻蟹用温哥华大蟹所做，个头颇大。各种药材入汤，泡制入味，冷着吃，肥厚的蟹腿，一嗦一大条，带着沁人的药香，想必是滋补的，吃得过瘾。

糯米炒龙虾，这也是他家独创特色菜。以前总觉得粤菜馆的食物都大同小异，粥之家，有些特别，充满了创意。

糯米，龙虾，一般都是荷叶蒸。他家用炒的。先将蒸熟的糯米炒散，就这一步就不好做。你可以回家试试，保准粘锅了。

有20多年粤菜烹饪经验的杨永全师傅说，锅子要和糯米一个温度，才能保证不粘锅，炒要花不少时间，慢慢炒，米香就散发出来了。

再和处理好的龙虾混在一起旺火爆炒，中间还加入了厨师自调的XQ酱，瑶柱、虾米，鲜得不得了。

家乡煎豆腐

煎豆腐，很普通的家常菜，看上去没什么好多说的。但味道不是一般的好，外皮焦香，伴着少量的油，黄豆的豆香气嗞嗞往外冒，豆腐非常嫩，但又不是我们吃的麻婆豆腐那种嫩，这款煎豆腐，嫩得有韧性。

金黄的外皮，焦香四溢，抖一抖，豆腐就会弹一下，但不会碎

萝卜煮咸鸡

充满乡野风情的一道家常菜。咸鸡不是那种晒得很干的腊味，鸡仍然是新鲜的，只是用盐水泡煮过。咸香适口，配上白萝卜的清甜，鲜从中来。这道菜，我个人很喜欢。

日本芥末捞三鲜

创意绝对满分的一道菜。如果说惊喜最多，非这道莫属。北极贝、杏鲍菇、桂花蚌，八竿子打不着的食材，以日式鱼生的口味来烹调中式菜肴，绝了。

日式芥末不多不少，感觉似乎在吃刺身，又是炒菜的口感，而每种食材的质地都保留得很完整，北极贝的脆爽、杏鲍菇的肥厚、桂花蚌的Q弹，全部凸显。

这道菜，强烈推荐试试！

金蒜炖鸡汤

金蒜，又称为黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮，发酵而成。保留生大蒜原有成份，此外，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。

据说，用电饭煲也可以做。黑蒜超高的营养价值，口感甜软，炖鸡非常营养也好喝。

他家的粥自然不用说了，纽约闻名，粥、粉、面，我稍后会单独介绍，他家晚上非常摇滚，还有烧烤宵夜，总之，亮点之多，一次不能介绍完全。

Sherry提前祝大家中秋快乐！阖家团圆！