三文鱼是澳洲最常见的鱼类，没有之一。任何一家西餐厅或鱼薯店都会有包括三文鱼的菜品。肉感凉凉，滑滑，没有腥味，口感很细腻，不用酱料慢慢品尝的话，可以尝出鱼肉中淡淡甜味。

是澳洲中小型的淡水鱼，体表呈青色，鱼肉是干净的白色。其肉质鲜美滑嫩，是澳洲最适宜烹调的淡水鱼之一。

经常在浅海、入海口和很多淡水浅滩被发现，在澳洲境内越有16种。

Mullet的口味十分浓郁，含油成分高，当烤制或油煎时，鱼皮就会变得十分香脆可口。放入香料，放入烤箱烤制口味别样；去皮去骨处理后烟熏则美味加倍。

澳洲四面环海，鱼类品种众多，但是像 AustralisBarramundi一样健康又环保的鱼类却十分珍贵。它的口感可以用多肉可来形容，而且具有鱼油的香气，是澳洲相当受欢迎的白肉鱼之一。

 Australis Barramundi中含有丰富的Omega-3可以促进大脑和心血管健康，同时包含丰富的蛋白质，但热量仅为三文鱼的一半。

价格：约$22/kg

在澳洲，生蚝很少会进行加工。墨尔本的维多利亚女王市场和south melbourne market里，卖海鲜的店里有专人负责现场剥生蚝，一口下去，咸咸的海水配着鲜美的蚝肉，一口接一口，再来半打！也可以挤上一点新鲜柠檬汁或者一些辣酱。

酒是澳洲不可或缺的一部分，生蚝居然也能和酒放在一起。感兴趣尝试oyster shooter吗？

澳洲龙虾，所谓澳龙嘛！澳洲的龙虾特别大，而且肉质鲜美。