周末的午后
秋日微风吹来
在温暖的阳光下
与三五好友饮一杯茶
是不是很惬意？
17世纪，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐则较为简单，而社交晚餐要到晚上八点左右才开始，因此人们习惯在下午四点左右吃些点心、喝杯茶。
传统的英式下午茶包含甜点 (dessert)和咸食(Savoury)，摆放在精美的三层塔托盘上，充满仪式感。
一般而言，三层塔下午茶最下层放三明治，中间层放英式松饼，上层则放蛋糕及水果塔。吃的时候讲究由下及上、由咸而甜的顺序。
下午茶的专用茶多为伯爵茶和锡兰红茶，若是喝奶茶，则应先加牛奶再加茶。除了茶，下午茶点搭配香槟和咖啡也是很好的选择。
英式下午茶爱用银质茶具，包括茶壶、茶盘、茶匙、点心架、饼干架、水果盘等。
High Tea 和 Afternoon Tea 究竟有什么区别？
afternoon tea，也叫low tea，是在起居室的矮桌，矮沙发上享用的，流行于上流阶层。因此也有了坐在饭桌上的下午茶叫hight tea的说法。
high tea流行于普通大众。作为一天的劳累后补充体力的餐前小食，一般在下午5点食用。除了茶，还有肉类、土豆、面包、馅饼、奶酪、蔬菜等，几乎是一顿正餐。因此high tea还有另外一种叫法—meat tea。
但很快，英国上流社会在high tea这一词出现不久，就有了自己的诠释。上流社会的hight tea还包括乳鸽、小牛肉、三文鱼和水果。
值得一提的是，如今，世界上大部分国家high tea菜单上的内容，在英国实际上都属afternoon tea。 英国的酒店将自己的下午茶叫high tea, 其实是为了吸引国外游客。
想在悉尼喝英式下午茶吗？
挑一家这周末试试
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Sadhana Kitchen
132 Warners Ave, Bondi Beach NSW 2006
02 9300 6273
有机咖啡店Sadhana Kitchen是悉尼首家提倡有机原料的咖啡馆，主打天然食物、滋补食品和冷压果汁，不添加任何防腐剂和谷蛋白。 Sadhana Kitchen的下午茶里面可谓独树一帜，让你在放松身心的同时，还可以改善自己的健康。
健康的食物都不好吃? 这句话在Sadhana Kitchen可不灵验，这里的下午茶不但颜质高，吃了不长胖，最重要的是好吃! 推荐这里很特别的有机素食下午茶Organic Raw Vegan High Tea，开胃菜和小蛋糕摆放在精致的东方茶旁里，美味又健康。还可以试试手工茶饮 White Delight，在椰汁中混合了白茶、果汁和覆盆子，稠密而丝滑。
Gunners’ Barracks
End of Suakin Dr, Mosman NSW 2008
02-89625900
The Tea Room这一品牌在悉尼共有4家分店，其中位于Mosman地区的Gunners’ Barracks以迷人的海岸景色出名。这间古老的砂岩结构的餐厅，你可以欣赏到CBD蜿蜒到North Head的海景风光。
当然，征服无数食客的还是这里的下午茶，首先是开胃甜点和花式小蛋糕，比如热情果起司蛋糕和波罗椰汁奶酪，尤其推荐斯康饼，口感松软，盖上厚厚的草莓酱和奶油，又大又足料。茶饮的选择也十分丰富，来杯樱桃果茶是个最佳选择，清新又不填而不腻，还混合了东方口味。
Shangri-La Hotel
176 Cumberland St, Sydney NSW 2000
02 92506000
悉尼香格里拉大酒店的大堂酒廊可以说是完美的休闲小歇场所。在这里，你能一边品尝顶尖煮茶Anna Polyviou精心准备的美味茶点，一边聆听优雅的酒廊音乐，同时还可以透过大堂酒廊的落第玻璃窗欣赏西尼最迷人的景色。
在这里，你可以选择传统的英式下午茶，也可以尝试充满浪漫色彩的巧克力下午茶。前者的茶点包刮三层马卡龙、德利斯、层派、慕斯、奶油泡芙以及各种美味创意手工糕点，后者包括三层巧克力蛋糕、布朗尼蛋糕、蛋白杏仁饼和巴伐露等。
Vaucluse House Tearoom
Wentworth Rd, Vaucluse NSW 2200
02 9300 6273
你梦想过在郁郁葱葱的环境里优雅喝一杯下午茶吗? 隐藏在悉尼东郊海岸的Vaucluse House Tearoom 能满足你。这家古老的茶屋就在Vaucluse地区一栋保存完好的装饰艺术建筑里。这里环境幽静、脱俗、历史深厚，仿若世外桃源。
茶屋从星期三至星期日提供茶餐，有可口的迷你三明治、薄荷的司康饼和美味的蛋糕，再来一壶新鲜的茶饮和一杯起泡酒，就可以享受一段优雅又优闲的时光了。
Laduree High Tea
Westfield Sydney Mall, Sydney NSW 2000
02 92310491
Laduree是一家法国百年糕饼名店，虽然名气很大，但它却很低调，隐藏在悉尼商场Westfield里，Laduree 的下午茶走法式风格，家具瓷器精美奢华，都是纯进口。橱窗里摆放的多达20多种每天从发国空运而来的马卡龙，颜色从淡蓝、淡紫、粉红、橙黄、到嫩绿…… 即便是无心购买都乳不住驻足观赏一番。
下午茶点心L'heure du The 诱人至极，百在三层的银盘子里很是可爱，里面有海绵蛋糕、贝壳玛德琳和切片蛋糕，最顶层放着四五的马卡龙，椰子扣位是最受欢迎的。饮茶的话推荐 Marie Antoinette，这是一种混合了玫瑰花瓣、柑橘和蜂蜜的黑茶。
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