酒香不怕巷子深是真的。藏在Burwood那么宽大的主街后头，沿着一条小路下去，藏着一家香港冰室，排队景况颇为壮观。工作日晚上，我们七点多路过，天开始下雨，人流少了些，问了下要等二十分钟，于是就等了。从等位到坐下点单、等吃上桌，前前后后怕是有将近三刻钟。原本有点小不耐烦的心情就在焗猪扒饭上桌的一瞬间烟消云散。一勺入口，黯然销魂。豆腐花也是现做的极品，一桶接着下肚后，天都晴了。

<探店视频>

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 香港冰室 

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17 Deane Street, Burwood, Sydney

拿号排队。很典型的香港茶餐厅，人多的时候，坐卡位或者多人桌的话是要和陌生人拼桌的。掌握了这种香港餐饮文化，也就不会感到不适应了。小哥在叫号的时候都会问你是否愿意拼桌，如果不愿意那么就慢慢等2人小桌咯（很少）。

无冰冻奶茶 $5.30

招牌推荐之一。都是预调的，所以不能要求调整糖度。不过好在甜度很合适，不会过腻，奶香和茶味都很浓郁，绝对好评。建议大家都点个饮品吧，因为招牌的几款主食和甜品都是现点现做的，尤其是猪扒饭，通常都是集齐了几个order一起出单，所以要等挺久的。喝点东西聊聊天也就不觉时日过了。

招牌焗猪扒饭 $12.80

原本还有些小恼火怎么上菜这么久，大约等了二十多分钟，终于等来了猪扒饭。上桌那一瞬间芝士夹杂着番茄的焗香就神奇地把我的心情转正了。一大勺送入口中，就暗自叫绝，这功力和火候绝对值得等待。而且从烹饪的功夫和整道饭的口感上，丝毫不输香港的名牌。个人用舌头分辨，恐怕厨房是先将猪扒煎到半熟，鸡蛋炒饭也炒到半熟，然后放入焗盘中盖上番茄芝士一起焗到刚好的火候出炉。因为炒饭的颗粒分明但是不干，米粒饱满还有嚼劲。芝士不老容易拉丝。鸡蛋不焦、能看到大块的蛋白蛋黄、入味且有蓬松感。最正点的是猪扒软嫩可口、香滑有汁。所有的元素集合在一口之中下肚，的确是令口胃味心都服了。

还有一款很多人点的法包焗猪扒饭，说是每日限量发售的，不过当晚八九点看到还是有的。和招牌焗猪扒饭其实一样，唯一不同就是装在了法式面包里面来焗，价格便要贵将近一倍。（少见有人能吃完整份饭再啃掉外面面包的）

木桶豆腐花 $10.00

等的时间就更久了，怕是有40多分钟才姗姗来迟，因为都是新鲜现做的。一桶量不小的豆腐花，一碟红糖和一碟糖浆。在用勺子刮起一层豆腐之后我就再一次原谅了等待。

光滑、细洁、软嫩、清香，很好吃。豆味不重，口感轻盈，让我想到了在澳门吃到后念念不忘的李康记。

也许我还是不爱排队，但我大概会在大晚上临关门前，错过人流，来上一份恐怕是悉尼最好吃的焗猪扒饭和一桶现做的热豆腐花。

文字： 澳世乐享AusomeAsia

图片： 澳世乐享AusomeAsia