作者：膳食管理科 王义深

何为“工匠精神”，每个人都有不同的观点，在我看来“工匠精神”就是能够在平凡的工作岗位做到“爱岗敬业”、“精益求精”和“恪尽职守”。在我们餐饮行业，更需要“工匠精神”。

餐饮人的工作与油盐为伍，与饭菜相伴。这在旁人看来可能是非常枯燥和的工作，但是在我们餐饮人心里，能够用自己的双手创造出各式各样的菜品，且能把这些菜品做的可口有味，得到员工认可。这就是“工匠精神”的一种体现。

在刚刚过去的“鲁泰金牌工匠”、“鲁泰工匠”的评选活动中，部门在全体员工中发出践行“工匠精神”倡议：在各自岗位上要尽职尽责，加强岗位练兵，努力提升自己的专业技能和专业素质。在部门举行的技能测评活动中，涌现出了一大批的优秀员工，他们技能精湛，用“细心”、“用心”、“精心”制作出让人眼前一亮的花样面食与菜品。这就是“工匠精神”的一种体现。

有人说，“工匠精神”在餐饮业行不通，尤其是对于食堂大锅菜而言，同一个菜品很难做出相同的味道，这就更需要“工匠精神”来菜品更没有办法做到标准化。其实不然，我们膳食管理科以“提升菜品质量、满足员工需求”为目标，经菜品炒制中心相关人员认真研究，对不同菜系的制作方法进行优化，同一个菜品经过十几次甚至几十次实验，制定准确的菜品标准化配比方案，这就是“工匠精神”的一种体现。

弘扬“工匠精神”对于我们餐饮人而言意义重大，它能够颠覆这个行业的传统模式，激发大家的创新意识。在追求极致、不断创新的道路上，我们会不断前行，继续努力。