图文 | 酌蒲萄公社

如果给你一款清爽的美酒你要怎么形容它？

清爽打头， 无需多想。

爽脆口感，果香喷鼻。

这个时候，仙仙来教你一句，果味清新，易饮！（我也是现学现卖）

前段时间和Nature一起聊天的时候，

说到了，关于品尝的问题。

不要问仙仙超级帅的Nature哥哥是谁？

过两天带你们认识他！

然后小侠就给我了一点Insight。

简单易饮，果味清新，性价比高，

单宁细腻，酒体饱满，酒体清爽，

入口直接，香气复杂，回味悠长，

适宜陈年，年轻饮用，适合佐餐。

不要愣了，朋友们，我也愣了！！

然后Nature就直接给我解释了一下。

所谓简单易饮，

廉价餐酒的最佳说辞，

把瓶塞拔出来直接喝就对了，

不要醒酒、不要冰镇

更不要想着搭配鹅肝、鱼子酱，

任何复杂的操作都可能使它原本就不丰富的

特性灰飞烟灭，

一口酒、一口面包、一口肉，

喝不了吃亏、喝不了上当！

所谓果香清新，

通常与“简单易饮”搭配使用，

实在没有啥好夸的只好扯扯果香了，

谁家葡萄酒没有果香呢？

况且只是清新而已，就是一丢丢果香啦。

所谓性价比高，

或者说是富有亲和力，

其实想说的就是，

嗯，这酒，便宜！

只要八十八，原装进口抱回家！

平时家里人喝一喝还是挺不错的，

不过有贵宾来的时候就不要开这个啦！

所谓单宁细腻，

有两种可能，

如果后面再跟上香气复杂、

余味持久等字眼，

那么这很有可能是款经典的黑皮诺；

但是如果只是单纯的单宁细腻、优雅，

就可要注意了，

这款酒说不定寡淡如水。

所谓酒体饱满，

或酒体醇厚，

这样的酒通常给人带来较强的感官冲击。

决定酒体的主要因素通常包含单宁、酒精度、糖分、香气浓郁度等，

然而如果这样一款酒没有加上

有关平衡度的说辞，

那么就很有可能单宁过于涩口或酒精感过重、

残糖含量偏高，

导致头重脚轻。

所谓酒体清爽，

通常形容一款没有经过橡木桶的

白葡萄酒酸度高，

没有过多的残糖和异味，

但不要指望它有多复杂。

所谓入口直接，

与简单易饮类似，

但是也会存在于

一些品质较好的新世界葡萄酒中，

说人话就是一口喝下去不需要怎么品味，

所有的风味都能展现在口腔里，

但是醒酒一段时间后，

并不会有额外的风味呈现出来。

所谓香气复杂，

敢写上这四个字的酒

基本上算是不错的佳酿了，

果香、花香、橡木桶味、皮革等香气

总会有那么四五种在里面，

好酒！

（仙仙私心Barolo的好酒）

所谓回味悠长，

一口酒咽下去后有余音绕梁三日不散的感觉，

好酒！

所谓适宜陈年，

保存好的话能放上个二三十年，

使其香气更加复杂，

好酒！

所谓需在年轻时饮用，

拿到手赶紧找机会开了吧，

别想着传给儿子升值了，

不然到时候就变成一瓶葡萄醋咯！

所谓适合佐餐，

中规中矩，

随便什么食物都能搭一下，

别指望喝出一加一远大于二的效果，

但也不会把食物糟蹋掉，

另外，

单独饮用可能不会特别好入口。

好的说了那么多，仙仙其实是要为之后的Nature采访做一个预热，

请静候之后的Nature专访（盲品冠军专访！）

仙仙Lury与小侠Nature合作出品~第一期，后续干货合作敬请期待

感谢小侠Nature的技术支援，小侠技术原贴请戳原文链接~

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