【滇味火锅界扛把子——彩云南】再出新品！好吃到不给别家留退路！,大众点评墨尔本站微信公众号文章

云南一直都是点评君最想去的地方。还记得年幼时那部最经典的《还珠格格》，使人印象最深刻的词便是大理。或许是那里的风景太过美丽，亦或是箫剑对大理的执念打动了我，这么多年来总是觉得云南藏着我儿时的一份情怀。

后来到了墨尔本生活，也没能去一次梦中的云南。不知道什么时候才能有机会到那个箫剑心目中天堂一般的地方，不过幸运的是有一个地方小小的弥补了我一直以来的遗憾——七彩一锅，最正宗的云南火锅。

云南

喜欢一个地方

自然也喜欢那里的衣食住行

点评君虽然还没去过云南

却已经深深爱上了那儿的美食

云南美食

云南的美食可不仅仅是米线

带有云南特色的火锅也同样不能错过

“

七彩一锅之前就推出了野生菌锅，由于太受欢迎，为答谢新老顾客的支持，老板决定再推出四个特色锅底回馈各位小吃货们！

”

新品推荐——特色汤底

每个汤底都有属于它自己好吃的秘密

接下来点评君就为大家一一“揭秘”

第

则

草鸡枞烟熏老腊肉锅

锅底内含：云南烟熏老腊肉，草鸡枞野生菌，甜玉米，西红柿，冬瓜片

秘籍一：

云南烟熏老腊肉

说到云南的老腊肉，首推彝家柴火烟熏老腊肉。其味道清香，色浸红，味香鲜，吃起来味道醇香，肥而不腻，不仅风味独特，而且具有开胃，驱寒，消食等功效，成为别具一格的特色风味, 为云南人待客的上品佳肴。

秘籍二：

草鸡枞菌

草鸡枞，也称“露水鸡枞”，是云南著名野生菌品种之一，因采集不易, 需在太阳出来前, 趁露水未干时采集, 故有“露水鸡枞”美名。明代的杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，尝过一次，便终生难忘。

第

则

丽江腊排骨锅

锅底内含：丽江腊排骨，草鸡枞菌，莴笋，藕片, 甜玉米，西红柿

秘籍：

丽江腊排骨

丽江腊排骨是云南传统美食之一，纳西名菜“三叠水”的第三叠—“热烈叠”中的一道主菜。丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，香气四溢，味道淳厚, 令人口齿留香。

汤底里还加入了藕片、玉米、莴笋和番茄，既可以清淡解腻，又带有一丝丝的酸甜，整个汤底的味道都提起来了，无论是喝汤还是涮菜，都好吃到让人难忘。

第

则

野山椒羊肉锅 (微辣)

锅底内含：带皮羊肉，莴笋，白萝卜，野山椒

秘籍：

带皮山羊肉

在云南，牛肉、羊肉的吃法因为封闭，才得以将经典传承至今，其中尤以会泽的羊汤锅出名，传统做法是将精选带皮山羊肉加入八角、桂皮、白芷、草果、野山椒、当归、十三香、陈皮，小火慢炖两个小时，火要温吞火，吃的时候要用砂锅装，上桌后肉质入口即化，温暖补身，尤其过瘾。

第

则

云南虫草花火腿锅

锅底内含：虫草花，火腿片，冻豆腐，鲜玉米

秘籍：

虫草花

虫草花和火腿都是云南特产，且都价值不菲。虫草花不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品，虫草花也是传统冬虫夏草的最理想代用品，和火腿一起煮汤尤其鲜美。

（七彩一锅还推出了三款纯锅底吃法，这样小吃货们就可以自由选择自己喜欢的食材了哦~）

云南野生菌也是七彩一锅一大秘籍之一，想要汤底更加鲜美小吃货们还可以点以下这些特色菌菇！分别有大王菇、北风菌、鲍鱼菇以及风鲍双拼，喜欢吃菌类的小吃货千万不能错过这些美味哦！味道鲜美弹牙，点评君非常推荐！

新品推荐——樱花甜虾

樱花甜虾也称新西兰小龙虾，以其肉质味道鲜甜而闻名。因取得十分不容易，所以算是高档海鲜食材。现在七彩一锅重磅推出，无论是涮锅吃还是生吃，保证肉质软糯，鲜味十足。

每只樱花甜虾都是经过大厨精挑细选的，大小均匀，色泽鲜红，新鲜程度更是不用多形容。

特色甜点——云南味道

饭后甜点是必不可少的

云南人平时吃的甜品可是即独特又美味

点评君最爱吃的两道推荐给各位小吃货

第

则

什锦冰稀饭

冰稀饭是云南玉溪的名小吃，称得上是云南最具特色的甜品了，简直就是云南人饭后的标配。彩云南是首家将冰稀饭带给墨村食客的！用糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻等等，看似简单的配料，在搅拌后吃一口，糯米软而香甜，冰凉的感觉让人忘记了先前的饱足感，难怪很多人说甜点是另一个胃，就算吃的再饱，一定要来上一碗冰稀饭，才叫完美啊！

点评君最爱的就是这道冰稀饭，刚吃进嘴里并没有什么特别之处，但是最惊艳的就是稀饭在口中越嚼越香，浓浓的米香味在唇齿间留香，冰凉软糯的口感也让人忍不住一口接着一口！软软的糯米加上酸酸甜甜的水果，整个甜品非常清香解腻。喜欢米制品的小吃货们一定要点这道最具云南特色的饭后甜点！~

第

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哈尼红糖糯米粑粑

云南人爱吃粑粑，糯米粑粑黏软柔腻，香甜可口，处处可寻，但哈尼族的糯米粑粑却独具风情。在哈尼人家，只要是客人，首先一定拿出他们认为最珍贵的糯米粑粑来招待，而客人走的时候也会送上用清香的芭蕉叶包着的糯米粑粑。

爱吃甜食的你怎么能错过这道红糖糯米粑粑呢？云南空运来的红糖浇在软糯香甜的粑粑上，无论是颜色还是味道都显得相得益彰，不过于甜腻也不过于清淡，包你吃过一次就会难忘！

“七彩一锅”作为云南饮食文化的海外代表，受到了云南省政府的支持，将其作为云南在澳洲特设的“滇菜示范窗口”。与其他餐馆不同，“彩云南”的食材供应商都是经过一层层把关，严格挑选的。为了让顾客们吃到最正宗的云南味，老板坚持百分之八十的原材料都是从云南当地空运过来。老板对待美食认真的态度，就是我们选择彩云南最好的理由。