中秋节就在眼前了，想好去哪买月饼了吗？在纽约的苏式月饼里，有这么一家店，每天能卖出三四千个鲜肉月饼。它，就是上海豫园啦。最近啊，上海豫园的师傅们，每天都要加班四个小时，才能准时完成大家的月饼订单。今天我们就去店里探秘一下，为什么他们家的月饼那么畅销呢？从肉馅到饼皮，我们来为你一一揭秘。

豫园做点心的大厨，蒋姐来头可不小。曾经在上海老牌点心店王家沙工作多年，那个功夫可不是盖的。

端午的时候我领教过蒋姐的肉粽、条头糕，这次我们就要强力推荐蒋姐着一个月卖出三、四千的鲜肉月饼啦！

每个月饼上还会盖上经典的红印章

蒋姐说，酥肉月饼一定要肉鲜味美，皮要松、脆、软

新鲜烤出来的鲜肉月饼，皮酥得不得了。尤其是刚出炉的时候，用手碰碰都会开始掉渣。

豫园的鲜肉月饼个头比较大，內馅就更是实诚，3/4的部分都是肉。

掰开来的过程简直能拍个food porn，先是酥皮慢慢裂开，然后多汁、呈深棕色、带着些麻油香甜味道的内馅露了出来。

咬下去，酥皮柔软香甜，肉馅带着汁水，味道咸鲜--里面的榨菜功不可没，带着回甜和麻油香。

这么好吃的肉馅配着柔韧的酥皮，感觉中秋可以过得很美好了。

现在豫园的鲜肉月饼还出了礼盒装，六个一盒，胖胖乎乎的坐在盒子里，看着就很是讨喜。关键是价格还划算的不得了，这一盒只要15刀。

和别家不同的是，豫园这些我爱吃的点心是不分季节供应的。如果你迷恋上这款鲜肉月饼，随时去都能吃到~

除了这个中秋你一定要订购的鲜肉月饼，豫园的其他点心和菜也非常值得一试。再来给大家来个从点心到菜肴的walk through~

蟹粉小笼包

虽然鲜肉月饼好吃，去豫园不来份蟹粉小笼，绝对不合适。

豫园的蟹粉小笼可是出了名的实诚，咬开来馅儿里面过半都是蟹黄。皮薄有韧劲，褶子均匀，还有着“摔不破”的美名。

灌汤包

豫园的每一个灌汤包都标准化，35g的皮配100g的馅儿，18-22个褶子。相比较普通的汤包，灌汤包皮的配方被调制的更佳Q弹。

馅料里三分一是虾，三分之二是老鸡汤冷却后形成的冻冻。所以这道菜，其实重点是喝汤！凝结在虾肉陷里的老汤在蒸过之后化成鲜美爽口的汤汁，先用管子吸一口，再咬一口弹牙的鲜虾肉，灌汤包的鲜美，尽在不言中啊。

黄桥烧饼

黄桥烧饼源于江苏泰兴的黄桥镇，甜咸版的都有。豫园现在甜咸口都有。外皮烤的色泽金黄，洒满了白芝麻。

甜口的烧饼一口咬下去，白芝麻那层香香酥酥，里面是纯白糖馅儿，底层则香甜有嚼劲。虽然馅儿简单，却有一种返璞归真的好吃。

咸口的烧饼则是带着淡淡的葱香味。

咸蛋黄肉粽

对于我来说，咸蛋黄肉粽不仅只是端午节的标配，隔三差五就会馋着想吃。

个儿大、内容丰富，切开来一半都是五花肉和咸蛋黄。粽子里的肉，肥的肉几乎要化掉，入口爽滑、不觉得油腻；瘦肉则是软烂香浓，非常入味。咸蛋黄不会太咸，粉粉的，配上肉口感特别好。

特别要夸夸他们的糯米，也是提前和酱油搅拌过。煮好之后入味又软糯。别看是咸粽子，粽叶的清香完完整整的渗透在了粽子里，每一口都能闻到清香。

条头糕

条头糕也是江浙地区传统的糕点。外面是弹牙的糯米粉，里面裹着红豆沙。最喜欢的是面上撒的干桂花，还没入嘴就能闻到桂花香。

豆沙馅儿很饱满，和糯而清甜的糯米糕、桂花配合的很好，充满了浓浓的江南风味。

青团

青团是糯米粉里掺了艾草汁儿，带着清淡的青草香气。吃起来糯软，肥而不腴。

甜口的裹着豆沙馅，不甜不腻。

咸口的包着咸蛋黄和肉松，料足味道咸鲜。

辣肉面

肉切成小方块，比我们平时吃到的肉哨要大粒不少。配上朝天椒酱炒出来，绝对是一种直冲心底的香辣。

面条劲道，配着辣肉哨子，有一种满头大汗淋漓爽快地感觉。尝过几口之后，我这个嗜辣的人都想感叹，看来上海人吃辣也不是盖的……

铁板黑椒牛肉

这款黑椒牛柳有些特别，铁板和配菜都会分开上，可以自己动手玩。先放入洋葱和黄油炒炒香。

再加入做好的黑椒牛柳，最后浇上黑椒汁。

牛肉肉质细嫩，特别的入味，黑椒味浓郁，跟洋葱的鲜甜在一起特别搭。

豫园的黑椒牛柳味道有些特别，带着更多的酸味。这个口味就有点见仁见智啦。

松鼠大黄鱼

点心是上海菜的灵魂，必须做到位；但最能看功夫的还是硬菜。这道江浙名菜，松鼠大黄鱼，豫园大厨的做法融合了松鼠鱼的古式挂蛋糊法和现代的水淀粉抓法，保证了鱼肉更入味又更鲜美。

鱼肉外酥嫩，酱汁不会油腻，而且酸甜平衡的极好。

本帮芋泥

本帮芋泥也是上海人最爱的一道既能做正餐又能当甜点的菜肴。新鲜芋头打成泥，再浇上桂花糖水，又撒了火腿肉碎，以甜为主、用咸提鲜。味道很特别。

红烧肉

除了红烧肉本身色泽鲜亮，肉炖得酥烂有嚼劲，味道上相比川湘味要更甜一些；豫园的版本还加了鹌鹑蛋，和肉一起红烧的蛋是可是世界上最美味的蛋呀！

上海豫园总是在节日之际，应景的推出地道的传统点心小菜。端午有粽子，清明有青团，中秋有苏式月饼，春节还有八宝饭，永远在逢年过节之际，给你送上一口家乡的味道。中秋临近，鲜肉月饼是不是该订起来了？