也许您对澳大利亚葡萄酒的认识还停留在黄尾袋鼠（Yellow Tail）上，这是一个非常成功的品牌，价格低廉，酒标是一只跳跃的袋鼠。又或许您脑海中出现的是一种香气浓郁的西拉（Shiraz），浓度之高，果香之重您可以拿勺子饮用。

如果您认为这些例子代表了澳洲的葡萄酒，那您就大错特错了。

澳大利亚优质的葡萄酒是世界上最激动人心、充满活力、多种多样的出品之一，65个地区近3000个酿酒厂种植超过100个品种。在澳大利亚有一批锐意创新的年轻酿酒师，带着潮流的意识和大胆的思想，对红酒和白酒进行着改革创新，并创造出一批畅销的葡萄酒。

但是，我们为什么对此一无所知呢？

自行车运动员在2009年南半球巡回赛中经过澳大利亚阿德莱德巴罗莎谷葡萄园（Barossa ValleyVineyard）

早在上世纪九十年代末到2000年初，美国人只从澳大利亚的葡萄园进口两种酒—酒标上有动物的廉价酒和高档的西拉，后者主要来自阿德莱德附近巴罗莎谷（Barossa Valley）。虽然其他地区很多小型酿酒厂也在生产高品质的、由其他葡萄酿成的酒，但是美国人对澳洲葡萄酒印象并不包括这些佳酿，因此在美国很难找到和买到这些酒。

西拉酒的盛行得益于老品牌“奔富”，这个品牌拥有著名的西拉混酿酒葛兰许（Grange）干红葡萄酒和其他几款值得收藏的特酿酒，因此打响了澳大利亚葡萄酒的名声。该品牌长久以来把澳洲葡萄酒定性为多地区、多品种的混酿。

然而，2008年开始，大众的口味开始摈弃果味浓郁的红酒，而且出现了金融危机。与此同时，澳元兑美元的汇率达到25年来的最高值，干旱和丛林大火严重影响了维多利亚州的葡萄园和酿酒厂。

对澳大利亚葡萄酒的兴趣由此大幅下滑，美国进口商和零售商对澳洲红酒的需求减半。绝大多数的西拉酒大品牌从餐厅的菜单中消失。奔富酒庄也深陷并购的洪流。随着廉价的葡萄酒从阿根廷等地流入市场，黄尾袋鼠的销售在多年的增长之后也出现了停滞。

 现在，在人们品尝澳洲葡萄酒之后，终于重新开始认识到它的好。以迈克尔·英格曼（Michael Engelmann）为例。他是摩登餐厅（the Modern）的葡萄酒主管。他说，在悉尼洛克浦烧烤餐吧（Rockpool Bar and Grill）工作的经历使他了解到“澳洲葡萄酒业的兴旺“。2014年当他在摩登餐厅工作后，他把澳洲酒的数量从5种增加到100种。

最近一期《澳大利亚葡萄酒出口报告》显示，在2017年6月结束的一年里，每瓶价格在25美元以上的葡萄酒在美国的销量增加17%。

上个月，我在纽约和三藩市举办的四场试饮会上品尝了几十款令人兴奋的新派红酒、白酒和起泡酒。其中许多将于这个秋季首次登陆货架。

在澳洲葡萄酒的复兴浪潮中选购，你需要知道以下几点。

地区

莫宁顿（Mornington）葡萄园

澳大利亚气候多样，有温暖的巴罗莎谷（Barossa Valley），也有许多寒冷的地区。海风吹拂的玛格丽特河（Margaret River）是绝佳的解百纳和长相思产地。墨尔本附近的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）则生产优雅、柔滑的黑皮诺和霞多丽。寒冷偏远的南部岛屿塔斯马尼亚岛（也称“塔斯”Tassie）是出产起泡酒的圣地。

澳大利亚的泥土中的地质特征在这个星球上是最多样化的，这意味着同一种葡萄酿制的葡萄酒会因为产地不同而千差万别。

葡萄

这不是一个只有一种酒的国度。诚然，西拉葡萄仍然是澳大利亚的重心，最近我们见到这个品种出现了一些令人振奋的变革。雅拉河谷（Yarra Valley）的尼莫梅尔（Timo Mayer）等顶级酿酒厂把人们熟悉的浓郁、香气扑鼻的配方替换成圆润的、有北罗恩河谷（Rhone）风格的版本。北罗恩河谷红酒在酒标上多把西拉（shiraz）标为“希拉”（Syrah）。

但是除此之外还有很多：澳大利亚同样拥有新鲜美味的解百纳、性感的皮诺、类似于夏布利酒的单调的霞多丽，还有多汁的歌海娜。包括蒙蒂普尔查诺（montepulciano）、多塞托（dolcetto）、桑娇维赛(sangiovese)、韦尔芒题诺(vermentino)在内的意大利葡萄最近也很受欢迎，日后也会在澳大利亚出现。卢克兰伯特酒庄（Luke Lambert） （见下）大量购买了皮埃蒙特区（Piemonte）的内比奥罗（nebbiolo）葡萄（澳洲俗语称之为“内比”neb）。

年轻力量

即使在最古老、最成熟的酿酒地区，新的酿酒商也在发起革命。

最典型的是一群饱受争议的改革者，他们集中在阿德莱德山，被称为“花篮山派”（Basket Range Collective）。在三藩市的午餐中，詹姆斯·欧斯金（James Erskine）承认：“我们是一群看上去像小阿飞的人“。他以前是斟酒服务员和音乐人。“我们想挑战（澳大利亚）葡萄酒的固定模式。”对他而言，这意味着对美国和英国最新的潮流-- 自然酿酒、自然起泡酒、皮发酵的白酒进行实验。

这场革命的另一个成果是，人们现在在美国、英国以及日本可以找到这些酒。这归功于热忱的独立进口商，他们多数是来自澳大利亚的移民。戈登·利特尔（Gordon Little）五年前在纽约成立小孔雀进口公司（LittlePeacock Imports）的时候,他只进口五种葡萄酒，如今已销售超过100种。

“有的酒是澳洲人自留酒”，他说。“一开始美国人惊讶的发现这些酒并不局限于西拉和霞多丽。我们也有意大利白葡萄酒Fiano和自然起泡酒Pet-Nats，人们喜欢品尝新的品种。”

最近加入这个行列的是九公升进口公司（Nine Liter Imports）。该公司的第一批货物很快就会到货，其中包括泰恩查特葡萄酒公司（Ten Minutes By Tractor）的皮诺，以及来自风靡一时的酿酒厂比尔·唐尼（Bill Downie）的廉价味儿多（Petit verdot）。四年前我去澳大利亚旅游时，就对这两个公司非常崇拜。多年之后，我终于可以抢购它们了。

文章来源： Bloomberg