来源：一路风景一路歌  ID： cozydream

白菜种类繁多，好吃又便宜

是养生保平安的看家菜

尤其是大白菜，浑身都是宝

许多朋友吃白菜时总是丢掉白菜根

它可是个宝，丢掉肠子都悔青了！

小白菜
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小白菜富含叶绿素和维生素C，可有效保护皮肤、眼睛和粘膜，可吃不对营养降一半。

吃法 ：准备些粉丝、粉条、香菇、土豆等配菜切丝、切片或切条。

将配菜炝炒煮开后，配上小白菜稍微炒制变色，撒上些芝麻便可出锅。

这样吃，可最大程度保存其维生素和叶绿素，营养又美味。

娃娃菜

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娃娃菜富含钾元素，对身体十分有益，常吃小白菜对心肌、骨骼以及心脑血管都很有好处。

心情不好、消化不良时，不妨选取一些娃娃菜，做个上汤娃娃菜。

吃法 ：无需炝锅，直接放入娃娃菜，煮烂后放入姜末出锅即可食用，这样吃养胃排毒，消食解毒。

大白菜

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大白菜外边的白菜帮富含叶绿素和吲哚，能很好地抗氧化、抗自由基。

日常做个醋溜白菜再爽口不过了！

吃了白菜叶、白菜帮，白菜底部的白菜根是不是就要扔掉了？它可是个宝！扔掉可就亏大了！

别看白菜根不好看，但却具有解毒、排毒的功效。

吃法 ：只需将白菜根洗净切碎，煮水喝，不仅能排毒养颜，还能调整免疫力，协助治疗感冒发热，可是一味良药呢！

营养价值

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1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

食用贴士

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大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

白菜真是一个看家菜

便宜又好吃，关键营养丰富！

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