以后你在加拿大超市里看到的切开的苹果，估计都是下面这种了。。。
大家都知道，苹果切开之后放一段时间，切口就会逐渐变成褐色。
这是因为果肉细胞在被切开时破裂，其中的酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下产生了黑色素。
在超市买切好的水果时，可以根据果肉的颜色判断新鲜程度~
然而近日一家加拿大公司通过转基因技术造出＂不变色的苹果＂：切开后三周之内，切面都不会变色。（小编有点怕怕不敢吃了～）
这家公司名为Okanagan Specialty Fruits，只有8个人。他们通过基因改造技术把苹果褐化的时间延长到了三周。
这种新型苹果被命名为Arctic apples：北极苹果。
北极苹果中使用了＂基因沉默＂（Gene Silencing）技术：当苹果被切开时，多酚氧化酶以极低的量缓慢释放出来，新鲜程度就可以延长到三个星期。
Okanagan公司的创始人Neal Carter十几年前就开始研究转基因苹果了。
1997年，Carter和妻子在加拿大Okanagan买了个60亩的苹果园，亲自做实验。
2001年，他的研究团队研发出阻止多酚氧化酶释放的技术。2004年，他亲自尝了第一口这种长期保鲜、不会发黑的苹果。
不久后，北极苹果将在美国中西部和南加利福尼亚州上市。
根据美国2016年颁布的法案规定，食品中使用的技术不涉及体外基因重组，就可以不贴转基因标志。
所以，以后在超市买到的苹果可能就是这种便宜、能保鲜很久的＂超级苹果＂了。
隔夜后的北极苹果和普通苹果汁
便宜、方便，是转基因食品能卖得出去最重要的原因。
专家表示北极苹果上市后，水果超市、快餐店、鲜榨果汁饮品店可能是最积极的订购商。
＂因为苹果切开后不变色，可以保存很久、还便宜。＂
卡特表示，他们的转基因苹果成本只有500万+美元，主要是因为研发环节比较节省。
因此，这些转基因苹果的定价不会太贵~
北极苹果在今年二月份就获得了美国农业部的商业化许可证。
生物科技公司Intrexon看到了它大规模上市的可能性，以 4100万美元收购了Okanagan公司。
在北极苹果之前，转基因大豆、价格只有普通三文鱼50%的转基因三文鱼已经在市面上开始销售。
加拿大
今年8月4日，美国转基因科技公司AquaBounty Technologies发出新闻。
经过漫长的等待，他们的转基因三文鱼产品终于率先进军加拿大市场。
经过改造的新型转基因三文鱼，生长速度超快（仅需普通鱼生长周期的一半）、体型更大。
转基因鲑鱼常年分泌生长激素，所以长得快。
转基因鱼和普通鱼
其实，关于转基因食品安全问题讨论一直就没有停下来过。越来越多“奇怪”的转基因食品已经出现在大家的餐桌。
可我们甚至不知道自己吃的到底是不是转基因食物。。。
加拿大政府就表示，转基因三文鱼不用贴上＂转基因＂的标签。
如今的＂超级苹果＂，也同样不必贴标签，只标注产地就可以。
转基因食品的历史还很短，长期影响是未知数。不管到底有没有危害，至少贴个标签让消费者自己选择吧？
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