秋日螃蟹宴，主打这5道菜,大众点评墨尔本站微信公众号文章

清代的张问陶旅居苏州时，曾写道：“举酒能忘九陌尘，双鳌入手自丰神。“ 饮一杯新酿的美酒，凡俗尽忘；持一对肥美的蟹钳，人间风流。可见，螃蟹的美味与鲜嫩足以让无数的食客流连忘返，食髓知味。

而现在，猫本的螃蟹们早早变得肥美鲜嫩，饱满的蟹肉如同芙蓉花一般柔软细腻，油红色的蟹黄艳如朱砂，还透着金黄色的光泽。当你一口咬下去时，蟹肉的润滑、紫苏叶的清苦和姜醋的悠远在舌尖上交汇成一种饕餮的欲望，让人念念不舍。

MISS KATIE'S CRAB SHACK · 螃蟹盏

地址：The Rochester Hotel，202 Johnston Street，Fitzory，VIC

Miss Katie‘s 简直是螃蟹爱好者们的天堂，其中最受食客们喜爱的Crab Boil（螃蟹盏）被媒体评为 ‘the degree of dress-up’的获得者。Crab Boil是一个美食界的大杂烩，其中包含绵糯的马铃薯、入味三分的玉米、渗透着丝丝辣意的Kransky香肠，最最重要的是那在啤酒中熬制而出的澳洲蓝蟹。你会发现，它原始粗犷的外表下竟然蕴含着这世间最奇妙的美味，柠檬和甜辣酱组合成酸甜的辣味触感，玉米混搭Kransky有一种在品尝自然的心态。当你轻轻拨开蓝蟹的外壳，那混杂着啤酒清香的味道倾泻而出，在你的鼻尖萦绕，勾得你心猿意马。

Elephant Corridor · 咖哩烹泥蟹

地址：179 Coleman Pde，Glen Waverly，VIC 3150

极尽斯里兰卡风情的咖喱烹泥蟹是猫本最美味的泥蟹之一，也是Elephant Corridor的看家菜品。椰汁、辣椒粉、独家秘制酱料勾勒出浓浓的热带风情，初品一口它浓郁的汤料，铺天盖地席卷而来的是椰林树影、碧波沙滩，你眼前仿佛看见了热情动人的印度女郎对你盈盈而笑、细腰轻转。当你拨开它橙红色的外壳，露出里面洁白晶莹、胜似白鱼的蟹肉，你会有一种从内心深处散发出的满足与幸福。

Cicciolina · 蓝蟹蛋奶酥

地址：130 Acland Street，St Kilda，VIC

蓝蟹蛋奶酥可谓是Cicciolina最受欢迎的菜品，这可是甜品界公认的最难做的甜点，代表着欧洲的奢华与贵气，却被Cicciolina的主厨玩的风生水起。他选用味道鲜美的蓝蟹肉为主料，搭配青嫩的冬葱和裹杂着山野气息的百里香，浓缩成了这道口感香醇、隐隐有江河气息的蓝蟹蛋奶酥。这本是欧洲世家台面上才会呈现出的贵族甜点，却被Cicciolina的主厨还原到每一位食客的餐桌上，这份巧思让人动容。用餐时，建议佐以少许香槟酒，入口即化。当爽滑清新的香槟缓缓散去，口腔中弥漫着的是黄油的芳香和蟹肉的鲜美，像是那高贵的精灵，引着每位食客趣入梦幻般的体验。

小笼馆·蟹粉小笼包

地址：146 Little Bourke St, MELBOURNE, VIC 3000

蟹粉小笼包是江浙地区常见的点心，以鲜美的口感广受食客们的青睐。小笼馆的蟹粉小笼包以劲道的面皮，细腻的猪肉和浓郁醇香的蟹油见长。一口咬下去，满口留香，温热的蟹香在舌尖流转，触碰着口中每一处的味蕾，让她们在丰美无比的滋味中蓓蕾初绽。然后猪肉的浓香会充盈在你的口腔之中，味蕾缓缓绽放，全心全意地接受香醇绵远的席卷。整颗心，都浸在暖暖的幸福之中。

Sung’s Kitchen·花雕蛋白蒸肉蟹

地址：118 Franklin Street，CBD，Melbourne

青蟹中腹部呈三角形的为肉蟹，以肉为美，自带一股清香的味道。其一年四季皆有产，但只有秋天的这段时间，壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮，可谓是最佳的食用时期。

而清蒸是螃蟹中最基本也最鲜美的食用方法，用馥郁芬芳的花雕酒搭配蟹肉丰满、爽滑香甜的肉蟹，在唇齿之间碰撞出鲜美而又香浓的味道，回味甘醇，使人恋恋不忘。苏东坡曾说过，半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。可见肉蟹其味道的鲜美细滑，外表的赏心悦目。宋家私房菜环境优雅，自带着一副旧式民国的风情，她像一位气质沉稳的美人，托着盘金黄澄亮的螃蟹大餐向你盈盈走来，口感的细腻和烹饪的入汤入味使你无力拒绝，只能久久地沉迷于花雕酒与肥美螃蟹的梦境中。

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