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从来没人告诉我们，鸡蛋在冰箱里应该如何储存。
欧洲食品安全局的新研究表明，鸡蛋常温下存放时间过长，感染沙门氏菌（Salmonella Braenderup）的风险将增加50%，如果鸡蛋放置超21天，细菌就会超标。
2018年4月13日，全美突增22例沙门氏菌病例。调查人员与美国疾病控制和预防中心（CDC）以及州政府机构合作追查该病的来源。最终发现病菌的来源是北卡罗来纳州海德郡（Hyde County）一个叫作Rose Acre Farms的鸡蛋农场。随后该食品公司发布紧急通知，召回其出售的两亿多枚可能已染上沙门氏菌的鸡蛋，这些鸡蛋已销往包括纽约、新州和宾州在内的九个州的市场和餐馆中。
民众不用恐慌 详细对照家中鸡蛋编号
2亿枚鸡蛋听起来数量巨大，都有哪些鸡蛋品牌会被召回？包括沃尔玛（Walmart）超市所售卖的Great Value、Food Lion连锁超市所卖的Coburn Farms, Country Daybreak, Glenview, Nelms, Loose, Crystal Farms, 和Sunshine Farms，部分鸡蛋也进入了Waffle House餐馆。
涉及该鸡蛋的九个州分别为：科罗拉多州，佛罗里达州，新泽西州，纽约州，北卡罗来纳州，宾夕法尼亚州，南卡罗来纳州，弗吉尼亚州和西弗吉尼亚州 。
受召回蛋鸡蛋箱上贴有P-1065标签。包装日期从011到102，其对应日期是1月11日至4月12日。（这是以朱利安号码系统标记日期的方式，许多鸡蛋公司用这方法来记录包装日期。这意味着包装日期为1月11日至4月12日）。）专家指出这其中大部分鸡蛋民众其实已经食用，不用过分紧张。
FDA提醒民众，若发现自己购买了这批鸡蛋，不要食用，应立即去超市退回。
Rose Acre农场称自己是美国第二大产蛋公司。该公司在海德县的农场拥有约300万只产蛋鸡，每天产鸡蛋约230万个，并且每天都有美国农业部检查员检查。2010年８月，美国艾奥瓦州的两家农场先后召回总数超过５亿枚可能含有沙门氏菌的鸡蛋，当时受污染的鸡蛋导致全美1600余人患病。
感染沙门氏菌什么症状？
每年全国大约报告40000例沙门氏菌感染病例。但实际的感染人数可能要达20倍以上，因为许多轻型病人可能未确诊，据不完全统计，每年大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。
感染沙门氏菌的人通常会发烧，腹泻和腹部痉挛，几天后无需治疗而康复。有些病人需要住院治疗，潜伏期为12～72小时，对于婴儿、老人和免疫力差的人群或造成更严重的症状。这种细菌常出现在家禽、鸟和爬行动物身上，以及鸡蛋壳和蛋液内。
目前通报的22例病例都属于轻微症状。
如何预防沙门氏菌
鸡蛋被人们称作"理想的营养库"，营养学家称之为"完全蛋白质模式"，营养仅次于母乳。在为人类提供丰富的营养物质的同时，鸡蛋还为各种微生物的繁殖提供了有利的场所。
对于如何防止因食用“问题蛋”而染病，美国疾病防控中心提出如下建议：
1． 养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。
2．不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。
3．鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。确认沙拉用的蛋黄酱（mayonnaise，通常也是由生鸡蛋做成的）是否制作由感染鸡蛋、未经过高温消毒的牛奶和芝士（unpasteurized milk and cheese）以及未全熟的牛肉与鸡肉。
4． 外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。
哪些常用食物会传染沙门氏菌？
在美国西红柿作为沙拉，制菜的好帮手会天天出现在我们的餐桌上。但您知道西红柿也是沙门氏菌的载体吗？2013年，全美有30个州几百人因生食了从墨西哥进口的带有沙门氏菌的新鲜西红柿而中毒，患者中至少48人因病情严重住院，其中1人死亡。如果需要健康食用西红柿，专家指出有些菜凉拌前一定要用开水焯一下，彻底除尘去虫更卫生。
不光是食用西红柿，其他瓜果蔬菜也一样。沙门氏菌主要污染肉类食品，鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。沙门氏菌食物中毒全年都可发生，吃了未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。
感染沙门氏菌 需要看医生吗？
因为美国人的饮食习惯更喜欢生冷的蛋肉和菜，所以沙门氏菌在美国非常常见。民众如果在医院确诊，可以喝大量的液体，尤其是水。呕吐和腹泻造成的液体流失会引发脱水的风险。通过喝水、花草茶、果汁及肉汤来补充流失的液体和电解质是十分重要的。即使不好喝，但这是保持身体能量，挨过最糟糕情况的最佳方式。
服用止泻药洛哌丁胺（盐酸洛哌丁胺）能够缓解沙门氏菌引起的腹泻所致的痉挛。
在沙门氏菌感染恢复期请吃无刺激的食物。
用电热毯或热敷布。将其覆在你的腹部来帮助缓解任何任何你可能会遭受的痉挛。
最后，一旦你感染了沙门氏菌，你就成为了一个带菌者，直到你完全摆脱感染为止，你都是带传染性的。
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