如果你像吃火锅一样带着吃热闹的心态

那么你还不懂日本会席料理怎么吃

我们习惯于吃得酣畅淋漓

但如果你想慢食慢语安静度过一段时光

Shinoki四季的确是个不错的选择

不慌也不忙，品尝墨尔本最棒的会席料理

会席料理

本膳料理的严谨，怀石料理对茶道的执着

很多人更喜欢“不费心思”的会席料理

“会席”的不费心思在于

食客可直接按餐馆定下的食谱吃即可

日本三大料理之一的会席料理

你真的知道怎么吃吗？

为了解决大家的疑惑，shinoki近日推出

“Lunch Sushi Set Menu”

被午餐时间限制而定制的简约套餐

让墨尔本人都有机会体验到会席料理

作为一家专注于会席料理的日料店

Shinoki的午餐套餐秉持了

“使用当季食材，尊重原味，

并注重食材间相辅相成”的精神

让我们在轻松的午餐环境中

体验了一次传统日本料理的洗礼

午餐套餐亮点中的亮点，就是这8道寿司（鳗鱼、虾、扇贝、金枪鱼、三文鱼、鲹鱼、斑鱼、金眼鲷）。

寿司是一种简单的食物，但是因为简单，每一种材料自身的品质就显得更重要。shinoki采用的寿司米是日本精米，吸水性和粘度大小适中，香甜饱满。鱼料也都是最新鲜的。

shinoki作为墨尔本会席料理的领军人，更是保证原材料的新鲜程度。不使用任何酱料，全部都是鱼肉本身的鲜味。

日本の寿司匠人

鱼料作为寿司最重要的部分

赋予鱼料生命来源于寿司师傅的刀工

shinoki的师傅能够将鱼料整齐的切成适合饭团的大小，不会使鱼料边缘乱七八糟的。而且果断的将有些鱼料的筋切断，保持鱼肉的嫩滑。

寿司并不把鱼料放在米饭上就行

“捏”是寿司里面最有学问的一个词汇

shinoki的寿司师傅光看这捏的手法就是一门艺术，他能够精确控制捏米饭的力度和形状。通过他的巧手，米饭和鱼料能够达到最完美的平衡，且形状美观不易散。

无论是刷酱、撒盐、摆菜还是炙烤

shinoki的寿司师傅都有自己的审美

更加知道“下手轻重”

所有后厨的准备都体现在板前的手艺上。shinoki的寿司师傅必须做到刀用得纯熟，肉切的片片精致，米做的酸中带甘，饭团捏得到好处，调味也是到好处。

因为板上功夫是日本料理的脸面

而shinoki采用开放式厨房让所有食客放心

茶碗蒸是一种日式蒸蛋，是日本传统的风味小食。shinoki家的茶碗蒸味道清新，吃起来香软嫩滑，犹如布丁一般的口感，入口即化，齿颊留香。

味增汤作为日本的“国汤”，几乎墨尔本每一个日料店都可以喝到。但是shinoki的汤底是自己亲自熬制的，原材料包括昆布、小鱼干和茶鱼花等。口感超级顺滑，喝了一点也不口渴。

在south yarra的街边推开门，瞬间让人觉得穿越到了日本。日式食堂的布置，各种标志性的佩饰让人仿佛回到了江户中期的六本木街头。

昏黄的暖光、日式的餐具、亲切的日式服务，日本店员的“阿里嘎多”让人卸下了疲惫。安静的坐在shinoki里，享受着最顶级的日料。

欢迎来到富士山、樱花墙🌸勾勒的日式包房，坐6-8个人是保证没有问题的。在这样细细品味会席料理，连朋友聚餐都变得高逼格了呢~

当然除了午餐寿司套餐之外

shinoki还有很多料理等着大家去发掘~

（像小编这种胃口大的，果断再点一些）

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