厨房是一家人开始健康饮食的关键，一个装满了健康食品的厨房，是养生大计必不可少的方面。让我们一起来看看哪些食材是一个健康美食厨房应该充分准备的？这样才能让我们最大限度地强身健体，享受生活。

这当然是健康厨房的标准配置。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，可以有效预防多种慢性疾病，包括肥胖、心脏病、二型糖尿病和痴呆等。

每天要至少摄入两份水果和三份蔬菜。想让水果蔬菜变得可口，不妨多搜寻一些食谱，用果蔬代替其中的不健康成分。

脱脂或低脂的希腊酸奶含有丰富的优质蛋白和其他营养成分，例如钙和钾。传统的希腊酸奶非常浓缩，因此口感更稠厚、细腻，蛋白质含量是普通酸奶的两倍，但是含糖量只有一半。

一杯脱脂希腊酸奶含有17克所有的蛋白质，相当于3个鸡蛋。可以和水果蔬菜一起使用，也可以拌燕麦，或者制作奶昔。

吃一点坚果对健康是有益的。研究证明每天吃1盎司左右坚果（杏仁、腰果、核桃、开心果等）的人，往往更苗条、更健康，而且罹患心脏病和其他癌症的概率要低于不吃坚果的人。

由于坚果含有较高的脂肪，所以一定要控制使用量。从营养方面来看，坚果富含对健康有益的不饱和脂肪、蛋白质、维生素B和E、镁以及纤维。食用坚果之前可以烤一烤，让香味更加浓郁。也可以和燕麦、酸奶、蔬菜等搭配食用。

多年的研究表明，特级初榨橄榄油富含对健康有益的单一不饱和脂肪，少有不健康的饱和脂肪，对心脏十分有利。

地中海人非常喜欢特级初榨橄榄油，因此他们都很健康长寿。由于价格比较高，因此烹饪时仅用少量特级初榨橄榄用于提味，或者可以和醋一起使用，制作美味的沙拉酱。

就算要减肥，也不能完全不摄入碳水化合物。实际上，全谷物（例如糙米、藜麦、法罗、燕麦和大麦等）可以降低罹患心脏病和二型糖尿病的风险，也能预防肥胖和某些癌症。

多吃全谷物还可以延年益寿。全谷物含有丰富的纤维、抗氧化物、维生素和矿物质，最好可以每天使用三份。全谷物是早餐的最佳选择，可以拌入沙拉。烘焙的时候也应该尽量选择全谷物。

罐装豆类的储存和食用都非常方便。豆类富含纤维、蛋白质、抗氧化物、钾和铁。研究表明，食用豆类有助于减小腰围，预防心脏病，最好每周可以吃三次豆类，每次半杯。

豆类可以做汤，也可以加入蛋糕、面包或饼干中。在抹吐司片的时候，可以试着用鹰嘴豆泥，代替蛋黄酱。

金枪鱼和三文鱼都富含omega-3脂肪酸，可以保护心脏和大脑，改善情绪，维护视力，还可以保护关节。许多健康研究组织都建议，每周至少要吃两份鱼。

如果不想开火，就买罐装的吧，可以替代汉堡或三明治里的肉。

南瓜也是不可小觑的健康美食。低糖、低脂肪，但营养丰富又美味，含有维生素C、钾和β-胡萝卜素，有助于预防某些癌症，而且可以保护眼睛。

可以在沙拉或者汤里加入南瓜，也可以用南瓜泥抹面包。

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