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新西兰拥有世界上最纯净的海洋，四面环海拥有超过15000公里的海岸线
同时也是野生无污染是新西兰海鲜的最佳代名词
快来一起捕捉远方大海的美和富饶
一同开启最地道的新西兰海鲜之旅！
国王鲑 King Salmon
(Source: 公众号 企鹅吃喝指南)
产量极低的国王鲑因为油脂和Omega-3含量高而格外肥美。新西兰国王鲑的产量占世界总产量的50%，而最新鲜可口的国王鲑，则要到南岛库克山来品尝，库克山的三文鱼农场(Mt. Cook Alpine Salmon Farm)是世界上海拔最高的三文鱼场，天然纯净的水源来自库克山的冰山融水。
(Source: IG @regalsalmonnz / IG @gavin sutherland)
由于新西兰海域严寒，没有生长寄生虫的可能，故而生食国王鲑绝对是最佳选择之一！口感细腻滋润，余味悠长、回味无穷，称其为“海中的和牛”丝毫不为过。除了生鱼片外，烤鲑鱼和烟熏鲑鱼也都让人忍不住大快朵颐。
Tips
新西兰的鲑鱼季节从10月初开始，一直延续到次年的4月下旬。
推荐渔场：Mt. Cook Alpine Salmon Farm
地址：Tekapo Pukaki Hydro Canal, Twizel
电话：+64 3-435 0018
生蚝 Oyster
(Source: IG @free_yoo30)
产自新西兰的野生生蚝有许多，而其中最有名的要属位于新西兰最南端的布拉夫生蚝。这种只在南纬47°南太平洋寒冷清澈的深海中才生长的野生生蚝，其无可比拟的鲜嫩爽滑口感，被誉为“世界上最美味生蚝”。
(Source: IG @capitolrestaurant_nz)
说到新西兰生蚝的吃法，开蚝即刻生食当然是最经典的吃法，佐以少许柠檬汁和红酒醋，将生蚝的鲜甜和大海的气息直接一口吞下，可谓是莫大的满足。新西兰人也同样热爱烤、煎生蚝等不同吃法，或将生蚝调入一杯鸡尾酒也是一种特别的体验。
Tips
布拉夫生蚝收获的季节是每年3-8月，在每年5月将举行一年一度的布拉夫生蚝节(Bluff Oyster and Food Festival)，届时将吸引全世界的生蚝爱好者前来朝圣，吃到过瘾。
推荐餐厅：Oyster Cove Cafe and Bar
地址：8 Ward Parade, Bluff
电话：+64 3-212 8855
银鱼 Whitebait
(Source: 公众号 企鹅吃喝指南)
银鱼实际上是若干种原生鱼类幼鱼的统称，十分稀有，大多捕捞于南岛西海岸的河流中。它营养丰富，高蛋白、低脂肪、富含钙质，且易于烹饪，又鲜嫩无比，因而非常受新西兰人的喜爱。
(Source: 公众号 企鹅吃喝指南)
银鱼吃法多样，无论是地道的新西兰式银鱼煎蛋(Whitebait Fritter)和银鱼馅饼(Whitebait Patties)，或是银鱼披萨、脆炸银鱼等吃法，都能让你享受到银鱼的软嫩和鲜美。
Tips
银鱼渔季很短，通常为8月中旬至11月下旬。每年9月的西海岸银鱼节(West Coast Whitebait Season Festival)是品尝美味银鱼的最好时节。
推荐餐厅：The Landing
地址：SH 6, Franz Josef, Westland National Park (Te Wahipounamu)
电话：+64 3-752 0229
小龙虾 Crayfish
(Source: IG @mintian.1988)
Kaikoura在毛利语里是“吃小龙虾的地方”的意思，从这里出产的小龙虾虽然身形娇小，却大有来头，它们生活在天然、纯净、无污染的深海海域里，冰冷的海水使得小龙虾色泽鲜艳红润，肉质细嫩鲜甜，无可比拟的口感使得新西兰小龙虾在世界范围内都备受追捧。
(Source: IG @justeingeing)
剥开后鲜嫩多汁、弹性十足的虾肉，除了做刺身、芝士焗龙虾等常见吃法外，熬煮小龙虾浓汤或海鲜粥，也同样一口难忘，醇厚鲜美的汤汁，被比作“初恋的味道”也不为过。
Tips
2017年的凯库拉海鲜节(Kaikoura Seafest)将于10月7日举办，届时除了美味的海鲜盛宴，还有壮阔的海岸线和全天不间断的表演供你欣赏！
推荐餐厅: Nin’s Bin 食品拖车餐厅（实力推荐小龙虾午餐哦）
地址：Sate Highway 1 | Rakautara, Kaikoura
电话：+64 3-319 6454
青口贝 Green-lipped mussel
(Source: 公众号 企鹅吃喝指南)
盛产于马尔堡的青口贝是新西兰独有的品种，它因有着墨绿色的外壳与亮绿色的贝唇而得名。脱颖而出的不只是外表，相比普通青口贝，它的个头更大，肉壳比高，贝肉丰厚饱满，有更高的甘甜度，味道极其鲜美。
（Source：Mafengwo @爱拉)
马尔堡的青口贝全年高质量，无论何时到来都不容错过。最简易的方法就是水一冲就拿去焖熟，为的就是那一口新鲜和原味。除此之外，丰腴多汁的贝肉有各种吃法，烤、炒、炸、咖喱、浓汤、烟熏都是上佳的选择。
Tips
马尔堡旅游公司(Marlborough Tour Company)的海鲜包船之旅(Seafood Odyssea Cruise)每天下午从皮克顿港(Picton Harbour) 发船。你可以乘坐邮轮，穿越宁静的马尔堡峡湾，享用新鲜蒸煮的青口贝大餐，参观贻贝养殖场。
官网： marlboroughtourcompany.cn
扇贝 Scallop
(Source: newzealand.com )
新西兰水域拥有丰富的扇贝，除了青口贝，扇贝绝对是新西兰人民最爱的贝类海鲜。扇贝种类繁多，口感鲜美，是新西兰饮食的一大特色。每一只浓香四溢的扇贝都让吃过的人过口不忘。
(Source: IG @eplosangeles)
无论是生食还是熟食扇贝，从壳上将贝肉夺下来的那一口滋味，会一直在嘴里打转，生是别样的甘甜，熟是扎实的鲜甜。质嫩爽口的贝肉每一口，无论是咀嚼还是直接咽下，都能感到前所未有的幸福感。
Tips
新西兰扇贝的旺季从当年的10月持续到来年的3月。为了彰显他们对于扇贝的喜爱，在每年春天，当地人都会举办盛大的怀蒂昂格扇贝节(Whitianga Scallop Festival)。这一天，扇贝爱好者从世界各地赶来，将吃掉超过100000只扇贝。
无论是徜徉在新西兰的蜿蜒海岸线旁
还是穿行于新西兰小镇的街头巷尾
新西兰总能让你的舌尖时刻被美味包裹！
本文转自新西兰航空
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