太冷了,味道江湖走起,吃暖暖的【全牛油火锅】【冷锅鱼】【鸡公煲】吧,悉尼味道江湖微信公众号文章

【味道江湖】川菜火锅

地址：309 Forest Rd Hurstville

电话：02 9586 1983

营业时间：12：00- 22：30

一位四川吃货朋友向我推荐这家餐厅时告诉我，这家【牛油火锅】绝对秒杀所有其它火锅，他家的【江湖小龙虾】和【香辣蟹】是全悉尼最好吃的小龙虾和香辣蟹。小编在四川呆过几年，对川菜情有独钟，到了悉尼以后，几乎找不到让我眷恋的川菜馆，更不用说四川火锅了。但这家川菜馆让我这个吃货找到了幸福，找到了在四川吃川菜吃火锅的感觉，悉尼终于有原汁原味的川菜火锅了。

菜品推荐之最好吃的四川【牛油火锅】

热气腾腾、花样繁多的火锅自然会得到人们的青睐。品尝的是一锅涮的滋味，体味的是亲朋相聚的热闹。悉尼众多火锅店，这家是最有成都火锅老店的感觉。原汁原味的四川火锅，沸腾的辣油，滋滋的散发着让人生津的香气。味道口感100分！

小编了解到哦，味道江湖的主厨每周要花6小时炒一次料，几十种香料和纯厚的牛油在高温下完美融合，这般精工细作，难怪火锅越吃越好吃，越吃汤越浓。

当然，味道江湖的火锅不光汤料好，涮锅菜品也相当齐全。牛骨髓、鸭舌、鸭掌、秘制香卤牛蹄筋、香卤肥肠等等。还有四川人火锅必食的鲜毛肚、黄喉、鲜鸭肠、猪脑。招牌涮菜-功夫牛肉配上老板特制的独家干碟子（特制干辣椒和特制干花椒），麻和辣、纯和韧，口感绝妙搭配让人食欲大振！

味道江湖火锅丰俭由人，可选择单点涮料，也可自助（分普通$30/p和海鲜精品$38/p两种)。包锅底调料，菜品和调料都是无限量加，重点是自助用餐还不限时间哦！！！

菜品推荐之【酸萝卜老鸭汤】

口味清淡的朋友们可能会有些担心，如果耐不住四川菜的辣，是不是就不能跟小伙伴们一起去味道江湖了呢？答案当然是“不！” 这里也有很多不辣的菜。

小编第二次来这家餐厅吃火锅时，同去的朋友将鸳鸯火锅中的走地鸡汤锅换成了【酸萝卜老鸭汤】，这道菜简直给了我惊喜。这汤不只是口味的享受，其美食养生、传统滋补的作用让美味和健康并存。此品汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、独家秘制萝卜酸香爽口，令人常食不腻。不管是作为正餐菜品，还是作为火锅品种，都是上选。老板介绍他家的老鸭汤之所以好喝，秘密在于里面的酸萝卜是他家秘制的。不喜辣的朋友，一定要点这道菜哦。

菜品推荐之【冷锅鱼】

想当年在成都读书时，红极一时的“冷锅鱼”备受追捧。为了不排队，我和同学通常下午四点就赶去有名的“冷锅鱼”餐馆吃鱼。

“冷锅鱼”其实是川菜对鱼的一种新食法，是一道热菜，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。冷锅鱼汤料口感独特，味型丰满，麻、辣、鲜、香、爽，层次分明，在具体的烹饪手法和味型，它与水煮鱼等火锅鱼有着迥然的区别。

小编居然在菜单上发现了这道菜，我立马点了一份大辣的。简直没想到能在这家餐厅吃到这种美味！和我以前在成都吃的味道一模一样！在悉尼其它餐厅吃不到这“冷锅鱼”的。看来这家餐厅人气超旺是有道理的

“冷锅鱼”最适合聚食不过了，除食鱼之外，还可以搭配荤素菜，加在锅里搭配鱼香。也可以食罢鱼后另开火涮锅。亲朋四五人，好友六七个，围锅而坐，同锅捞筷，一边享受火锅的热烈豪放，又不失正餐的优雅和谐。

菜品推荐之【麻辣小龙虾】

小龙虾的魅力就在于剥壳吃肉这个过程，很是需要点耐性，剥、食、品，过程需要点耐性：去壳，剔肉。一只只去了壳，得到的肉却并不多，但是极其入味，麻辣爽口，肉质又很有弹性，所以也很适合佐酒。他家的招牌小龙虾有麻辣和鱼香味两种口味，小编点了鱼香味的。剥开壳来红油直流，让我们满头大汗，却依然满怀斗志。味道无可挑剔，比较入味，虾肉很新鲜也很Q弹，而且份量大。整体口味偏辣，怕辣的朋友要小心了。

菜品推荐之【香辣蟹】

味道江湖独家秘方的香辣蟹，秒杀了小编吃过的所有类似的香辣锅。香辣锅，讲究的就是要趁热吃，这时不仅麻辣咸香够味，蟹的肉质也是最佳状态。

螃蟹含有丰富的钙质，蛋白质极其丰富，是美容养颜、强身健体的上等佳肴。江湖香辣蟹选料考究，品质肥美、肉质细嫩的兰蟹用独特配方烹制，麻、辣、鲜、香互不掩味。双手拧下蟹钳、凿开蟹壳、放入嘴中...一家人的温情、一群人的自在、两个人的浪漫，都伴着这浓浓的美味，一起在舌尖舞动着。吃完螃蟹，加上特制高汤，涮入荤素菜，美味没有终点。

要是不喜食蟹的朋友可以选择店里的另一招牌菜——香辣虾，也是可以一品味道江湖独特地道的美味佳肴。这道菜将来自四川的调料和澳洲的海鲜完美结合，味道超赞。

菜品推荐之夏日爽口【冷锅串串】

冷锅串串香是源于成都、兴遍南北的小吃。去到成都，华灯初上时大街小巷、旮旮旯旯都能见到三五成群的人结伴而坐。品着小酒，吃着串串，谈天说地，品论人生。

较于传统的串串，冷锅串串不需要食客自己煮烫。店家师傅提前烫好的串串，蘸着蘸蒜泥香油碟、干辣椒或者芝麻酱碟，夏日的透心凉和好滋味同时拥有。

菜品推荐之【成都冒菜】

在成都农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

冒菜汤汁是用几十种无害中草药和秘制调料熬制的。烫时把菜用竹勺装好，一勺一份；在汤汁里煮熟。蘸上佐料、洒上香菜、葱花和四川豆豉，就着汤汁吃下。味道麻中不麻、辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃。不上火，不败胃。