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提到越南美食，就绝对不能不提PHO（越南米粉）。米粉洁白如雪，顺滑劲道；汤头看似清淡，却入口难忘，令人回味无穷。这一期小编将带你走遍悉尼的大街小巷，找出悉尼最受欢迎的PHO餐厅！
PHO TAU BAY 最地道：传统越南人至爱的米粉店
Cabramatta一直是悉尼地区众所周知的“越南城”，虽然新兴的 Bankstown和Marrickville正在逐渐挑战这一地位，但Cabramatta的“老大”地位依然非常稳固。因此，Cabramatta地区的越南米粉也一定是最正宗、最美味的。
Cabramatta地区最地道的PHO餐厅则非它莫属——飞船 Caption of Pho。对于传统越南人来说，除了自己妈妈做的牛肉粉最香之外，能够排第二位的恐怕就要属“飞船”了。
“飞船”的地理位置稍微有点偏，地址虽在主街上，实际位置则偏向Hill St，可即便如此，慕名而来的食客依然踏破了门槛。这家老店开业已超过26年，店内的装潢以复古简洁为主，至今依保持着一丝80年代的味道，愈加彰显出了越南文化的传统特色。
小编极其推荐“飞船”的代表菜式——Pho Tai，滑嫩的米粉搭配生牛肉与洋葱，将生牛肉投入滚热的清汤中，用筷子涮肉，不一会儿功夫就可以享受到软硬适中、新鲜美味的牛肉粉了。牛肉粉的清汤之中带有一丝微甜，再搭配上清爽的豆芽与罗勒叶，让肉味芬芳的牛肉粉多出了一层“小清新”的享受。
顺便说一下，越南菜单上常出现“Dac Biet”字眼，直接翻译过来是“特别”，而“飞船”老板给小编解释说，这个词的真正含义是“a bit of everything”。
食物：5星
服务：5星
环境：4.5星
人均价位：$12-20
Pho Tau Bay – 飞船
Address: 12/117 John St, Cabramatta NSW 2166
Phone:(02) 9726 4583
TAN VIET 最创新：越粉也玩新花样
随着创新美食之风席卷全球，传统的越南PHO也开始一步步地“走进新时代”。Tan Viet是一家紧跟时代潮流的越南餐厅，他们对PHO进行了改良，将传统的牛肉汤面改以鸡肉替代，令饮食更加清淡健康。
Tan Viet位于Cabramatta的主街上，很容易就能找到。就算你没看到那个极大的牌匾，也会注意到它家门口那无穷无尽的长队，尤其到晚餐时段，门口那仿佛永远都不会变短的“长龙”就更加引人瞩目了。
Tan Viet的装潢主色是简洁的蓝色系，颇为符合时下流行的摩登装饰风格。但店内摆放的传统越南佛位又仿佛在对食客们表述：即便引入了新时代的风格，但Tan Viet对越南的传统饮食文化也未曾松懈。
虽然这间店主打“Noodle”，但相比本期其他越南米粉店，Tan Viet的粉显得有点不够给力。清淡的汤头中浸着水煮鸡肉，味道比较寡淡。不同于其他家的PHO，Tan Viet使用了葱花替代洋葱，味觉层次没能完美地展现出来。若是好清淡这口，那这间店绝对是本期最适合你的，但你倘若跟小编一样属于重口味，那这间店则完全不能满足你的需求。相比米粉，它家的蛋面更值得推荐。尝试一下，你也许会原谅米粉的不足。
Tan Viet还有另一道招牌菜——脆皮鸡，其鸡皮脆而不腻，味道非常赞，小编大力推荐。大排长龙的食客中有很多人是冲着这道菜来的，如果你也来这里用餐，千万别忘了点来尝尝哦。
食物：4星
服务：4星
环境：4星
人均价位：$12-20
Tan Viet Noodle House
Address: 3/100 John St, Cabramatta NSW 2166
Phone:(02) 9727 6853
AN RESTAURANT 最知名：悉尼越粉之王
提到悉尼最好吃的PHO，那可绝对少不了这家坐落在西南地区Bankstown的知名餐馆——AN Restaurant。
由于Bankstown也是越南人聚集较多的地方，所以PHO在这里是必不可少的主食之一。小编刚下火车，就立刻闻到了一股清新浓郁的PHO的香味！
AN Restaurant坐落在BANKSTOWNSPORT CLUB的斜对面，拥有大量停车位，方便开车前来的食客。走近店门，你可以看到招牌上自信满满地写着“SOPHO SO GOOD”，这足以证明这家餐厅在Bankstown区域占据着龙头老大的地位
最让小编惊喜的是他家的上菜速度。相比慢条斯理的越南城CAMBRAMATTA来讲，AN Restaurant的服务可算是相当高效。尽管拥有250个座位，他们仍会以最快的速度来安排顾客入座，保证在点菜后3分钟之内必定将你点的食物放在你面前。但是也许由于前来吃饭的人络绎不绝，服务员们忙得不可开交，所以他们的态度普遍显得比较冷淡。
AN Restaurant有很多种类型的PHO可供大家选择，最值得一试的是这家店的招牌PHO——特别牛肉粉和鸡杂粉。一碗粉面的好坏百分之九十取决于汤底，这两道PHO的鲜浓牛肉汤和清淡鸡肉汤让人回味无穷。鸡杂粉还另附一个小杯子，里面装有鸡蛋黄和汤。据越南朋友介绍说，越南人喜爱在PHO中加入半熟鸡蛋，除了加强口感之外，丰富的蛋白质也可以让你为身体“充充电”。
Bankstown AN Restaurant
Address: 27 Greenfield Parade, Bankstown NSW 2200
Phone:(02) 9796 7826
食物:5星
服务：4星
环境：4.5星
人均价位：$12-20
PHO TOAN THANG 小编最爱：便宜大碗的全胜米粉
Homebush区域有全悉尼最大的Paddy’s Market，因而商业十分繁荣昌盛，火车站附近的小店更是家家生意兴隆。其中生意最好的就是位于停车场与火车站出口之间小巷里一家永远都大排长龙的越南餐馆——全胜PHO SHOP。
走进全胜，小编发现装潢不大起眼的小店内部堪称是“麻雀虽小，五脏俱全”，各种设施都很齐全。为了适应不同需求的食客，这间提供的食物种类很是多样化：炒河粉、猪扒红饭、鸡朦等等都是他们的特色菜式之一。
受顾客人群多元化的影响，全胜的PHO也与其他三家不同。这里的特别牛肉粉除了使用传统食材之外还加进了牛肉丸，这使得美味的牛肉粉在味觉上又更上一层楼。值得一提的是这家餐馆的消费价位算得上是非常便宜，而且老板也很大方，面的分量绝对充足，大概这就是这家老店一直兴旺的原因之一吧。
总的来说，全胜的牛肉粉味道十分给力，保留着肉汤的原汁原味，再以配酱蘸料提香，入口滋味无穷。也许这家并不是本期最正宗的牛肉粉，但却是小编的个人挚爱！
食物：4.5星
服务：4.5星
环境：4星
人均价位：$9-15
Pho Toan Thang
Address: 90/95 The Crescent, Homebush NSW 2140
Phone:(02) 9764 3687
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