【厨艺汇】西瓜草莓蛋糕做法大全!

2018年11月02日 澳大利亚ECNTRADE


精彩推荐
在将步入炎炎夏日的悉尼
小编相信有一款,占据 ins 各种角落

清爽香滑的蛋糕,是大家的心头爱

那就是——西瓜草莓蛋糕!

最开始小编也觉得这个配方很神奇,西瓜和草莓竟然能够搭配在一起,而且做成了蛋糕!但是在小编跟着 ins 网红大部队的步伐,尝试了西瓜草莓蛋糕之后,真的爱上了这款长得美、又有内涵的甜品。

两层酥软的Almond Dacquoise糕底,夹着充满了玫瑰香气的水果,搭配淡淡香香又细滑的奶油,最后撒上伊朗开心果粒和干玫瑰花瓣,这简直是夏日必备的幸福甜点啊!

然而,这家Black Star Pastry只在悉尼附近有店(或许是给苦逼留学生们的福利)。

那么看着眼馋的甜点爱好者们,今天小编给大家带来的就是:西瓜草莓蛋糕食谱

1. 杏仁达克瓦兹蛋糕底。用电动搅拌机将 5个蛋白 打发至湿性发泡(约3~4分钟)

2. 然后加入135g 细砂糖继续搅打至硬性发泡(约1~2分钟),把装蛋白的盆慢慢倒起来,如果蛋白没有流动就说明打发到位,反之则还需继续打发

3. 将打发的蛋白加入 150g 杏仁粉150g糖粉 的盆中,搅拌均匀,注意不要花圈,要上下翻动或画十字

4. 将搅拌均匀的混合液倒入铺好油纸的烤盘。放入,预热至200摄氏度的烤箱,直到杏仁饼表面烤至金黄(约10~15分钟)

5. 烤好后拿出一切两半,静置待用

6. 用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水,将做好的玫瑰水涂在西瓜上,另浸泡切好的草莓,让玫瑰香气浸入到水果里;

7. 30g糖加入300毫升奶油中,用电动搅拌机打至湿性发泡,再加上玫瑰水打至硬性发泡,注意不要过度打发

8. 切好的杏仁饼底涂上部分奶油,抹平后盖上西瓜片,再涂上奶油;然后再盖上另半个杏仁饼底,涂上淡淡的一层奶油。

9. 放入冰箱中冷藏1~2小时至奶油凝固。之后,将草莓和红提子切片,放在蛋糕上做装饰,撒上开心果碎和干玫瑰


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然后一份颜值和实力都上线的

西瓜草莓蛋糕就做好了!

喜欢美食的朋友来试一试吧!



素材撰写:Isabelle

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