中华美食广而博，俗话却有“食在广州”一说，粤菜在中华饮食中的地位与魅力可见一斑。

文人徐珂曾在《粤多人才》里提及“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心”将粤菜为代表的饮食文化提升到人文高度。在广府文化中，“吃”是极为考究的，粤菜不仅用料广博奇杂，烹调手法也极其精细，而这一“传统”也被保留至今。

即使远在大洋彼岸的墨尔本，粤菜馆的师傅也始终秉持着“讲究”的态度，让食客一筷子吃到正宗广味。而提及墨尔本的粤菜亦或饮茶，必有老牌粤菜馆——「食为先」提名。

优惠价$198/set，供3-4人食用

清淡的上汤锅底是采用老母鸡熬制数十小时而成的高汤，当天新鲜现做并且不停地在锅中熬煮，紧紧地将高汤的“鲜”味锁住，喝上一口浓郁的汤汁，不仅口味极为香醇，还有滋补养颜的功效。

而另一边香浓鲜香的沙爹汤底则是采用了香港秘制的沙爹酱及马来西亚的香料进行慢火微熬，香鲜至极。在熬煮汤底的过程中，食为先坚持不添加味精，为的就是给食客呈上一份“可以喝的”打边炉。

两极鸳鸯火锅选用的鲍鱼是品质顶级，有“一口鲍鱼一口金”之称的塔州青边鲍鱼，个头极大，现捕先杀，极为新鲜。

据阿洪哥介绍说，食为先的鲍鱼供货商是澳洲本地最大最好的供货商，已经与食为先合作长达十多年之久，每日凌晨都会为其新鲜送货，确保了鲍鱼的可观数量与顶级品质。

澳洲和牛有一股独特的甜香牛油味道，比起普通的牛肉口味更香醇。并且，雪花牛肉没有筋膜、肥瘦相间的结构造就了其入口即化的曼妙质感。

夹起一片澳洲A8和牛在锅中微微涮过，只要3-5秒即可食用，和牛中均匀分布的大理石油脂在热气中慢慢融化，缓缓咬下一口，浓郁的汁水在唇齿间溢出，香嫩爽滑的口感堪称一绝，着实是“难得一品”的珍馐。

食为先的手打鸳鸯丸分为鱼蛋和虾丸两种，选用的均是澳洲本地新鲜的海产鱼与虾，经由师傅多重手工打制而成。

打上劲的鱼蛋和虾丸肉质紧密，极具嚼劲，放入鲜香浓郁的沙爹锅底中烫熟，口味香醇的汤汁包裹着香嫩爽滑的肉丸，咸甜而细腻的口感在嘴中悄然化开，妙不可言。

除了打边炉套餐内精心供应的这些顶级食材以外，食客还可以自行加料，蔬菜鱼片面食都是极好的选择。一片肥厚的鲍鱼，一片绵密的和牛，再喝上一口浓郁的高汤，实在是欲罢不能的顶级体验！

食为先家选用上等的乳猪挂在炉火上用明火烧制，每日一只，现烤现做，极为新鲜。在烧制过程中为了保持肉质的软嫩多汁，店里的师傅需要不断的刷上秘制酱汁。

在明火的烘烤下，乳猪的表皮会形成诱人的红色焦化层，一口下去，外酥里嫩，唇齿溢香。

经过天然生晒的烧鸭在150°-200°的高温炉中烤至表皮焦黄，色泽鲜明，热腾腾地端上桌甚至能听到油声“滋滋”作响。

烧鸭肉经过秘制酱汁的腌制，甘香可口，口味微甜。焦黄的表皮配上鲜嫩多汁的鸭肉，衣脆肉嫩，油而不腻，一口咬下去酥脆表皮包裹着嫩滑的鸭肉，在嘴中慢慢酥化，唇齿留香。

而要说在这其中，小编最爱吃的便是叉烧。食为先选用上好的肥瘦相间的猪肉进行烧制，刷上含有蜜糖和麦芽糖的叉烧酱中，烤制外红里白即可出炉。

待叉烧端上桌后，选上一块带些许肥肉的靓肉，佐以少许酸梅酱或是姜葱，再放入口细品，略微咀嚼，肉的汁水和香气就在嘴中慢慢溢出，酥脆的表皮配上香嫩的“半肥瘦”，软嫩多汁的口感令人不自觉地陶醉其中。

粤菜最离不开便是早茶，而港式早茶中离不开又有茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。

食为先的早茶茶点约有100余种，分为干湿两种，干点有虾饺、烧卖、包类、酥点等；湿点有粥、肉类、布丁、豆腐花等，从头盘到甜品，一应具全。

食为先的师傅每日选用最新鲜的食材，手工现包一百余种茶点，以精细讲究的态度让食客一筷子吃到正宗广味。