学会这个饼，做千层蛋糕，芒果班戟，好吃又好看

材料 
低筋面粉 175克 
砂糖 30克 
盐 1/8茶匙 
鸡蛋 2只 
牛奶 350毫升 
牛油溶液 30+15克 
夹心馅料 芒果(中) 4个 
Whipping cream 600毫升 
砂糖 50克 
如想饼皮更香可减去 15毫升牛奶，加入 15毫升酒(如威士忌Whisky 或白兰地Brandy等)。 可依个人喜好配搭不同的生果。

方法
低筋面粉过筛，加入砂糖、盐备用；
30克牛油加热成溶液备用。
鸡蛋、牛奶打匀后逐小加入粉料内拌至没有粉粒，最后加入牛油溶液拌匀，
粉浆盖好放入雪柜，静止30分钟。

同时准备打发鮮奶油，已冷藏够的鮮奶油加入砂糖，用电动打蛋器低速打发至企身。
放入雪柜1小时备用。
15克牛油加热成溶液，扫少许在平底镬，倒入约1汤勺粉浆摇平，慢火煎至周围翘起及微黄色，反面亦然，取出放凉备用。
重覆步骤至用完所有粉浆。

芒果用大匙羹刮出果肉，切成薄片。
铺上饼皮 → 忌廉 → 芒果 → 饼皮 → 忌廉 → 饼皮 → 忌廉 → 芒果(隔层放入芒果)，叠成自己喜欢的高度，再用最漂亮的一片饼皮放面完成蛋糕。
包保鲜膜或放入密实盒冷藏约3小时即可食用。

不建议放在雪柜太长时间，一来是奶制品，二来饼皮会被雪柜抽干水份，口感会比较硬。

剩余的材料包一包，做成芒果班戟跟饮茶卖的芒果班戟一模一样。