想跟各位精致的小仙女道个歉，

同为精致系吃货的小编，

居然私藏了这样一家精致的顶级日料店，

没有告诉大家，

实在是说不过去！

现在决定拿出来跟大家分享~

St.Kilda真的逛得多，

原来就在边上，

有一家非常令人惊喜的顶级日料，

令人意想不到！

墨尔本日餐新贵，

有着顶级厨房团队，

资历最小的厨师也有着10年的日餐经验。

主厨来自鼎鼎大名的Nobu，

在这样的一个厨房里，

对食材的挑剔也是可想而知。

Machi经常为了得到最好的食材大费周折，

找不到合适的也是不惜成本

直接从日本引进。

Machi每一道菜都不是简简单单照搬经典，

都是经过无数次的实验，讨论，

甚至失败才打造而成。

按照owner chef – Michael的说法：

金枪鱼腹部最肥美的一块肉，

也是最贵的一块肉，

在Machi则以相对优惠的价格，

尝到最顶尖的食材！

用最优惠最娴熟的刀工去处理最好的食材，

绝对是Machi的卖点！

作为一款开胃菜，

往往就在一顿饭的开端，

也是这顿饭比较重要的一笔。

上满铺有奢华的鱼子酱和海胆，

火枪烤过这块金枪鱼最肥美的肉，

外焦内嫩，香喷扑鼻而来！

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要尝到金枪鱼最好的肉的味道，

刺身当然不能错过！

一口下去口感超级棒，

能感受到鱼的油脂在口腔里迸发的激情。

超级赞！

再推荐多一种吃法：石板烧。

对的，不是铁板，一定是石板。

Machi这里重点推荐的吃法！

轻轻地夹起一片放在石板上，

每一面停留个3-5秒，

蘸一点点由芥末、酱油和葱调制的酱料，

一定要马上放进嘴里！

暖暖的表面里面确实凉凉的，

那种碰撞和冲击跟酱料融为一体！

这款盐烤鲍鱼海胆泥，

也是相当火爆！

没有加过多的调料，

吃的就是鲍鱼和海胆本身的味道！

原汁原味的感觉，

就像置身大海。

海胆墨鱼汁包

内馅为蟹肉和龙虾肉，

听到都觉得鲜味！

淡淡的甜味配合着外皮面团的黄油香，

还有在上面的海胆，

整个感觉太奇妙了！

这份日式海鲜饭，

大概是Machi最让人惊喜的一道菜式了！

海鲜有螃蟹+虾+鱿鱼+贝类，

保留着日料偏淡的口味，

却因为有众多海鲜集一锅，

味道就异常的鲜美。

这又是一道很讲究的菜品，

只选用最新鲜的虾和蟹做原料，

足足3Kg的虾加上3Kg的蟹一起慢火熬煮，

才能得来不到两升的海鲜饭。

6KG的海鲜全部都浓缩在这一碗精华中，

一口就能满足你对日料的全部想象。

软绵绵的饭粒，

不像平常硬邦邦的米饭，

也绝不是粥水的稀疏，

正因为这样，

就完全吸收了海鲜的味道。

一打开锅，热气腾腾，

香气扑鼻，食指大动！

牛骨石锅饭，

这个饭的精髓在于“牛骨”，

味道咸香，

有点浓油赤酱本帮菜的感觉！

这是一道很特别的菜式，

带有浓浓的Machi风格。

Bone marrow首先要用miso腌制整整两天，

才能把原料的腥味去掉。

吃的过程更是把Machi的创意感发挥到了极致，

先要用勺子把marrow挂在特制的烫石碗上，

然后米饭，泡菜，

Eye fillet tartar三种食物一起入口。

一口下去，独特的香气填满整个口腔，

简直就是味蕾的天堂。

除此之外，

下面这些你也一定不能错过！

倘如不想吃太多的米饭，

Machi独家推出海胆饭和海胆蓝蟹饭

Uni risotto！

新鲜的海胆加上秘制的Creamy Uni Sauce， 一起拌在用Dashi Stock烹煮的米饭中，再加上自制Miso Powder，可以说是惊喜也毫不为过！！

一个再简单经典不过的日系菜式，

在Machi的股掌之下，

经历了一次“革命”。

上等的海鳗鱼不同于在take away shop吃到的微波炉“厨师” 为您加热过的袋装鳗鱼，Machi精心烤制的海鳗，铺放在松茸dashi煮至的米饭上，加上传统的海鲜stock，再来一点wasabi和日本山椒。经典的革命。

贴心提示：这道菜量大，货足！够3-4人！ 组团划算！

往往一份合格的寿司米是出自至少三年以上的厨师。Machi的寿司师傅有着整整10年的经验自然也不是随便说说的。

传统的来说，在日本，人们并不多吃寿司手卷，而日本人口中的寿司就是Nigiri—手握寿司。

在Machi， 可以吃到至少10种以上传统或者创新的手握寿司。 而这并不是所有的寿司师傅能做到的。因为每天的海货并不固定， 在点单的时候可以询问店员当日的海鲜种类。

当然每次少不了著名的寿司taco！来到Machi不得不吃风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos , 原本是在厨房里的“小发明”已是网络红人！ 持续加温！ 如果你是第一次光顾Machi， 这将是你必点之一。

Micahel更是在原来6种口味的sushi taco增加到现在的9种，其中惊艳的包括慢炖羊肉taco，和Uni taco！！！

Machi还有经典款中的经典款

『Sashimi platter』

『鹅肝海胆饭』

『GRILLED CREAMY OYSTER & UNI』

『明太子海鲜乌冬面』

 原来最顶级的日料 

 是一件精致的艺术品 

满足了你一切幻想的Machi,

让你每吃一口都有一种

味觉上和精神上的双重满足。

让『Machi』用最高级的美食 

 温暖你的心。

Machi

Japanese Restaurant & Bar

地址：14 Inkerman Street, 

St Kilda, Melbourne

电话：0395345000

营业时间：

周一：休息

周二：5 PM to 10 PM

周三：5 PM to 10 PM

周四：5 PM to 10 PM

周五：5 PM to 11 PM

周六：5 PM to 11 PM

周日：5 PM to 10 PM