在墨尔本留学的时光里，小编寻寻觅觅，终于有这么一家店逐渐唤醒了小编记忆中的上海味道，那就是“新上海 · New Shanghai”。

新上海在墨尔本共设有两家店，

分别位于Emporium和Chadstone，

小编这一次走访的是

位于Emporium三层的新上海。

店门口的透明橱窗里，

可以清晰地看到师傅熟练地包着生煎，

三下五除二，

雪白松软的生煎包就在师傅的手中出现了，

令人忍不住驻足观看，移不开步子！

据小编了解到，

 新上海一年就可以卖出 1w+个 生煎包 ，

足以证明它的地道口味和十足人气。

现在，

这款人气王猪肉生煎包 限时半价 啦！

新上海的生煎包个大皮脆，肉汁浓醇，面皮擀得不薄反倒是敦厚的质感。半发酵的面皮微带着松软气孔，蒸制的过程中，生煎包的褶子朝上，扁平的底板煎出了脆麻花般的口感，而皮子却依旧松软香口。

出锅后，师傅再撒上一把黑芝麻，厚厚的黑芝麻铺满整个圆鼓鼓的生煎，看着实在是太诱人了，一下子就勾起了小编记忆中的味道。

夹起一个新鲜出炉、个头饱满的生煎包，小心翼翼地咬下去，生煎看似敦厚的皮子咬起来却是韧劲十足，鲜美的汤汁在咬破的一刹那一下子就喷涌而出，鲜、甜、咸、香，丰富的滋味在嘴中一同迸发。

包裹的肉馅丰满紧实，咬下去还略微有些烫口，但弹牙的口感真是让人忍不住发出感慨，实在是太香了！

浓汤、脆底、松面、紧肉，一切都是拿捏得当，恰到好处。新上海家的猪肉生煎包光是一年就要卖出一万多个，是公认的金字招牌。

松鼠盲鰽一上桌就给了小编一种过年的错觉，还在国内和家人一同过年时，年夜饭的餐桌上最缺不了就是一条鱼，寓意着“年年有余”，而松鼠盲鰽往往就是这道象征着好寓意的大菜。

师傅将炸好的盲鰽鱼端上桌时，随即再浇上热气腾腾的卤汁，盲鰽鱼便吱吱地“叫”起来，活像一只松鼠，正因为如此才得名松鼠盲鰽。

淋上酱汁的盲鰽才算是真正成菜，菱形的鱼肉块经由淀粉腌制后炸得金黄酥脆，浇上酸甜可口的酱汁后色泽便呈诱人的橘黄色，并伴有徐徐的松红香味，不仅仅是“吱吱”的叫声，这道盲鰽的外形也像极了可爱的松鼠。

从鱼肚处夹上一块突起的鱼肉，外脆里嫩的口感妙不可言。除了鱼肉本身鲜嫩的滋味以外，小编认为这道松鼠盲鰽的精髓还在酸甜适口的浇汁之上，这口开胃下饭的好味道相信是没有人可以抗拒的！

在番茄酱中加入些许鲜鱼汤、糖、香醋、酒、湿淀粉等材料拌和而成的调味汁浓稠饱满的滋味在嘴中挥散不去，实在是堪称一绝！

荠菜大馄饨算是上海的一道传统小点，小编小时候一放学就要去校门口的小店里吃上一大碗，看到的瞬间可以说是倍感亲切。

再配合高汤熬煮的汤头，顺滑又清香的滋味让人情不自禁地感叹这原汁原味的滋味，真是诱人得紧。而听老板说，新上海家的荠菜大馄饨都是现包现煮的，不仅美味更是健康。

红油抄手原本是四川和重庆的地方小吃，汤汁浓香辣口，而新上海家的红油抄手则是做了改良，在原有的酱汁基础上加入了少许花生酱和花生碎，口味更偏向甜口，倒也是别有一番江南风味。

主厨特地选用了半肥瘦的猪绞肉作为抄手的肉馅，在口感上会更加甘腴嫩滑。

沾满酱汁的抄手

呈半透明状的抄手被浓郁的红油酱汁包裹着，看着就馋涎欲滴，由于添加了花生酱的缘故，酱汁相比普通的红油会更显浓稠，香甜而细腻的滋味和口感在嘴中蔓延，回香阵阵。

新上海家的香煎上海年糕其实就是将底板煎脆的桂花糕，刚呈上桌就可以闻到一股桂花独有的清甜香气。

切成菱形状的桂花糕白嫩松软，点缀上鹅黄色的桂花碎瓣，式样漂亮极了。

在笼里用旺火蒸得恰到好处的桂花糕香酥软糯，口感细腻，由于添加了少许白糖的缘故，桂花糕的甜味适度，吃起来丝毫不会觉得腻，可以说是一道绝佳的饭后甜点，对于小编这种糕点爱好者，这道香煎上海年糕是到店的必点！

桂花糖藕可以说是上海的一道经典传统小吃了，塞满糯米的糖藕再淋上甜口的桂花酱，香甜软糯的滋味再夹带上一丝桂花的芳香，真是怎么样都吃不腻。

新上海家的桂花糖藕片切得薄厚均匀，带着浓郁的桂花香味，内里经过蒸煮的糯米充分地吸收了莲藕的清新香味，入味不说口感上也甚是细腻，不论是作为开胃凉菜还是饭口甜点都非常合适。

相信此次此刻，

小伙伴们都已经放假了吧

快快领取本次的生煎包半价福利

奖励Final里辛苦的自己哦！