新足迹网友AMother为大家介绍她买过用过的各类厨房小电器和工具，以及她的使用体会。
mixer
mixer长这个样子
简易版的
升级版的
简易版的mixer最便宜大概是20-30，豪华版的有100-500，当然专业版的更贵了
我因为太败家了，所以穷，买的是最简易的kambrook，kmart好像29块，还是19块。
主要用途：打发，混合。可以打发蛋白，cream，butter和Cream cheese等等。打发蛋白是做蛋糕用，尤其是戚风蛋糕。打发cream和butter可以裱花，打发cream cheese自然是做cheese 类甜品。混合没什么可说的，混匀就可以。
要注意，不要买杂牌的简易版mixer。我曾经见过aldi15块的mixer，打发2分钟后会过热，要冷却之后接着打，要冷的快一点，还得捂个冷毛巾。。。其它的正牌比如，sunbeam，kambrook，breville，还有高大上的kitchenaid，就可以随意挑选。
这种mixer适合手动打发永远不能成功的人，比如说我。要打发到硬性发泡，传说中的硬性发泡，就是碗扣过来不会倒出来，筷子插住不倒，我觉得手动打蛋器是不可能的任务。。。。
升级版的mixer，就是多一个mixing bowl和stand。也就是说，要打发什么东西，就不用手拿着mixer，把mixer往stand那里一放，东西倒进碗里偶尔动动bowl，就可以了，比较省力一些。
但是！！！豪华版的mixer还有别的功能！！
mixer可以换头，每个头都有不同的功能。
拿kambrook为例子，第一个头是用来和面的
第二个是来打很粘稠的液体，比如说糖稀，牛轧糖
第三到第五个才是来打发蛋白，cream啊，cake mix这些流动性比较好的混合物的。
我想可能是因为专利的原因，每个牌子的头长得都有点不一样。不过叫法是一样的
和面的叫kneading或者dough purpose
打很粘稠的叫folding pedal
打发的叫whisking 或者beater
总结一下，mixer主要是打发和混合粉状和液体的。不过也可以用来和面和做其他甜点。
blender
blender有两种样子，常见的
还有一种，是倒过来的
blender不会太贵，因为功能简单啊，就是一个刀片，把东西全部粉碎……好吧……我有一个，已经至少半年不知道在哪里了。kmart的blender最便宜可能有29左右吧，贵的100左右。
blender可以用来做milkshake，各种drink。比如说strawbeery milkshake，就是strawberry，milk，一点糖，加点酸奶，旋转1分钟，就成功了。banana milkshake，就是把strawberry换成banana。
老外喜欢拿这个来打各种蔬菜水果，比如胡萝卜，加西瓜，打成半泥半果汁的。也可以拿来骗骗小朋友。
如果可以打ice的话，据说可以打出沙冰，可是我没有成功过。
那个倒过来的blender，sunbeam家有，大概70块左右吧。我曾经有一个，觉得算是好用的，可以换头。
那个最右边的大杯子，可以绞肉末，粉碎蔬菜，拌饺子馅什么的。
最左边是用来打发的，楼主当年还不会做蛋糕，没用过，效果不知道如何，等我想起来做的时候，已经摔坏了
左起第二个的长杯子，自然是打果汁的
中间那个长长的下半部分，其实也是个头，是打冰块用的，打不出沙冰，不过可以打出碎冰。
food processor
样子都差不多，大概是这个模样的。
food processor也有不一样的头，我刚刚败的是大概100块，breville，自带5个头
1. 活面
2. 切丝
3. 切片
4. 打发
5. 粉碎刀片
我用的最多的是活面和粉碎刀片。
粉碎很快，打肉馅，打蔬菜很快很好。粉碎的刀片也可以用来做各种drink，就是各种原料倒进去，30秒就打匀了。
活面也不错，基本上1-2分钟就可以变成个大面团子了，基本的组织也能出来，蒸包子烤面包的硬度吧，擀面的硬度就不行。
打发的效果，我觉得不如mixer好，不过他比mixer要快。mixer可能需要打2-3分钟，他30秒就搞定了，不过egg的硬性发泡就打不出来，只能打到中性发泡的样子
切丝和切片只能切蔬菜，效果不好，看见网上有人拿这个切羊肉片的，有待验证。
kenwood的有极贵的，1k多，不知道效果好不好，能不能切羊肉片。
bread maker面包机
面包机的样子是这样的
足迹流行的神器是松下牌的，长这个样子
面包机的帖子啊食谱啊，版上很多了
比如 易做好吃：面包机经典方子
我说说我的用法：
面包机其实就是个活面机器加烤箱，活面是把好手，基本都可以揉成非常均匀劲道的面团子，做pizza，面包，包子都可以。然后，面包机可以保温1个小时，保证均匀的发面。
不过烤出来的味道就差强人意了，形状也是千篇一律的大枕头。那就是为什么版上的高手推荐的方法都是，先把面包机的面团子拿出来，整形后入烤箱烤。这样就可以节约揉面和发面的时间，但是味道和花样就多了很多了。
面包机的质量差别不大，价格最便宜的有aldi传说49，没有用过；我的breville大概是100出头，松下的是200多。
贵一点的面包机呢，无非就是选择的menu多一点，可以做蛋糕和jam。很好理解，因为这两个的主要工作也是搅拌和加热
是不是立刻觉得面包机没有那么高大上呢？
酸奶机
我用的是小熊酸奶机，大概人民币80块，淘宝之后人肉过来的。机器不重，大概只有500g多一点。
方子如下：
全部奶粉的方子：
45度左右850mL的水加入120g-150g的奶粉(代替牛奶)
加50g-70g的白糖
加入80g左右的酸奶做菌种
（最简单的）牛奶奶粉各一半的方子：
450mL-500mL的开水 加入糖50g融化
加鲜冷牛奶400g 混合后成为45度左右
再加入50-70g奶粉
最后加入80g左右的酸奶做菌种
放入酸奶机保温
做出来的酸奶样子和图片差不多，关键是，做完之后一定要放冰箱冷藏4个小时以上口感才好吃。
功能挺简单的，其实就是一个保温机，把牛奶酸奶糖都放进去，保温在40度左右，酸奶是种子，牛奶和糖进行发酵，呆一个晚上就发酵成功了。
juicer榨汁机
买的是kmart这种的，个人认为不给力。用了3-4次，在角落吃灰。
1. 比较硬的水果，比如说苹果和梨，大部分果肉是浪费的
2. 只能榨点西瓜汁那些水分特别多的水果
kmart的廉价电器是个原因，但是philip贵的那种，我觉得效果也不会太好。原因是，这种构造的榨汁机就像个洗衣机一样，把水果打碎之后，用离心力，像个洗衣机一样把水果里的果汁甩出来。不知道我说明白了没有。这样出来的果渣总是湿淋淋的，还混了好多果汁。和我想象的差距甚远。
其实我想买的榨汁机，是那种榨完的果肉要达到比较干的程度。然后就去网上搜，据说只有工业的榨汁机才有这种效果，他的原理是用几根钢管互相滚动倾轧，果肉会榨的很干净。（就像小时候卖的甘蔗汁）
目前我还没找到家庭用的工业榨汁机，很失望。
pasta maker手动面条机
手摇的面条机，做出来的面条相当劲道。就是特别费力气。
价格kmart15块，aldi最便宜是10块多。其他的牌子，有30-50块的。
功能类似。
优点：面条劲道，滑溜
缺点：需要自己和面（当然你也可以用面包机或者揉面机代劳），费力气
最大缺点：不能水洗，水洗会生锈。。。要用面团子擦。。。
amazon上买加强版的，就是上面多加一个马达，用电力驱动，很贵，没有试过
自动面条机
当然不能少我们的philip神器之一啦，好像是150刀？不打折就200刀。
优点：自动。按比例加水，加面，五分钟就出来了
缺点：不劲道。离手擀面距离还是比较远的，下锅煮比较容易断。
神器有个最大的问题，一定要按比例放水和面啊，要不然，稀了不成形，硬了会把头堵住。。。一定要用称啊，血泪教训
面条机方子：
