葡萄酒随笔 | 酒无好坏，唤起人们美好回忆的便是好酒,澳中商圈微信公众号文章

葡萄酒起源于西方，虽然现在中国慢慢盛行，但由于东西方文化及地域风土的差异，加之味蕾本身很武断、很主观的反馈，品味同一款葡萄酒的感知不尽相同。

中国也许是民族饮食文化的习惯，对“酸”似乎有着与生俱来的敏感。而葡萄酒恰恰就是以“酸” 搭建起来的一栋大厦、一座城堡或是一幢木屋。因此，中国一开始出产的葡萄酒大多以添加糖来降低酸对味蕾的影响与刺激。随着经济的高速发展与物质生活水平的不断提高，健康饮食成为了一种生活方式，就是人们追求健康饮食的欲望，拯救了葡萄酒酿造的正确回归， “干红” 成为真正意义上的 “干红” 。对葡萄酒的了解，加上中国对外市场的开放，新、旧世界葡萄酒欢歌笑语地涌入中囯。

左：澳大利亚前总理霍华得为Lake Cooper Estate (琥珀酒庄) 狂想曲葡萄酒签名；右：澳大利亚著名首席翻译秦潞山教授

十几年的沉淀，葡萄酒市场风云突变，新世界葡萄酒代表的澳大利亚，被越来越多的中国人所喜爱，市场占有份额从滞后，几年一跃成为老大。

说起来轻描淡写，但细细研究澳大利亚葡萄酒的发展史，本身就是一个新旧世界的融合创新，是一个充满了活力的历史。此种生命力必将影响到世界的每一个角落。

我接触葡萄酒的时间不是很长，品酒的专业术语与描述困扰自己很长一段时间。无意中自己看到几年前某杂志上王丽萍写的一篇酒评文章，她把品茶与品酒结合起来阐述，我突然意识到：“居然品茶与品酒有着惊人的相似，有了自信，自己对品酒有了更深刻的理解。”

最后我发现其实万事万物均是相通的，一切美好的事物，首先都是给人带来愉悦感，让人产生美好的联想，唤起内心情感的回忆与共鸣。

葡萄酒更是如此！

她是视觉与味觉上的盛宴，任何性格、爱好，任何阶层的人，都能找到让他们味蕾歌唱的葡萄酒。也许自身生活经历的关系，我喜欢内敛而丰满的酒体，当与这样的一款葡萄酒相遇，那真是一场味蕾上的交响乐。

今年上半年我品尝到澳大利亚维州著名葡萄酒产区西施谷——Lake Cooper Estate （琥珀酒庄）的一款狂想曲，是纯西拉，从酒体沁入味蕾的那一刻起，沉睡的记忆在味觉的刺激下一下子唤醒，一阵阵的惊喜随着酒体的低吟陶醉到了骨子里，酒后多时唇边的一抹留香却久久不愿退去。难怪澳大利亚首席同声翻译秦潞山教授为这一个酒庄写道：“唐朝的贯休说：‘酒倾红琥珀，马控白骐驎。’意思就是：‘喝酒就要喝最好的琥珀酒庄的酒，骑马就要骑最好的白骐驎。’”

说虽这般地说，但酒无好坏，只要适合自己的一款酒，就是好酒，就是唤起人们美好回忆的好酒。