“盛邀世界”晚宴庆典于11月14日在澳大利亚唯一的岛州——塔斯马尼亚州隆重举行。难以抗拒的美食味道，无与伦比的用餐体验和澳大利亚人对于美食十足的热情，让澳大利亚底气十足地发出盛邀世界的邀请。

这是一封向世界发出的美食邀请函，邀你赴一场美食之约。“新鲜”的塔斯马尼亚，“多元”的维多利亚，“精致”的首都领地，“理想”的新南威尔士，“阳光”的昆士兰，“个性”的北领地，“非凡”的西澳大利亚， “香醇”的南澳大利亚，各具特色的美食和佳酿，即刻出发！展开一场澳大利亚的美食之旅，才不负这天赐的珍馐。

塔斯马尼亚篇•自然食品储藏室

塔斯马尼亚纯净的空气，洁净的水源和富饶的土地，孕育着令人惊叹的美食佳酿，使她从各州各领地中脱颖而出，成为这次盛邀世界的晚宴东道主。就从这里开启一场环澳美食巡礼，探索最原始自然的“鲜”，收获不断发现的成就感。

美味鲜出新高度

你知道塔斯马尼亚的生蚝可以在水里直接吃吗？你知道塔斯马尼亚威士忌是公认的世界最佳吗？你知道在塔斯马尼亚的小型奶牛场每个奶牛都有名字吗？在这里，最不缺的，就是一手食材，各种优质食材让人对其印象深刻到就只有“鲜美”二字才能表达由衷内心的赞叹。

坐落在科尔斯海湾（Coles Bay）的赛菲尔菲欣纳旅舍（Saffire Freycinet）有绝佳的用餐环境，仿若塔斯马尼亚东海岸上的一座私密圣殿，为你量身定制曼妙体验。赛菲尔的帕拉特（Palate）餐厅会根据不同的要求定制用餐体验，美妙全景堪称菜单主打卖点之一。

在这里，最不能错过的就是在水中品尝现捞现开的生蚝了！

乔瑟克罗米餐厅（Josef Chromy），坐落在让人惊叹的葡萄庄园中，餐厅俯瞰辽阔葡萄园和静谧湖泊，用餐环境轻松愉悦，提供的佳肴皆采用在庄园自种的新鲜食材制作，创新菜肴搭配克罗米招牌美酒，喜欢尝鲜的你，如何能错过。

在朗赛斯顿（Launceston）的静水餐厅（Stillwater），一座集餐厅与酒吧于一体的特色建筑，早上是休闲咖啡餐厅，晚上摇身变为高雅餐馆及酒吧，是塔斯马尼亚现代美食的根据地。就像餐厅的名字一样，在历史悠久的的Richie 磨坊内酝酿美食的味道，所谓伊人，在水一方。餐厅厨师热情十足，将亚洲及欧洲菜式与现代澳大利亚菜完美结合，声名远扬的鱼薯、羊肉卷味道极其鲜美。这里，“鲜”的，是心情。

纯净佳酿的味道苏醒

除了最新鲜的食材，塔斯马尼亚“鲜”的秘密还包括自然的无污染水源。洁净的水源酝酿了塔斯马尼亚让人难忘的佳酿味道，现在，越来越多的旅游人群，被这纯净佳酿的味道吸引而来，醉在其中，不愿离开。

凉爽的气候和纯洁的水质让塔斯马尼亚成为生产纯威士忌的理想之地。荷伯特（Hobart）的沙利文海湾酒庄出产的法国橡木桶（French Oak Cask）系列被评为全球“最佳单一纯麦芽威士忌”。如果你是威士忌爱好者，不妨来一趟威士忌之旅，从老荷伯特酒厂（Old Hobart Distillery）到澳大利亚唯一一家黑麦威士忌酒厂--贝尔格罗夫酒厂（Belgrove Distillery）再到列入遗产名录的综合性酒厂南特酒厂（Nant Distillery），感受澳大利亚威士忌历史的味道。

塔马谷（Tamar Valley）是塔斯马尼亚州最古老而庞大的葡萄酒产区，包括塔马谷 （Tamar Valley）与笛手河（PipersRiver），被盛赞为本州的“璀璨一角”。这里，酒香弥漫，带着醇厚的岁月痕迹，续写新的活力。

新鲜的食材与纯净的水源，碰撞出只属于塔斯马尼亚的美食佳酿。在毫无修饰的绝妙美景下感受最为鲜美的味道，让人心生留恋，难以自拔。

节庆推荐

*塔斯马尼亚美食节

十二月到一月期间举行的塔斯马尼亚美食节(The Taste of Tasmania)是澳大利亚最受欢迎的美食节之一。各大摊位创意无限，各种创新菜肴绝对让你惊呼“这是什么！”例如适合大胆食客的沙袋鼠肉墨西哥卷饼，也有全家都爱的现做炸鱼薯条。在美食节期间还会有热闹非凡的除夕派对，包括现场表演和午夜烟火，闪耀迎新年！

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维多利亚篇•层出不穷的惊喜

与塔斯马尼亚隔海相望，今天的维多利亚，是体验多元美食的最佳选择之一。

让人流连忘返的墨尔本巷道，出产着各种风格的美食代表，大隐隐于市的餐厅布局，让人充满探索欲望，也许转角遇到的，就是风靡世界的味道，也难怪AFAR杂志会说，“墨尔本正在走入美食时代”。

随心探索的美食味道

你可以在墨尔本地标建筑感受墨尔本最佳味道，也可在特色餐厅寻找独特味道。在维多利亚，随时随地，邂逅你的舌尖所爱。

在墨尔本地标性建筑里亚尔托（Rialto）的55楼，是墨尔本最佳餐厅Vue de monde的所在。高空用餐带来美景绝佳的观感，餐盘中如焰火般迷人的绝佳美食更能让你沉醉不已，而且不同的时间段将会提供不同的餐单供选择。

Feast of Merit则是一家超有爱的公益型餐厅，外墙的个性涂鸦，充满复古味道的装饰，宽敞的吧台设计，还有温馨的采光都让这家餐厅变得如此不一样。一定不能错过的是这里经过12小时慢炖的醇香羊肉，记得搭配Harissa辣椒酱，绝对是让你停不下来的美妙滋味！新鲜的水果菜也是一大亮点，造型精致且健康有益！

“天然矿泉乡”戴尔斯福特（Daylesford）湖拥有百年历史，来此除了可享受各种天堂般的SPA，还有被当地人誉为澳大利亚最好餐厅之一的Lake House，不可错过。万瓶珍藏美酒与上乘新鲜食材，难怪连谢霆锋都要来此探索“锋”味。

与佳酿来一场约会

维多利亚拥有21个葡萄酒产区，以及超过850座葡萄酒庄园！在澳大利亚知名的家族酒庄中，德堡桃丽亚拉河谷庄园 (De Bortoli Yarra Valley Estate) 绝对名列前茅！这里拥有亚拉河谷历史最为悠久的葡萄树与绝佳的高品质白葡萄酒。

位于国王谷的布琅兄弟酒庄 (Brown Brother's) 已过百年，酒庄拥有的葡萄园遍及维多利亚州，年产100万箱葡萄酒，出品的赤霞珠与设拉子红葡萄酒曾多次于国际重要赛事上获得金奖。四代酿酒家族秉承酿造＂清甜易口＂的美酒理念，让人感受到馥郁酒香背后的厚重隽永。

时至今日，维多利亚已经成为丰富体验的美食站点，在这里，邂逅的除了味道，还有难以言喻的美妙感受。无论你是何种喜好，在维多利亚都能找到你所爱。

节庆推荐

*墨尔本美食美酒节

二、三月举行的墨尔本美食美酒节(Melbourne Food & Wine Festival)是在国际上享有盛誉的澳大利亚美食美酒庆典活动,250多场世界顶级的美食盛宴将连番献上,届时,在餐厅里、小巷内、屋顶上、热闹繁忙的美食区,甚至在风景如画的乡村葡萄酒庄中，每一个角落都洋溢着节日的气氛。值得一提的是，“世界上最长的午餐”可是美食节的重头戏，上千位美食美酒爱好者齐聚一堂，在灿烂的阳光下品尝各地美食。

维多利亚美食探索网址：

首都领地篇•精品美食站

在小型葡萄酒厂与酿酒师会面、近距离接触创意美食制作者和餐厅经营者、体验新鲜的本地食材……这些都将不再是通过纪录片才能看到的场景，只要亲临首都领地堪培拉，你就能拥有这个机会。

各具特色的味道

以美味熏肉、熏制室咖啡馆与酒庄而闻名的Poachers Pantry餐厅，原汁原味的Grazing餐厅，以经典味道为王的—Aubergine餐厅，水域边缘餐厅（WatersEdge）提供别具创意的现代澳式美食，他们各具特色，但却有一个共同点，就是无法抗拒的诱人味道。

数之不尽的精致佳酿

而从云雀山酒庄（Lark Hill Winery)开始，到甘达鲁（Gundaroo）区特有的苹果酒，或者到素以雷司令著称的海姆酒庄（Helm Wines)，回城路上顺路拜访伊顿路酒庄（Eden Road Wines），若你想了解酿酒选酒的秘诀，碰到酒庄对外开放的时候，一定要把握机会找知名酿酒商尼克·斯宾塞（Nick Spencer）畅谈一番，他的建议想必会让你收获颇丰。而著名的莱里达庄园（Lerida Estate）坐落在风力农场（Cullerin Range）中，俯瞰神秘的乔治湖，小批量生产方式让每一瓶佳酿都充满酿酒师的心意。

这就是堪培拉的佳酿，规模小到能开设私人酒庄，使你得以与酿酒师会面，却又大到足以展示这片高级葡萄酒产区的丰富美酒品种。

特色美食节庆

*堪培拉首都领地松露节

天赐珍馐，往往取之不易。想要自己探索一番？不妨加入堪培拉首都领地松露节（Canberra and Capital Region Truffle Festival），踏上“猎取”松露之旅，与松露猎犬一同为美味努力，这样获得的食材品尝起来自是别有一番滋味！其中黑佩里格(Perigord）松露可是当地特有的珍品，若是有幸得以一试，这趟旅程该有多圆满。

*炉边节

在隆冬八月举办的炉边节 （Fireside Festival），持续整整一个月时间，是当地食品业的盛事，举办场地遍及堪培拉各处，包括零星分布在乡村地区的 140 个葡萄园和 33 个酒庄。众人一同啜饮凉爽气候下酿制而成的红葡萄酒，品尝当地美食，与热情本地艺术家攀谈。

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新南威尔士篇•理想觅食地

数百家酒庄、屡获殊荣的新鲜食材、奢华美食目的地、知名餐厅以及来自14个不同地区的高级葡萄酒，足够惊叹吗？一切尽在美食家们的理想旅游目的地——新南威尔士州。

悉尼绝味享受

来到悉尼，便不可不提码头餐厅（Quay），这里吸引你的绝不只有璀璨夺目的海港位置和一览无余的歌剧院风光。她坐拥最壮观的悉尼海港美景，却也有最让人留恋的味道，秉承大师彼得·吉尔摩（Peter Gilmore）独一无二的美食哲学，带来了当之无愧的悉尼一绝和绝无仅有的味蕾享受，招牌甜点Snow Egg可是必点的选项。

岩池酒吧与烤肉餐厅（Rockpool Bar & Grill）在悉尼令人沉醉的古老海岸边熙熙攘攘的人群见证了餐厅人气的居高不下。到此必尝来自地下酒窖的美酒以及名厨Neil Perry的招牌牛排，它们和人气一样的热火朝天。

沉醉在最古老的葡萄园区

新南威尔士漫长的葡萄酒历史可追溯至两百多年前，而悉尼周边地区则拥有澳大利亚最长的葡萄种植历史，这里同时具备澳大利亚最古老的商业性葡萄产区--猎人谷（Hunter Valley）和最新的葡萄酒产区--新英格兰（New England）。

新南威尔士州的气候多样，生产满足各种口味的葡萄酒。从独具天然酸度的精致霞多丽到口感辛辣的奥兰芝设拉子，再到中等酒体的猎人谷设拉子与著名的赛美蓉，新南威尔士州成就了令人艳羡的葡萄酒目的地。

美食与美酒的结合是永恒的主题，在新南威尔士，随处都是佳肴，随处都是美酒，自然的馈赠与智慧的创意，最好地诠释了何为理想觅食地。

节庆推荐

*悉尼国际美食节

三月举行的一年一度悉尼国际美食节(Taste of Sydney)将会集结全悉尼最受欢迎的餐厅，让你一次尝遍所有美味。喜欢下厨的你还有机会和名厨们学上两手，这是不可错过的绝佳体验，千万别放过这个可以大快朵颐的机会！

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昆士兰篇•阳光下的美味

新南威尔士再往北走，便来到“阳光之州”的昆士兰。坐拥来自陆地与大海的优质食材，加上几乎一年四季都适宜室外就餐的怡人气候，昆士兰州的美食体验就是在如斯美景下犒赏你的味蕾。

舌尖上的风味

在伯利角（Burleigh Heads）的Oskars on Burleigh餐厅，无敌海景陪伴下，品尝黄金海岸最新鲜的本地海鲜，体验美妙的“海盐滋味”。这里也经常被选为举办浪漫婚礼的场所，大海，沙滩，见证彼此相爱，从此便是一生一世，如此浪漫场景，怎能不大声说出“我愿意”！

在汤斯唯尔（Townsville）的Saltcellar餐厅，可以体验以精湛厨艺烹饪的风味醇厚的本地特色菜，而在布里斯班的绅士餐厅（Esquire），可以俯瞰布里斯班河（Brisbane River）、故事桥（Story Bridge），餐厅内衬以美洲胡桃木精心装饰，显得富丽堂皇，餐厅主厨兼老板赖安·斯夸尔斯（Ryan Squires）凭借卓越天赋、独创性及对食材的敏感性为餐厅摘取三顶厨师帽。

欢享户外美食

阳光下的昆士兰，户外是最好的娱乐场所，在户外的一场场美食节就是不可错过的舌尖体验。

五月的努沙国际美酒美食节（Noosa International Food and Wine Festival），汇集厨师、生产商、酿酒师与表演者，共同沉醉于努沙优美的自然风光之中，可以一边欣赏各种表演，一边轻啖美食。美食月（Good Food Month）则是体验当地与众不同的现场烹饪活动，从精致的大餐到热闹非凡的户外节庆，找到适合自己的体验活动，尽情享受吧。品味高地美食节（Tastes of the Tablelands）则展示地区的多元化，供应本地出产的咖啡、精品葡萄酒与新鲜热带水果及蔬菜，这是地道的昆士兰味道。

昆士兰的阳光与海滩是让人觉得不可辜负的存在。而在如此美景下的美食佳酿就显得更加让人难以抗拒，结合美景、美食、美酒，三美当前，无法说不的诱惑。

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北领地篇•奇妙个性的味蕾体验

这是只有旱季和雨季的地区，这是世界上最后的空旷地区之一，这是北领地。

独具匠心

在达尔文，外出用餐的选择绝不仅限于在海滩上享受新鲜炸鱼薯条的大快朵颐，抑或在众多市场之一以风卷残云之势“扫荡”街头美食，从热带地区的达尔文到充满内陆风情的爱丽斯泉，北领地的美食与葡萄酒另辟蹊径，以奇妙的室外餐饮、壮观美景和多彩个性为美味佳肴助兴。

奢华定制

乌鲁鲁艾尔斯岩度假村（Uluru Ayers Rock Resort）的寂静之声（Sound of Silence）晚宴，让你置身于大自然享用晚餐，而在最后一刻光亮熄灭时所能感受到的来自自然的声音，真是“此时无声胜有声”。除了寂静之声晚宴之外，还有更加高端私密的Tali Wiru 星空晚宴，最多只能服务20位尊贵的客人。晚宴之前，在观景平台手持气泡酒观赏乌鲁鲁及塔卡丘塔的日落，随后在沙丘上享用四道菜的晚餐及优质澳大利亚葡萄酒。晚饭后，还有当地人讲述有关土著的历史、语言、精神、土地和文化的故事，定能让你如痴如醉。

经典再现

奢华定制的晚宴都无法满足你的话，来爱丽斯泉的欧沃兰德牛排馆（Overlanders Steakhouse）试试吧，这家餐厅创办于1971年，提供澳式经典美食：从骆驼肉、鸸鹋肉到苹果馅饼、奶油水果蛋白饼，还有多种现代澳大利亚美食，如果你是勇敢的觅食者，还有鳄鱼肉甚至是骆驼肉供你选择。

北领地有其他州所不具备的独特环境，也造就了让人印象深刻的美食体验。个性化定制的荒原体验，拥抱自然的绝佳方式，在北领地，震撼你的视觉味觉。

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西澳大利亚篇•非凡“澳”式风味

往西走，就是澳大利亚面积最大的州—西澳大利亚。

变化多端的气候与形态各异的风土地貌造就了丰富多样且与众不同的美食佳酿体验。从精品酿酒厂到酒窖，从令人垂涎的新鲜海味到本土美食，九处葡萄酒产区、繁华餐厅以及文化胜地，带你体验非凡的“澳”式风味。

垂涎珍馐

西澳大利亚州12,000公里漫长海岸线提供了鲜美多汁的丰富海味。从弗里曼特尔渔船港（Fremantle’s Fishing Boat Harbour）到埃克斯茅斯（Exmouth）的凯利斯（Kailis）对虾、罗特尼斯（Rottnest）扇贝、杰罗顿（Geraldton）大龙虾与布鲁姆（Broome）澳洲肺鱼，是最新鲜的海鲜盛宴，品尝当日捕捉的新鲜海味就够了吗？不，这只是其中一种方式而已。

西澳大利亚州是世界上第二大黑松露生产地区，仅次于黑松露的故乡南欧，而位于西南部小镇曼吉马普（Manjimup）的黑松露产业是西澳大利亚州最不为人知的美食奥秘之一。

佳酿集结

从珀斯（Perth）驾车三小时，便能抵达世界最大的顶级葡萄酒产区之--玛格丽特河（Margaret River）葡萄酒产区。这里的土壤、气候和沿海环境共同为生产世界顶尖美酒营造了理想的条件。

露纹酒庄（Leeuwin Estate）是一个家庭酒庄，以生产一流葡萄酒而享誉全球。随着庆祝“美酒艺术”活动的展开，露纹的“艺术系列”酒标逐渐家喻户晓。酒庄屡获殊荣的餐厅秉持“用料新鲜”的理念，在壮观的美丽景色之中为你奉上当地的特色美食。这里全年都举办别开生面的活动，包括烹饪班、葡萄酒晚宴以及一年一度云集世界顶级音乐家的露天夏季音乐会。

航海家酒庄（Voyager Estate）以其荷兰式建筑、无与伦比的花园、秉承传统的葡萄酒室、久负盛名的餐厅以及其拥有澳大利亚最大地下橡木桶的酒窖吸引着源源不断的游客，其浓郁而优雅的优质葡萄酒是酒庄倍受赞誉的“王牌”。

西澳大利亚以其精致、新鲜的当地特产而闻名。无论是美食亦或美酒，都带有明显的澳式风格，在这里，你能找到澳大利亚味道的完美体现。

节庆推荐

*玛格丽特河美酒美食节

这是西澳大利亚一年一度的饕餮盛宴。十一月，玛格丽特河美酒美食节( Margaret River Gourmet Escape)将汇集世界上顶尖的厨师和葡萄酒专家，与大家共同探索最惊艳的味道。沙滩与音乐陪衬美酒佳肴，你的美食体验将达到新的极致。这是美食爱好者不愿错过的一大盛事。

西澳大利亚美食探索网址：

南澳大利亚篇•香醇佳馔的惊喜

绕一圈，最后来到南澳大利亚，作为多元味觉体验的故乡，她不曾让人失望。

南澳大利亚人对美食的热情让这里的美食持续不断的推陈出新，而这，也吸引着越来越多的人来到这里，亲尝一回。

创意用餐推荐

阿德莱德Orana餐厅是提供最新颖就餐体验的餐厅之一，餐厅仅设25个座位，需要预定的用餐却丝毫没有减少饕客对其的追捧。俯瞰大海，一边享受新鲜海味，一边欣赏如画美景，则尽在威朗加海港（Port Willunga）的希腊之星餐厅（Star of Greece）。芭萝莎谷（Barossa Valley），Appellation餐厅以当季美食和丰富多彩的葡萄酒酒单闻名，热情的本地厨师为你提供融入现代风情的芭萝莎谷特色美食。

艾尔半岛（Eyre Peninsula）是海鲜爱好者的天堂，出产澳大利亚70%的海鲜。而阿德莱德中央市场是南半球最大的新鲜土特产市场。这些可都是各路美食爱好者的朝圣地。

倍受赞誉的香醇美酒

南澳大利亚的葡萄酒一直享誉全球，无论从葡萄酒产量、种植面积，还是国际声誉，都是倍受肯定。芭萝莎（Barossa），这个澳大利亚历史最悠久的酿酒区域之一，拥有超过150家酒庄。其中奔富玛吉尔庄园（Penfolds Magill Estate）在芭萝莎葡萄酒产区乃至整个澳大利亚都有着举足轻重的地位。著名的酒王葛兰吉（Grange）就是出自该酒庄。

礼拜山酒庄（Chapel Hill）以其优良的设拉子和赤霞珠而闻名，地处麦拿伦谷的一座19世纪的石头教堂内，酒庄之名也由此而来。在酒庄中可以体验到丰富的活动，从辅导品酒会到酒窖艺术展览，从烹饪班到豪华住宿，再来一次礼拜山深度游也是个不错的选择。

无以伦比的美食节庆

南澳大利亚的美食节庆结合了高端的用餐体验、热情的厨师和优质食材，是一场食客的盛大狂欢，如果你也是其中一员，当然要去参与其中。

*品味澳大利亚美食节（Tasting Australia）

能够用Tasting Australia来命名的这一场美食盛宴绝对是场激动人心的美食大赏，澳大利亚顶级名厨、酿酒师及食品生产商施展浑身解数，力图让你感受到澳大利亚的顶级美味。

*芭萝莎美食周（Barossa Gourmet Weekend）

作为八月倍受欢迎的年度活动，一年一次的狂欢就可见本地人对美酒佳酿的推崇及热爱，南澳大利亚人乐此不疲地追求更加优质的美食体验，让你在此流连忘返。

南澳大利亚美食探索网址：

无论何时踏上澳大利亚这片富饶的土壤，随时随地都能体会舌尖上的惊喜。盛邀世界的晚宴只是通往澳大利亚美食佳酿的大门，走进去，你会发现，远远不止如此。

本文来源：澳大利亚旅游局媒体网站

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