关注 | 多位名人因为它离开了我们，防癌一定要从这件事开始！,北美报告微信公众号文章

虽然事情过去了好几天，还是不敢相信给大家“砸金蛋”的咏哥已离我们而去了！近年来，没能逃脱癌症魔掌的名人不胜枚举，包括最近离世的师胜杰、臧天朔和同是央视的王欢、罗京等，仿佛让人觉得癌症离我们越来越近了，真是唯恐避之不及。

看看卑诗省的数据，局势同样不容乐观：卑诗癌症中心数据显示，随着人口数量的增加和老龄化，预计卑诗省未来十年的癌症断症数目将增长40%！先别抓狂，癌症专家告诉你，研究表明，生活方式的改变可避免高达50%的癌症发生！心情是不是好像坐云霄飞车一样？那么快来看看，究竟怎样的生活方式，才是防癌模式的根本呢？

饮食是生活方式中十分重要的一环。面对美味诱惑，稍有健康意识的人脑海里常常充满各种问号：是不是应该尽可能选有机食物？培根、火腿、腊肉千万碰不得？干脆戒肉改吃素食呢？蔬果上的农药残留会害人吗？快来看看卑诗癌症中心给你的专家建议，为你揭开有关“健康饮食”的迷思。

华人特别关注每天铺天盖地的养生文章，所谓“防癌食物”、“致癌物质”确让我们对食物的选择有不少困惑。比如最近几年有机食物大热，很多人追捧，认为吃有机食品能降低患癌风险，但卑诗癌症中心专家告诉你，并没有研究证实这一点！大家总觉得非有机食品可能沾染农药，危害人体，还可能致癌，但数年来关于农药使用相关法规的修改，让效力强劲、降解迅速的新型农药被广泛使用，所以普通人群受其所害的比率非常低。因而，预防癌症不必从吃有机或非有机食物入手。

研究表明，每天充分摄取富含大量蔬菜、水果及豆类的均衡营养饮食，是最行之有效的防癌方法！所以有机、非有机不重要，全素与否也不是必要，多吃蔬菜水果均衡膳食才是王道！

至于说到火腿、腊肉、香肠这些，虽然大家普遍吃的不多，但移民到海外，华人的饮食多少会西化一些，每次去Costco购物不也心心念念要吃上一个热狗嘛！虽然过了嘴瘾，但也隐隐担心这类熏制肉类含有“亚硝酸盐”，可能会提高患癌风险。这里有必要科普一下，澄清大家对于亚硝酸盐有2重误解：

1. 真正的致癌物其实是“亚硝胺”！亚硝胺被国际癌症研究中心（IRAC）确认为2A类致癌物，意为很可能与致癌相关，如食管癌、胃癌等。而我们常说的亚硝酸盐，即亚硝酸钠，其本身不致癌，不过反复摄入在一定条件下，会和体内胺物质结合生成亚硝胺；

2. 在肉类食品加工中，为有助于肉类的保存和运输，亚硝酸盐允许在法定范围内，按照许可安全剂量使用，各种香喷喷的熏肉腊肠，只要是正规产品，就不用担心安全问题，但肉制品在加工过程中可能会产生一些亚硝胺类物质。

所以，当我们周末偶尔睡个懒觉，起床吃个加拿大式的Brunch，像图片这样的（配培根或香肠），并不会引发癌症，但卑诗癌症中心的专家温情提示，培根、火腿、腊肉、香肠等应当尽量少吃，适可而止。

根据最新世界癌症研究基金会对于预防癌症的健康饮食的指导，你还需要注意以下：

1.   限制食用“快餐”和其他高脂、高淀粉或高糖的加工食品的量。

2.   限制摄入含糖饮料,建议多喝水和不加糖的饮料。

3.   限制饮酒的量。

＊   尽可能减少摄入以上这些食物，有助于控制热量摄入,保持健康体重。

4.   尽可能少用营养补充剂。不要使用补充剂来预防癌症,营养需求只需要饮食来满足。对于大多数人来说,可以从健康饮食中获得足够的营养。不要期望任何膳食补充剂能够像健康的饮食习惯那样降低癌症风险

不想得癌，最重要的是预防！

虽然癌症的发病率不可避免地在上升，但我们也无需因此悲观！最新统计数据显示：在过去的20年癌症死亡率下降了26%，这很大程度上归功于癌症预防和筛查。随着卑诗癌症中心将对癌症病因认知的不断加深，未来将有更多数量的癌症可被有效预防。卑诗癌症中心为省民提供全方位癌症防治方案，包括早期检查，诊断，治疗，研究，教育和宁养医疗。而这所有的相关科学研究、病患治疗护理都需要大笔资金支持，感恩于您的善心捐款，卑诗癌症基金会得以持续资助并保持癌症研究的世界领先水平，为受癌症影响的人士提供最佳的诊疗方案与支援。