又到了挖 Pipi 的季节，

澳洲的三角形 Pipi 是蛤蜊的一种。

这里为大家搜罗了 N 种烹调做法，

颜值与美味都在线哦~

火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

（图源：YouTube）

麻辣蛤蜊

花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，出锅。

（图源：sohu）

芙蓉蛤蜊蒸蛋

将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，开口即起，放入蒸盘中。蛋液中加入适量的水，打匀，接着用网过滤下，这一步可以保证让蛋羹没有小气孔更嫩滑。将蛋液浇在蒸盘里。撒上少许盐，放入锅内蒸 7-8 分钟左右就好，注意熄火后焖几分钟再开盖。吃时候淋少许香油就特别美味了~~

（图源：腾讯视频）

鲜蛤蜊炒鸡蛋

煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打匀，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。

（图源：sohu）

芦笋炝炒蛤蜊肉

辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

（图源：Ytower.com.tw）

烧烤蛤蜊

喜欢清淡的直接烤着吃就可以了，或者撒上烧烤料，味更足！

（图源：sohu）

蛤蜊汤面

大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋料酒和酱油，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即可关火。另起锅，细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味的清汤，再将炒好的蛤蜊盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

（图源：cookpad.com）

眼看澳洲的夏季到了，没有什么是一顿 pipi 料理解决不了的，如果一盘没有解决，就再来一盘！

不知道哪里卖pipi？

没认真看我们的文吧！

我们的口号是：

能自己挖的绝不花钱~

附上挖pipi传送门：

在澳洲想吃蛤蜊怎么办？当然自己挖！奉上阿德莱德挖Pipi攻略

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