在美国纽约的第八大道上，一间开业不久的小餐馆生意异常火爆。餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。

据悉，这家餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。忙的时候，出纳机每两分钟就会出一单餐。

在美国营业的“沙县小吃”。

“我们开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多，餐食被一抢而空，”店长邵彬芳说。“我们原本上午11点才开门，但没过几天就有顾客反映：‘能不能早点营业，如果早饭能吃上沙县小吃就太好了。’”

作为店长，邵彬芳每天早上7点到店，带领厨师熬制头一天腌好的汤剂，还要准备芝麻酱、辣椒酱等新鲜调味料。8点开门营业后，她便马不停蹄地迎客接单，直到12小时后，客流量稍小些，才离开店面，天天如此，日复一日。

而来这里的食客也多表示，这里的食物会勾起人们的记忆。来自福州的食客郑女士就表示，“故乡的小吃能在美国的家附近开店，真是太棒了！这儿的菜品做得特别真，我跟记忆里味道的一样！”

据悉，目前为止，沙县小吃已经分别进驻多个国家。最近的11月2日，一家沙县小吃就在法国大巴黎92省库尔布瓦市落户。

去年9月，沙县小吃作为民间技艺亮相葡萄牙党报节，受到了当地人的热烈追捧。

今年1月，沙县小吃作为中国美食唯一代表亮相2018年韩国平昌冬奥会美食展，受到外国人的欢迎。

今年6月，日本首家官方认证的沙县小吃开业，还一度上了微博热搜，在日本也引起了讨论。

此外，不仅仅是沙县小吃，其实很多中华料理都在美国被人认可。美国纽约范德比尔特美食集市入口处一家有中文招牌的摊位前常常排起长队，这家卖的正是一种在美国略显“非主流”但在中国却家喻户晓的小吃——煎饼。

“老金煎饼”的老板老金根据美国人的口味，对煎饼进行了改良，据说“老金煎饼”一天能卖几百套，他有一个远大的目标：在美国开500-1000家分店。

去年，被国外媒体热炒的黄焖鸡米饭也在美国落地。网友们表示在中国人吃了那么多年外国炸鸡（肯德基、麦当劳等）之后，终于有只“中国鸡”让他们体验一下这神秘的东方美味了。

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