英国以著名的黑暗料理闻名了国际美食界，却用优雅的“英式下午茶”征服了全世界。
作家Henry James曾说过：“人生中没有比花上几个小时享用下午茶更幸福的了。”
英国人对茶的热爱，使之成为英伦重要的文化印记，也让下午茶文化，这一曾经的贵族奢享风靡全球。在国内，英式下午茶也渐渐成了人们享受午后时光的一大选择，可是，在你真的了解下午茶吗？
标准的英式下午茶，肯定是用这种三层架子摆放着的。
英式三层塔点心是高端下午茶的标配，从下往上、从咸到甜，放满了英式茶点。一般来讲，底层是清新开胃的微咸三明治，中间是温热酥松的司康配草莓果酱与凝脂奶油（Clotted Cream），顶层是精致的小甜点。
司康饼
这可是全英最受欢迎的食品了，在英国人心中的地位比国菜还要重要，据说我们女王奶奶每天的早餐少不了司康饼配草莓酱哦。
司康无疑是英式下午茶中最重要的茶点，甚至是衡量下午茶正宗与否的标志，凝脂奶油和草莓果酱也一样不可或缺。
一本正经的英国人，甚至连在司康上抹凝脂奶油和草莓果酱的次序都一直在争论。
甚至因此，在英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡形成了两大Cream tea派系，像极了国内的甜咸党大战。不过，这些次序其实都无所谓，只要开心，怎么抹都好吃。
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，形式已简化不少。
虽然下午茶已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。
作为英伦文化的一大符号，轻松惬意又端庄优雅的下午茶已经渐渐融入了当代年轻人的生活方式。
有时，即使没有朋友作伴、没有茶点为衬，在冬日的下午，只是来杯好茶，就是美好的一天。
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