★美食手册★

嗯，发现了，小编很喜欢吃甜点哈哈哈哈哈。有些甜点可以让人吃腻，不过黄金玉米烙是小编从小到大都很喜欢的一道餐后美食。

撒上一层细糖或者奶粉，甚至小编有看到挤炼乳的，能够让玉米的香甜融合一丝丝奶味，简直锦上添花啊！

那么如何才能做出一份香脆又不散的“黄金玉米烙”呢！跟着小编一起看看有什么需要注意的步骤和要领吧！

1.准备玉米，如果大家想省事，可以买罐头的整颗粒玉米，千万不要买成超市另外一种Creamed Corn的罐头！当然，如果大家想要吃自家剥的鲜玉米粒，也可以将甜玉米用糖水煮熟、晾半干

2.准备 25-28g的水磨糯米粉 和 25-28g的玉米淀粉，混合筛入玉米里，将粉抓匀。玉米粒表面是需要湿润，然后裹上粉后整体是粘粘的，这样煎的时候才不会散

3.在平底锅中倒油，量需要能够没过大部分平铺的玉米粒，然后加热。当大概油热到5成，倒出2/3备用，锅里留1/3，转成小火。

4.倒入玉米粒，用铲子尽量平铺在锅底，小火煎3min左右

*入锅摊平后不能动，否则会散开，可以端着整个锅晃动

5.倒入之前2/3备用的油，转成中火煎炸3min，直到炸至金黄

6.炸好后把剩下的油倒掉，将玉米烙滑出到厨房用纸上。吸油，晾片刻。可以最后撒一点奶粉、食盐、绵白糖筛匀撒在玉米烙上

*图片部分来自下厨房