大家好呀，你们深爱的吃货委员又双叒叕地上线了！最近这天儿是越来越见冷了，裹起厚衣服的同时也意味着…… 嘿嘿，秋膘可以囤起来了喔！为了给你们“做个榜样”，囤秋膘这事儿就从委员做起吧。所以上周，我又去Soho的“餐厅一条街”给大家探店了，而和以前不同的是，这次委员去探的店是一家主打偏日式口味的快闪餐厅（Pop-Up Restaurant），餐厅的名字叫做Black Cod & Wagyu。咋样，把主打菜简单粗暴地作为餐厅名字这事儿有没有一丝熟悉感，是不是很像另外一个版本的Burger & Lobster？（偷偷告诉你们，其实这俩餐厅是“亲生兄弟”，都隶属一个集团的呢！）

虽然是快闪餐厅，但目前Black Cod & Wagyu还没有决定开到啥时候，所以有可能是“吃一顿少一顿”，也有可能因为大家的踊跃捧场能让它永远地留在伦敦呢？委员这次分别试吃了两道前菜、两道主菜、两道小食以及两杯无酒精的鸡尾酒，还真的都没有踩雷欸！那么委员也不多啰嗦了，试吃报告已呈上，请各位吃货小主认真批阅喽！

下面，试吃报告走着！

这道龙虾酥球是餐厅的前菜之一。炸的金黄酥脆的三个圆咕隆咚大球球饱满地躺在盘子中，和咱国内的芝麻团子有点儿“撞脸”啊。赶紧拍完照之后，委员迫不及待地切开了球球看看里面是怎样一番“天地”！

切开之后还是挺惊喜的，不是那种实心的厚厚面粉团子，而是“流沙”质地、馅料十足的画面。“流沙”的酱料原来是由龙虾高汤熬制而成的，口感非常creamy。一口酥脆的外皮，一口细腻的“流沙”酱，再加上还能在其中嚼到切成小碎末的龙虾肉肉，仔细品一品，还能吃出融化的芝士的咸香味呢。

委员试吃的第二道前菜——有两种吃法的生拌和牛。第一种方法就是浸一浸盘底的酱汁直接吃红彤彤软嫩嫩的和牛肉肉啦，切成小块粒状的和牛很容易入口，蘸上酸辣口的酱汁再送入口中，爽口开胃，完全没有生肉的那股怪味，新鲜软嫩的肉质越嚼越细腻，慢慢体会和牛在嘴里随着酱汁一起融化的感觉吧！

接下来跟你们说说神奇的第二种吃法：看到盘子另一侧的虾片了吧，没错，就是夹起一些和牛肉粒放在虾片上，然后一起咬下去，嘎嘣脆的虾片和和牛软糯的口感产生强烈对比，咸辣和酸辣的味儿在口腔中互相交错，“友好”融合的同时谁也不抢谁的风头，委员很是惊喜：这组合原来这么搭！当然啦，如果你是发自内心接受不了吃生肉肉，但能接受生鱼片的话，餐厅还有生拌吞拿鱼（Tuna Tartare）的选择哦。

主菜趴来了！从菜名上来看，“味增”这俩字就已经明确了这道主菜走的是日式风。在说说它的味道之前，委员得先给大家来个小科普：黑鳕（Black Cod）其实并不是鳕鱼，而是一种同样珍贵高档的鱼类，叫做Sablefish，中文可以译成黑貂鱼，不过大家还是习惯都叫它黑鳕。

360度均匀涂抹上味增酱的黑鳕被烤至色泽满满的焦糖色，最外层的外皮特别酥脆，味道特别像小时候吃的鱼串零食，咸咸甜甜的味增味儿越嚼越香。看着厚厚的大鱼块委员本来还担心会不会不入味，结果吃到里面雪白的肉肉之后，这咸味足的！不配着点儿主食吃还真的有点齁。不过，这肥嫩的鱼肉一口接一口吃起来是真的过瘾欸！

和黑鳕占领double C位的和牛排是菜单上另外一道主菜。这一盘和牛排大概有200克，而且真的只要20镑（午餐去吃只要15镑）！委员帮你们问到了餐厅和牛的两个来源地：一个是源自澳大利亚的Grade 5和牛，一个是来自美国的Grade 5 – Grade 7和牛。餐厅会在小黑板上清楚写着当天供应的和牛的产地和等级。没有华丽的佐酱，也没有赚人眼球的噱头摆盘，只是简单地撒了大颗海盐碎粒腌制烹调而成的和牛反而在味道上回归本质，让咱有机会尝到最天然的和牛专属肉香味。

餐厅主厨一般会建议和牛煎到六、七分熟，外皮有焦香，里面的肉肉却还是粉嫩嫩的。盐粒将和牛的肉汁紧紧锁住，吃进嘴里咀嚼的一瞬间，喷香的肉汁会充斥在口腔中，因为香而不腻，所以这一大盘吃下去也不会有啥太大的负担的！想吃得再有调调一点儿的精致宝宝们，可以点上一份松露薯条（Truffle Chips）配着吃！

这道龙虾炒饭在菜单中的“小食（Sides）”那一栏，胃口比较大或者还没吃过瘾的宝宝们可以点上一份搭配着主菜黑鳕或和牛排一起吃。虽然菜名上看起来龙虾应该是这碗炒饭的主角，但讲真，里面并没有大颗粒的肥硕龙虾肉，而是被切成小碎末和蔬菜米粒混在一起了。相比之下，炒饭里五颜六色的蔬菜反而看起来更“抢镜”一些，小白菜、小玉米、小红辣椒等等都很新鲜。别看米粒的颜色深，其实这份炒饭的味道还挺清淡的，和偏咸的黑鳕是绝配！

这盘菜上桌之后，委员本来以为是一盘炒菜，结果入口发现竟然是一道清爽的凉菜，很适合作为主菜过后的小食和胖友一边聊着天一边吃喽。淋上了日式餐厅常见的特色佐料——柑橘酱油（ponzu），切成薄片的菜花非常入味，入口之后是很清新的味道，尤其是刚吃完大鱼大肉，这道凉菜真的是“一股清流”了。另外，这道菜里面可是还有松露和巴马臣奶酪，让本来清清淡淡的口感中又多了一丝奶酪的奶香和松露的浓醇。

为了18岁以下和不胜酒力的宝宝们，委员这次特意尝了两杯不含酒精的鸡尾酒。左边这杯是Virgin Colada，由菠萝、椰奶和青柠调制而成，因为有椰奶的加入，整杯酒也是柔柔的奶黄色。菠萝的味道还蛮重的，是新鲜天然的酸甜味，加上青柠汁的调和，喝起来爽口又解渴！咂咂嘴仔细品品，一丝淡淡的椰奶奶香还残留在口中呢。

右边这杯呢是Thai Cooler，由泰国罗勒、薄荷、青柠和紫苏叶混合调制而成。味道偏酸，不太能吃酸口的宝宝们还是不要尝试这杯了。不过，在口感上还是很清新的。如果觉得大鱼大肉会让小胃有负担的话，可以两个人分享一杯，饭后嘬两口解解腻。

当然啦，想在这个有气氛的餐厅来点儿微醺的感觉，餐厅也有两款含酒精的鸡尾酒可选哦：含有伏特加的Thai Breaker Smash和含有Gin的Umeshu Negroni。

兜住口水看到这里并且已经心动的吃货娃儿们别急，委员这就把餐厅的地址信息告诉你们。这家快闪餐厅有点儿特别，并没有短期租下一家独立的店铺，而是像俄罗斯套娃一样被套在另一家叫做Zelman Meats的餐厅里。

地址是：2 St Anne’s Court, Soho, London W1F 0AZ

到达之后，店外并没有Black Cod & Wagyu的任何招牌或指示，大家就正常从Zelman Meats餐厅的正门进去告知接待你的服务生你是来吃和牛的就好啦。服务生会带你穿过主餐厅，掀开一个黑色的幕布帘，布帘后就是Black Cod & Wagyu的“真身”啦！被分隔出来的位置并不大，只有10张台子和一些吧台座位，挂在墙壁上的画很有恶搞风，比如像下面这样：

以及还有被昏暗深红的灯光照射着、带点儿“暗黑风”的招财猫，台子周围的墙壁也都印满了餐独具特色的大猩猩logo：

目前餐厅只接受提前预约的客人，所以打算去尝尝鲜的宝宝们一定一定记得要提前预约！只要去官网填写用餐人数、选择日期，再填写一些基本的个人信息就ok啦。或者也可以直接通过电话预约：020 3892 9691。

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