近日，悉尼知名面包店Breadtop的负责人Kenneth Ip找到今日澳洲，希望公开发表一份声明，作为对本网之前关于其店食品安全报道的回应（点击查看）。

Breadtop负责人声明全文如下：

作为对上周五《面包吃到一半，钻出一群蛆！华男怒斥包店卖虫包！老板：歪曲事实！从不卖隔夜包》报道的回应，我特此提供以下食品安全信息供大家参考。

在食品安全计划中，“健康法规推荐所有高风险食品（例如包含蛋、肉及奶制品的食物）应当在室温环境下4小时内食用。”在所有包店内，包含此信息的提示牌都放置于柜台处，以便所有顾客在付款时能看到该提示。下图为Ashfield店的提示牌展示位置。

该负责人提供涉事店内的提示牌（图片：供图）

我们的吞拿鱼面包曾在2017年做过两次食品安全检查。

通常，我们会将我们的高风险食品送至OMIC食品检测实验室进行常规检查，以确保我们的产品符合食品安全要求。在2017年3月29日，我们将吞拿鱼面包送至OMIC检测。从其出具的检测结果中可以看到：

上午9点，吞拿鱼面包烘焙完成。上午10点45分，送至OMIC实验室。在25度的环境下保存4小时后，下午3点完成检测。检测结果显示，送检的吞拿鱼面包中微生物含量达标。这也就意味着包店内售卖的高风险食品，在室温下存放4小时可安全放心食用。

OMIC检测报告（图片来源：供图）

2017年2月8日，维州Knox City市议会的健康专员对Knox City的包店进行了突击检查。他当场选择了一个吞拿鱼面包，将其送至DTS食品实验室进行检测。检测结果符合澳洲食品安全微生物标准要求。

DTS检测报告（图片来源：供图）

为了满足食品安全要求，我们所有的包店每天只售卖新鲜面包，绝不会将隔夜面包于次日售卖。

希望今日澳洲的读者能通过此声明，了解包店的运营流程，以及高风险食物须在购买后尽快食用的权威建议来源。

以上为Breadtop负责人声明全文。

对于商家负责人的表述，您怎么看？