在加拿大不时传出一些超市和食品店出售过期食品、甚至是故意更改食品有效期欺骗消费者的消息的情况下，很多消费者似乎认为买回家里的食品只要一过保质期就不能食用。

食品专家们指出，对于一些容易腐烂变质的食品来说，过了保质期确实是不应该食用，比如鱼和肉；但一些不属于易腐烂、易变质的食品，情况就不一样了。

加拿大不列颠哥伦比亚技术学院食品科技项目的专家加里.善德伯格说，许多不易腐烂变质的食品即便过了保质期，只要包装没有被打开，吃起来就没有安全问题；有时就是包装被打开过，吃起来也没有什么问题。

善德伯格举了几个例子

一个是西红柿酱Ketchup。如果消费者在家里冰箱里发现西红柿酱瓶子上标明的保质期已过，可以继续食用，只不过吃起来酸味会更大一些。

第二个例子是干面条Dry Pasta。 只要装干面条的包装盒子没有被水浸泡过，就不会有问题；不过这样的干面条煮起来会比较容易断成几段。

第三是奶酪Cheese。只要奶酪的包装没有被打开过，奶酪过了保质期仍然可以食用，不过味道可能会更浓一些；而且打开包装后要立即吃掉，不能再放置较长的时间。