小分队吹起集结号，在奥克兰或者想要了解奥克兰的吃货筒子们快来啊！已经是队员的快点去召集其他的队友，有惊喜哦

Bon appetit ~~ 听到这句话，有多少小伙伴想起了julia Child呢？ 那个胖胖的、可爱的、总是笑眯眯的阿姨，是不是也曾经给你带来过许多欢乐呢？ 如果没有看过《Julie & Julia》的tx，那么在这里蓝要强烈建议您去看一下哦 。 这一道“红酒炖牛肉”，在电影里出现了3次。 为了招待心中期待已久的客人，主角Julie前后共制作了两次这道菜。另一次则是由无意中得到Julia书稿的女编辑制作的。 而也正是这位女编辑，使得Julia的《如何掌握法国料理的艺术》得以流传开来。 我今天做的这道菜，其实是在julia的基础上，按照我自己的喜好做出来的，所以标题就叫我的红酒炖牛肉啦~~ 我用的是自酿的葡萄酒，已经密封保存2年多了。虽说比不上法国葡萄酒，但总体来说也是很浓郁的哦~ 书中关于这道菜的配料中，使用了培根。我这里因为用的是牛腩，为了避免太过油腻，就省略了培根。最后的味道也是相当棒的！ 总而言之，我自认为这道菜做的并未得其精髓。但尽管如此，味道却已经是极好极好的了！ 长时间低温烘烤，保证了牛肉口感的细嫩与外形的完整，同时也更好的保留了各种食材本身的营养和味道。从放入烤箱后的1小时开始，香浓的味道就会弥漫在整个屋子里，诱惑的无以复加。 当终于完成，揭开锅盖的那一瞬间，肉香、酒香、以及蔬菜和香料的味道完全混合在一起。那种浓郁的香气，令人无法自持！ 一定要尝试的一道经典大菜，你值得拥有！”

1.准备好全部食材；

2.牛肉清洗干净，切成大块。我切了5块。然后用厨房用纸吸干表面水分

3.撒上适量盐和现磨黑胡椒，按摩片刻后腌制1小时；

4.洋葱一切为四；

5.番茄去皮后切小丁，蒜去皮；

6.烤箱预热180度。锅内放适量橄榄油，中火加热；

7.至锅内的油快要冒烟的时候，放入牛肉；

8.大火将每面煎大约30秒，至四面焦黄，将牛肉取出；

9.下入洋葱、蒜瓣，同样煎到外表金黄（如果此时锅里油不够了，可以再适量加点油）；

10.将牛肉倒回锅中，拌匀，加入适量盐和黑胡椒调味；

11.加入面粉，翻炒均匀，至每块牛肉上都均匀的裹上一层面粉；

12.将牛肉和洋葱倒入一个可以放进烤箱的锅中；

13.将番茄倒入锅中，边炒边用勺子压一下，帮助番茄能更快的软烂，炒至汤汁稍稍收浓；

14.将炒好的番茄泥倒入锅里，铺在牛肉上；

15.然后放上香叶和各种香料；

16.倒入红酒，酒的位置刚好与番茄泥齐平就可以了；

17.盖上盖子或是锡纸，放入烤箱，中层，上下火，165~170度，烘烤2小时；

18.时间快到时，将胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块；

19.取出锅子，加入胡萝卜和土豆块，稍稍拌匀，盖上盖子或者锡纸，再放入烤箱，烘烤1小时；

20.时间到后，取出，试试牛肉的成熟度，能用叉子轻易的拨松，就可以了。根据个人口味，加盐和黑胡椒调味，撒上香菜碎，即可食用。