鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。鲍鱼营养价值极高，含有丰富的蛋白质。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种抗癌食品。
上篇介绍的厨房自制牛排受到很多朋友的喜爱，小编很受鼓舞，再接再厉给大家推荐鲍鱼的家常做法。做法很简单，但是美食需要耐心哦！
| 食材 | 鲍鱼（5只） |
| 调料 | 葱、姜、生抽、蒸鱼豉油、料酒、蚝油 |
准备食材
如图所示，用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出。
清洗鲍鱼
如图所示，去掉后面的绿色内脏并刷洗干净。鲍鱼的内脏是有毒的，建议去其内脏。
鲍鱼去腥
如图所示，用姜片均匀涂抹鲍鱼的表面以除去腥味。
鲍鱼切片
如图所示，将鲍鱼片成薄片，注意不要切到手哦!
水焯鲍鱼片和鲍鱼壳
如图所示，在沸水中加入姜片和葱段后，将鲍鱼片倒入水中焯10秒即可。
接下来，将鲍鱼壳放入沸水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
调汁
将生抽、蒸鱼豉油、料酒、蚝油和清水以3:3:1:1:4的比例混合调制。
煸炒鲍鱼片
如图所示，待油烧热后，放入葱丝和姜末翻炒，再倒入鲍鱼片翻炒后，倒入适量调好的汤汁，快速翻炒两下即可出锅。
装盘
食物卖相还不错，肉质Q嫩。有兴趣的朋友，可以开始尝试做做哦！同时欢迎爱美食和爱做饭的朋友们与我们交流分享。美味人生，美食至上！
作者：贪吃的小飞象
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