品·味新西兰:唤醒你的味蕾,奥克兰吃货小分队微信公众号文章

美食与佳酿可谓是体味新西兰的必备，它可以是高级正餐、露天家常饭，也可是酒窖旁的私人体验，抑或是原汁原味的毛利传统大餐。无论你准备在新西兰何处度假，当地的美食佳酿必定会唤醒你的味蕾，一个“新”世界由此开启。

　　从奥克兰市中心乘坐渡轮，很快即可抵达以葡萄园和海滩而驰名的怀赫科岛(Waiheke Island)

　　上等的食材，精致的造型和鲜美的味道，当地精品美食令人食指大动

　　布拉夫港(Port of Bluff)生蚝，新西兰的特色，餐桌上的主角

　　新西兰人十分喜食甜点，餐后甜食必不可少

　　奥克兰(Auckland)——文化交融的饕餮盛宴

　　作为新西兰最大的城市，奥克兰地区内共拥有 900 多家美食场所。无论是提供银质餐具的高等餐厅，还是时尚的郊区酒吧或市内咖啡馆，拥有任何美食偏好的你都能在此乘兴而来，尽兴而归。奥克兰融合了萨摩亚(Samoan)、亚洲与欧洲的不同文化元素，美食的多样化便是这一文化交融的最佳印证。

　　在奥克兰(Auckland)港口的咖啡厅一边安享美食一边欣赏美景

　　奥克兰的精致美食、美酒、佳肴配以壮丽景观，令人久久难忘

到访奥克兰的游客可前往位于天空塔(Sky Tower)53层的The Sugar Club，品尝名厨彼得•戈登(PeterGordon)亲手烹饪的美食;也可以走进戈登先生另创的极具西班牙风情的贝洛塔酒吧(Bellota)享用一顿轻松自在的大餐。在新西兰美食界，戈登是赫赫有名的顶尖大厨，因其在80年代开创的融合多国口味的美食，而被称为“融合菜肴之父”。彼得戈登佳肴馆的菜单将亚洲风味与传统西餐完美结合，充分彰显了其融汇东西方美食的标志性风格。

　　名厨兼电视主持人艾尔•布朗(Al Brown)是新西兰的本土大厨，他的"迪普特"(Depot)餐厅同样位于天空塔底层，供应原汁原味的休闲小吃和时令美食拼盘。他致力于推广新西兰当地的新鲜食材，并热衷于在户外寻找野味。他因选取应季食材而闻名，这些食材通常经狩猎或采集而得，迪普特餐厅正好体现了布朗对于当季食物的这番热情。

　　新鲜的地方特产、创新的烹饪手法，新西兰的名师大厨们将带给你与众不同的美食体验

奥克兰当地部分奢华酒店也以佳肴美馔而远近驰名。奥克兰朗廷酒店(Langham Auckland)新开设一家名为“8”(Eight)的特色餐厅，汇聚环球名厨的无限创意和全球各地的风味美食，让您在大快朵颐之中环游世界风情。而奥克兰遗产酒店(HeritageAuckland)也将推出匠心独运的素食环保菜单，弘扬可持续和健康生活的理念。

　　奥克兰朗廷酒店Eight餐厅，汇聚环球名厨的无限创意，变出各国美味佳肴，以无尽创意展现美食精髓

市中心的布里托马特地区也集中了一系列现代魅力的餐饮。河内咖啡馆(Café Hanoi)供应美味可口的越南小吃，以其斑驳的砖墙，白色的纸灯，以及前卫却不乏乡村气息的风格，成为了熙熙攘攘的布里托马特地区中最受欢迎的地点之一。惠比寿(Ebisu)餐厅和泰勒街车库(Tyler Street Garage)两家餐馆前身均为历史建筑，各具风格，为食客提供出众料理和独特氛围的双重享受。老车库依然保留了原有的停车标志，在楼上的阳台，食客们还能欣赏到绝佳的港口风景。地区美食(District Dining)餐厅与众不同的改良式传统甜点，如浓缩咖啡布丁或混合了君度橙酒的巧克力布朗尼，则为人们提供了别出新意的甜食体验。

　　从香软润滑的冰淇淋到入口即化的牛奶巧克力，新西兰传统而经典的甜品值得你去品尝

从市中心前行不远，即可到达怀赫科岛(WaihekeIsland)、马塔卡纳(Matakana)和库姆(Kumeu)，在那里能够感受美妙的品酒时光。奥克兰的葡萄酒种植区出产香醇的美乐、赤霞珠、西拉及口感醇厚的夏敦埃酒和灰比诺。许多葡萄酒厂欢迎游客前往品尝各种葡萄酒。

　　怀赫科岛的葡萄园，新西兰最棒的葡萄酒产区之一

　　罗托鲁瓦(Rotorua)——毛利特色的传统美味

　　位于新西兰北岛中部的罗托鲁瓦，自古便是毛利文化的中心。毛利人在600年前就在这里定居，利用地热烹调食品及取暖。现在，毛利人的后代也延续着传统的生活方式。

　　窑烤是毛利人广为使用的烹制方法，即将炭石烘热后放置于地洞之内以烧制食物，这一方法常常为特殊的场合与活动所沿用，是一种四季皆宜的户外美食体验。杭吉(hangi)或乌穆(umu)，是个以大坑做成的地炉。将特别的石头放在木炭上烤热。然后将石头放在坑中并在上面铺一层绿亚麻，随后放一层肉和蔬菜，包括鸡肉、猪肉、羊肉、土豆、红薯等。可以如此这般地放上多层，最后罩上炉子。在火热的石头上浇水，便产生大量的蒸汽。这样慢慢焖制的食品特别鲜嫩，而木炭和亚麻的香味使食物带有一种烟熏的香味。

　　在地坑中炙热的岩石上烹煮的食物——一道不容错过的传统毛利美食。

　　毛利传统窑烤，食物在地坑中慢慢焖制，香味四溢

　　不品尝毛利窑烤美食，新西兰之旅就算不得完整。而罗托鲁瓦便是品尝这道特色文化盛宴的最佳去处。在罗托鲁瓦的蒂普亚(Te Puia)，可以看到一家人用地热蒸汽烹煮美味午餐的鲜活场景。游客们也可以体验传统的窑烤美食, 餐后再吃一块可口的土窑蒸布丁，回味无穷。在密林深处，一边欣赏着精彩的歌舞节目，一边享用着传统的窑烤大餐——以一种生动的方式领略毛利人的生活方式与文化传统。

　　蒂普亚(Te Puia)——罗托鲁瓦之魂，毛利文化守护者

　　热情好客的毛利人用传统毛利美食款待游人

　　而在另一处展现毛利文化的地点——占地超过20公顷的“地狱之门”地热保护区(Hells Gate Geothermal Park)，到处是热气腾腾的喷气孔和热浪翻滚的泥浆池。《爸爸去哪儿》第二季大结局中，五组明星家庭围坐在一个98℃的小型温泉池边“涮火锅”，在这里涮煮的食物别有一番风味——这是最地道的毛利传统饮食，早在数百年前，毛利人的祖先便已经知道利用特有的自然条件，如此这般享受了。

　　夜晚的“地狱之门”犹如幻境，围坐在“火锅”前煮一池人间美味!

　　看着姐姐萌萌的吃货样，就知道在温泉“火锅”里煮出来的食物多美味了!

而传统的毛利烹饪香料，包括霍罗皮托(Horopito)和卡瓦卡瓦(Kawakawa)植物，也受到越来越多的新西兰高档餐厅的追捧。例如罗托鲁瓦最卓越的创意太平洋美食餐厅——Mokoia餐厅，就采用这些土著草药和香料烹饪，供应传统的新西兰美食。Mokoia餐厅坐落在怀奥拉湖畔精品温泉酒店度假村(Wai Ora Hotel Resort)内，并于2010，2011和2012年连续获得“新西兰牛羊肉卓越大奖”。厨师们的创作体现出了新西兰具有天赋和创造力的美食。怀奥拉湖畔精品温泉酒店也被专业旅游顾问评为2010到2011年新西兰最优秀的“休闲温泉酒店”。同时酒店的酒吧供应本地葡萄酒。

　　基纳基野生药草奠基人查尔斯.罗伊尔。新西兰原生本土植物在新西特色美食烹饪中所起到的关键作用正逐渐为人们所认识

　　Mokoia餐厅：新西兰的牛羊肉味道鲜美、口感滑嫩，是举世闻名的美味

　　皇后镇(Queenstown)—— 独具特色的美食诱惑

　　皇后镇拥有超过150家餐厅、酒吧与咖啡馆，提供了目不暇接的美食选择。无论你想要便宜快意的外带食品，还是精美奢华的大餐，皇后镇总能给你意料之外的惊喜。

　　享受美酒佳肴，皇后镇(Queenstown)的旖旎风景一览无余

　　Fergburger是皇后镇的美食地标，是每一个到访的游客都不会错过的舌尖体验。在新西兰北岛结束《爸爸去哪儿》第二季拍摄后，孩子和爸爸们的行程并没有结束，他们接到了新的“任务”——去放松身心，感受南岛的美食。几个家庭一抵达，呈到眼前的便是Fergburger的汉堡，令每个人都食指大动。Fergburger全部使用本地新鲜食材，无论肉质鲜嫩程度，还是入口后层次的丰富感，相比一般的快餐汉堡都有很大差别，巨大的个头则是它让人难忘的另一个因素。除了汉堡之外，在Fergburger用餐的氛围也足够特别——即使它每天营业21小时，门口依然整日排队，多数人都是站在门口享用这“来之不易”的大汉堡。来到新西兰，不尝尝这类纸包快餐，美食体验多少会留下一些遗憾。

　　若想度过一个豪华假日，皇后镇天际缆车餐厅(Skyline’s StratosfareRestaurant & Bar)则是绝佳选择。天际缆车餐厅是皇后镇独具特色的自助盛宴场所，在这里你能品尝到以当地新鲜食材烹制的著名“新西兰之味”自助餐。餐厅位于缆车站顶端，海拔800米，用餐之际还可饱览迷人风景，远眺皇后镇周边的辽阔风光。夜晚来临后更有一番风情——先以一杯提神开胃的鸡尾酒为前奏，然后美美吃一顿六道菜组成的可口大餐。除了美酒佳肴的享受外，这里还拥有南半球能见度最高的夜空。饱餐之后踏上观星之旅，人间天堂，触手可及。

　　皇后镇个性酒吧，在小食和佳酿中享受时光的慢慢流逝

　　中奥塔哥地区的黑比诺葡萄酒也是举世闻名。今年4月，剑桥公爵和公爵夫人在皇后镇优雅亮相，并在埃米斯菲尔德酒庄参加了品酒会，接见了当地数名获奖无数的葡萄酒生产商。埃米斯菲尔德酒庄地处令人惊艳的景致之间，俯瞰海斯湖(Lake Hayes)。它生产出新西兰最好的黑比诺葡萄酒，气味温淡，口感醇厚。埃米斯菲尔德酒庄现已经成为了一个强大的全球品牌，并在2013新西兰美食奖中荣膺“新西兰最佳酒庄餐厅”称号。