移民到加拿大，可就不像中国那样，遍地都是饭店、小餐馆，多数时间还是自己在家里做。下面为大家介绍一下爱德华王子岛人气下酒菜，不仅味道鲜美，也可以请当地人来做客，增进友谊。

土豆含有类似味精的谷氨酸钠成分，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但合理的烹饪手法，巧妙的运用调味料，却会产生豪华的美味，哪怕是新手厨娘，也能轻松打造这道下酒菜：

1、煎土豆的时候要用小火，将土豆两面煎至表皮金黄带脆；再放点蒜蓉，蒜香和土豆的鲜香混杂在一起，美味升级。

2、加入三种辣椒：指天椒、青椒、辣椒粉，产生三种层次的辣味。

3、孜然特殊的芳香味，混杂着土豆的香味，总是勾起无限的食欲，喜欢吃浓郁孜然味的，可改为孜然粉。

4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合，酒店级的配搭，产生别样的风味；盐焗鸡粉用量只及椒盐粉的四分之一。

材料：小土豆500克、指天椒3粒、青椒2个

调料：大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒盐粉、盐焗鸡粉适量

做法：

1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。

2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。

4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

5、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。

6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

7、然后倒入煎香的土豆。

8、调小火，撒入辣椒粉。

9、放入孜然，继续翻炒。

10、再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。

11、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

（消息来源：移民家园网）