加拿大虽然幅员辽阔，但纬度较高，冬季漫长而寒冷。尤其北部地区终年被冰雪覆盖，大西洋省份自然环境非常优美，但人口稀少。加拿大海参主要就产在这里，大致位置如下图红色方框所示。

其实，加东海岸的渔民都是捞参的高手。

渔民中懂海参的人就是他们这些“水鬼”了，这也是个令人羡慕的职业，不是会游泳的人都能捞海参，必须有足够的经验和强健的体魄。

根据季节、水温不同，捕捞海参的能手们能准确知道海参蜗居的位置。跟熟悉的渔民说一天下来，最厉害的可以捕捞上万斤鲜海参。

海参的捕捞很麻烦，带上氧气罩，潜到海底去捕捞 ，长久的在海下捕捞，对人的身体很有害。

因为海参的捕捞季节是，春季和秋季气温较低 海水的压强大，好多人都会患上疾病。

捕捞一般是两人一组，搭档充当后盾，在小船上给他输送氧气。另外一旦有什么状况便马上把同伴拉上来，他们是通过一条氧气管彼此联系。

加拿大深海野生海参每一只颜色都不同，体态各异。

有的是淡灰色的，有的灰中发蓝，有的肚子泛着黄色。

哲人说,世界上没有完全相同的两片树叶,小编要讲世界上也没有完全相同的两只海参！

等到上到海面，把丰收的“果实”拿上船，才发现自己抓的海参有不少小的。小的要直接扔回海里。

后来听人讲，太小的海参是要放回海底的。因为小海参没有长成，肉质松，不能加工成干海参。

如果不放回去，只能加工成即食海参了，而且口感不理想。只有长成的海参，最起码要3年以上的海参才能加工成干制品。

接下来。很重要！我们捞上来的海参进工厂＂暂殖池＂啦！为什么呢？因为，要对捕捞上来的海参做必要的检疫和去除身上的杂质。

美女们好认真啊！颜值还很高呢~

太漂亮了。这怎么能吃！这是艺术品吗？

验货的大叔萌哒哒。

完成这些步骤后，合格的鲜海将被参加工成干货制品。

这些加拿大深海野生海参除了加工初期用海水海盐凝固蛋白质之外，不添加任何添加物，天然晾晒，冷风干燥。

很多海参产品出口到美国，在美国卫生局及FDA严格标准下，简单加工并包装以最大程度保持海参营养成分，保证产品天然健康。

这里科普一下，很多人问：“海参为什么要做成干？”。其实是因为海参体内有一种溶解酶细菌，可以在6个小时内把出海的海参溶解成水。

在加拿大野生海参的烘干过程中，已去掉海参头尾、牙、内脏，只保留了海参内壁肉及海参筋；这些去掉的海参部位的重量占到了整个海参重量的1/3强。