想想来了澳洲之后，大家融入当地生活，周末天气好的时候叫上三五好友去公园BBQ，结果世卫说有毒！澳洲人最爱和面包一起在早餐吃的培根肉，结果世卫说有毒！澳洲人嗜肉如命，每天餐桌上的加工肉、红肉比比皆是，牛羊肉更是他们每天离不开的食物，结果世卫说有毒！

这还让不让人活啦！

对此，澳洲农业部长乔伊斯坐不住了，反击该说法是“胡闹”！

第九新闻报道，在接受ABC电台访问时，乔伊斯表示：“加工过肉类无法与香烟相比较，很显然，如果将香肠与香烟作对比，这纯属是闹剧。如果一个人吃了香肠，就将因患肠癌而死去，我并不认为人们应该为此论断感到震惊，因为这不是事实。并不是所有人每天都要吃两片培根，我认为最关键的问题是要有均衡的饮食习惯。”

乔伊斯还补充，唯一可以避免任何潜在有毒物质的办法是逃离大城市，“如果你把WHO说过的任何致癌物剔除出你的生活所需，你可能就要回归洞穴时代了。”“但如果你真要避免与任何与癌症相关的物品，不要出门，不要在悉尼街上走，到最后就几乎没有你能做的事了”，他说。

（以下内容转自腾讯评论）

说“火腿培根致癌等同砒霜”是错误的解读

首先纠正一个极其错误的说法。在“吃肉致癌”消息传出来之后，由于加工肉（经过腌制、固化、发酵、熏制等方式处理过的肉类）被列为I类“致癌物”，与砒霜、黄曲霉素、香烟等同列，于是“火腿培根致癌等同砒霜”这样的标题就开始广为传播。这个说法是完全不对的。因为IARC对致癌物质的分类，是基于证据的有力程度，而不是致癌的强度。加工肉被列为I类“致癌物”，说明IARC认为有“足够证据”证明食用加工肉类会在人类中引发结肠直肠癌，而不是说吃加工肉就一定会得癌症，也不是说吃加工肉致癌的风险等同砒霜和黄曲霉素。

而红肉（指所有哺乳动物的肌肉，包括猪牛羊肉）被列为II A类“致癌物”，这一级别表示“对人类致癌可能性较高”，IARC认为，基于“有限的证据”证明食用红肉在人类中会引起癌症，并有“强有力的”机理证据支持其致癌作用。

世卫传达的也并不是不能吃肉，而是要控制吃肉，取得风险与好处的平衡

那么吃加工肉和红肉的致癌风险具体有多大？IARC的说法是，“每天每食用50克加工肉制品，患结肠直肠癌的风险将增加18%。”而如果红肉致癌被完全证实，根据同一研究，“每天每食用100克红肉，患结肠直肠癌的风险将增加17%。”不同于一些其他研究的说法，IARC并没有给出“安全值”，如世界癌症基金会此前推荐的“每周吃不超过500克红肉”。换句话说，IARC认为，只要吃了加工肉和红肉，得癌症的几率就要增加。

不过也不必对此过于担心，按IARC专家的说法，“对个人来讲，因食用加工肉类而患上结肠直肠癌的可能性依然很小”，之所以出台这个结论，是“由于有大量人群食用加工肉制品，其对全球癌症发病率的影响具有重要公共卫生意义。”

世卫和IARC也并没有说就因此而不该吃肉，因为红肉和加工肉类都还具有营养价值，包括丰富的蛋白质和铁、锌等微量元素，所以少量食用肯定是没有问题的。而IARC的结论，主要是用来帮助提供最佳饮食建议，以平衡风险和益处。这是各国政府和卫生、营养专家需要去做的。

小编一直认为，世卫组织是一个非常权威和严谨的机构，成立以来也一直在关怀着全球民众的健康。不管土澳农业部长怎么说，但考虑到全球不断高升的癌症发病率，小编还是建议大家在吃肉上多长点心吧

同时“合理饮食、起居有度、心态平和、合理运动”这些中华传统的养生经验也是可以多多学习运用滴！中华几千年，这经验可不是吹的呀。

最后小编祝你过好每一天，健康是人生最大的资产，不多说了，预祝您八十上山能伏虎！