在这个炎炎夏日，当好朋友兴致勃勃地约你去吃甜点，抬头看看刺眼的太阳，想想那种吃完甜点之后的腻口感，连身为吃货的你也只好委婉地拒绝了。但是！身为伟大的吃货怎么可以因为温度而停滞脚步！那有什么甜点是适合夏天吃的呢？于是神奇的Lemonade Cake（柠檬蛋糕）就诞生了！下面就来手把手教你在家做小清新的美式Lemonade Cake吧！

需准备的食材：（其中的分量单位根据美国标准量杯量匙）

1/3 cup butter（牛油）

3 eggs（鸡蛋）

2+1/4 cups all-purpose flour（面粉）

1 teaspoon baking powder（烘焙泡打粉）

1/2 teaspoon baking soda（小苏打）

1/2 teaspoon salt（盐）

1+1/3 cups sugar（细砂糖）

3~4 lemons（柠檬，榨成汁）

1 teaspoon vanilla（香草精）

1+1/4 cups sour milk（酸奶，我用的是纯牛奶加醋制成的酸奶，一桌匙的白醋做一杯的牛奶）

步骤：

1.从冰箱拿出牛油和鸡蛋，让其在室温环境下待30分钟。涂一层薄薄的食用油在蛋糕模具里（或者直接铺一层牛油纸）。放在一边备用。2. 找一个中等大小的碗，把面粉，泡打粉，小苏打，盐依次加入并搅匀。放在一边备用。

预热烤箱到350华氏度（大概178摄氏度）。

在一个很大很大的碗里，用中到高速的打蛋器打散已经变得软软的牛油，大约30秒。然后慢慢往里面加糖，一点点地加，不要一次全倒进去。直至牛油和糖完美地融合在一起后，把碗壁刮干净后（因为高速的打蛋器会把液体打得到处都是），继续让其搅拌大约2分钟。

接着就是加鸡蛋了，打一个鸡蛋，让其被搅匀后再加下一个，一共加3个鸡蛋。倒入柠檬汁和香草精，搅匀。下一步是加备好的酸奶和第二步骤里的面粉混合物了，酸奶和面粉要交替着加，都不要一次全倒进去。，每加一次后就要保证充分搅拌均匀。

好了！搅拌好的东西应该是这个样子的：

现在把它倒入蛋糕模具里吧！

准备好了！现在该把我们吃货的亲爱的朋友——蛋糕，放进预热好的烤箱里了噢！设定时间30分钟。

放进烤箱之后的五分钟左右蛋糕的表面就会开始变得焦焦的了；

大约到25分钟之后，可以用一根牙签测试蛋糕（但是一定要小心烫到！），测试方法具体是，把牙签垂直插入蛋糕的中央，再垂直抽出来，若出来的牙签是干净没有粘东西的，那就做好啦把蛋糕拿出来吧！如果还是粘着蛋液的话，那就再等等（慢工出细活！身为吃货，我也懂那种吃不到的难过啊！）

完工！把蛋糕从烤箱取出之后，从模具取出来让其架空摊凉。然后就开吃吧！

这款Lemonade Cake真的很好吃哦，一点都没有普通奶油蛋糕那种腻口感，送进口的时候会感觉外层酥酥的，吃到中间细细品味就会吃到柠檬那种淡淡地清香哦！非常清新的口感！快去试试吧！别忘了向你的吃货朋友们分享哦！（做完蛋糕之后的厨房飘着满满的柠檬香味~）