水分足，味清香，春天吃瓜解烦躁。不论是蔬菜瓜还是水果瓜，都是补营养、祛燥热的好食物，跟着营养专家学吃瓜，美味营养顶呱呱。

佛手三丝清甜爽脆

江苏省中医院营养科营养师汪燕：佛手瓜皮或绿或白，表面凹凸不平，看着样子不好看，但切开一看，果肉洁白如玉，清爽宜人，口感也细腻清爽，是名副其实的好瓜。

佛手瓜样子看着有点像鸭梨，清炒着吃也是水分很足，脆嫩清香。佛手瓜是种高钾低钠的健康蔬菜（76.7毫克钾每百克，1.0毫克钠每百克），经常适量食用能够利尿排钠，有辅助降血压的作用。另外，其中还富含膳食纤维和维生素C等营养素，常吃能够帮助我们增强身体免疫力。

这几天感觉身体比较燥热，我会做点佛手三丝吃，吃下去清凉爽口，心情也舒畅。将佛手瓜、胡萝卜、荷兰豆切丝放入开水中快速焯一下，然后捞出后过一下凉水，再把调好的料汁儿浇在上面即可，颜色好看，营养丰富。佛手瓜味道清香，味道较重的调料会伤到它清新的本质，所以烹饪要以清淡为主。

青木瓜炖鱼滋润肌肤

国家二级公共营养师杨文娇：清甜、软滑、多汁的木瓜是皮肤的首选“解燥剂”，的首选水果，其肉色鲜红，含有大量β-胡萝卜素和维生素C，能抵抗氧化损伤为皮肤的损害润肤养颜。而且，木瓜中的木瓜蛋白酶能够促进蛋白质、糖类以及脂肪分解，能促进肌肤代谢，维持明亮清新。

橙黄色的熟木瓜可以生吃或炖甜汤喝，而绿色的青木瓜是煲汤的好食材，可以跟肉类一起炖汤，虽然少了一些甜味，但却增添了一份清爽。我平时喜欢炖青木瓜鲫鱼汤吃，油热后放一点姜片，出香味后把鲫鱼放进去用小火煎一下（两面呈淡黄色即可），然后加水转大火煮开后下青木瓜块，小火炖20分钟，出锅前加少量葱段和盐就好了。奶白色的汤，味道清香怡人，吃着也不腻。

哈密瓜煲汤清热解渴

北京朝阳医院营养科高级营养师宋新：哈密瓜的口感可是顶呱呱，香甜得很，被称为瓜中之王。哈密瓜果肉黄灿灿的，富含β-胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，能帮助保持皮肤与器官内腔黏膜的健康，对缓解眼睛干涩也有一定作用。而且，哈密瓜还是一种高钾低钠的水果，能起到辅助降压的作用。

哈密瓜味甘性凉，具有止渴除烦、利小便以及治口鼻疮的功效。哈密瓜口感好，可削皮直接吃，但因为其性凉，春天不宜多吃，我一般煲甜汤时会放一些，这样既能中和其寒凉性，而且清甜的味道会融入到汤中，味道非常好，美味又养颜。哈密瓜含糖量较高，一次不宜超过200克，尤其是糖尿病人应少吃。另外，哈密瓜性寒，肠胃功能弱的人群不宜多吃。