[葡萄酒知识] 澳洲白葡萄公主的优良品质,Wine Australia微信公众号文章

霞多丽(Chardonnay)号称白葡萄中的公主，自20世纪20年代被引种到澳大利亚，70年代开始成为全国最为广泛种植的品种。如今，霞多丽(Chardonnay)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，都能结出一些品质超群的果实。

随手拿起一瓶澳大利亚霞多丽葡萄酒，你都会发现它品质优良，略带些香草或橡木味，更洋溢着成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。在澳大利亚65个葡萄酒产区中，几乎每一处都种植霞多丽。但是在这其中，每个产区出产的霞多丽风格又不尽相同。来自温热产区的霞多丽常常带有热带瓜果香；而出自寒冷产区的则呈现更为细腻绵柔，诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味。

Jeremy Oliver在《澳洲葡萄酒年鉴2014》中写道：目前，玛格利特河(Margaret River)是澳大利亚出产顶级霞多丽葡萄酒的重要产区。这里出产的霞多丽酒体集中浓郁，口感复杂饱满，但并不会因此而显得腻味，这主要得益于其青柠似的酸度骨架。除了玛格利特河（Margaret River），雅拉谷(YarraValley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和阿德莱得山区(Adelaide Hills)也是出产高品质霞多丽的明星产区，所出品的霞多丽产量有限，但品质却能与玛格利特河的霞多丽抗衡，同时具有更为细腻的独特风格。虽然上一年度那些位居前列的澳洲霞多丽果香馥郁，具有炭烧浓郁的香草橡木气息，并通过乳酸发酵而具有奶油糖果般的味道，但最新年份给人的印象更加活泼、充满活力，整体融入感更强，构成也更加丰富。新酿酒的味道更加清新，随着酒龄的增加光亮的色泽依然不减，储存的时间也更加长久。