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提到澳洲的酒很多人第一个想到的就是葡萄酒，尤其最近几年澳洲葡萄酒在中国市场的接受程度也越来越高，进口量仅次于法国葡萄酒。然而啤酒在澳大利亚饮食文化的传统地位还是很高的，到澳大利亚不品尝澳洲质量高、味道浓的啤酒那就太可惜啦。滴答网讯 提到澳洲的酒很多人第一个想到的就是葡萄酒，尤其最近几年澳洲葡萄酒在中国市场的接受程度也越来越高，进口量仅次于法国葡萄酒。然而啤酒在澳大利亚饮食文化的传统地位还是很高的，到澳大利亚不品尝澳洲质量高、味道浓的啤酒那就太可惜啦。那让我们一起来了解一下啤酒类型，以及在澳洲比较受欢迎的几款啤酒，供有选择困难症的小伙伴们作个参考！1ALE：这是一类英国传统风味的顶部发酵啤酒。ALE啤酒在澳洲市场比较少见，最着名的ALE啤酒品牌有Coopers Sparkling 和 Pale。2BITTER：采用顶部发酵工艺的英国传统ALE啤酒，苦味浓郁，但澳大利亚出产的此类BITTER啤酒在本质上应当归入底部发酵窖藏啤酒之列，比如XXXX Bitter啤酒。3DRAUGHT：这类啤酒就是所谓的“生啤”。它们被装在啤酒桶内，人们可以打开龙头，新鲜饮用。4HEAVY：此类啤酒的酒精度较高。酒精度大致在4.5-6%之间。5LAGER：使用底部发酵酵母酿造而成。这是典型的澳洲风格啤酒，代表性的品种有Fosters、XXXX和 VB啤酒。6LIGHT：酒精度低，通常在2.5-3%（v/v）之间。随着酒驾禁令越来越严格，此类Light啤酒也大行其道。7MIDSTRENGTH：此类啤酒的酒精度大约是3.5%（v/v），介于淡色啤酒和浓色啤酒之间。XXXX Gold 和Carlton Midstrength的市场知名度较高。8NEW：在澳洲，New啤酒也指Lager（窖藏啤酒）。它之所以被称为“New”啤酒，是因为底部发酵酿造工艺引入澳洲的时间比顶部发酵工艺晚了几十年。在这类啤酒中，Tooheys New最受欢迎。9OLD：指顶部发酵ALE啤酒，比如Tooheys Old啤酒。它之所以被称为“Old”啤酒，是因为使用历史更久的顶部发酵酿造工艺。这种工艺的发酵时间比底部发酵酿造工艺短，所以Old啤酒反而比New啤酒更“New”。10STOUT：这是一种使用炒麦芽酿造的黑啤酒。澳洲的大部分啤酒厂商都生产stout啤酒，但此类啤酒的销量不如lager啤酒。Carbine Stout是比较有名的Stout啤酒。11PILSENER：Pilsen是捷克着名的啤酒城，澳洲的Pilsener啤酒便是这样一类追求比尔森啤酒厂酿造风格的啤酒。比如Hahn Premium。
Victoria Bitter，如它的名字一样，是维州的地产啤酒，略苦。澳洲人，特别是worker非常喜爱它。起源于1890年的VB在过去几年里常出现在“澳洲最好销售的啤酒”的列表里，同时也是在中国销量最大的澳洲啤酒。VB有澹澹的麦芽香味，泡沫丰富，苦味重但入口清爽。不少人都不喜欢它的苦味，但偏爱它的人却也是因为它的苦味。比较起其他啤酒，VB价格偏低。无论怎样，提起澳洲啤酒，无人不知VB，澳洲人多多少少都对它有些感情。毫无疑问的，皇冠窖藏啤酒是澳洲最受推崇的啤酒品牌之一。它是国家最初承认的高级优质啤酒。皇冠啤酒在1953年6月被指定为澳洲消费者庆祝伊丽莎白二世的皇后加冕礼专用酒。此前，它仅面向记者，外交官和贵宾独家出售。此外，高雅的皇冠商标已经成为一个品牌。五十年来， 在人们值得庆贺的大小场合仍然喜欢与皇冠共享。卡斯卡特德优质啤酒是来自塔斯马尼亚最古老的酿造厂。该厂的优质啤酒采用传统的酿造技术，而且选用最好的浇水大麦经过木通的贮藏而酿制最纯粹的乡村啤酒。它以传奇性味道和平滑又充足的泡沫而着名。一流的水果滋味比其他通过贮藏成熟的啤酒更悠远。微辣的口感萦绕舌间，回味无穷。这款啤酒来自于多彩的墨西哥，透明瓶包装实在是大爱，在炎热的夏天只是看着就觉得很凉爽了，更不用提饮用时添加的柠檬片，酸柠檬和冰爽啤酒的结合让人精神一震，从普及群体来看，真真是时尚青年的最爱。潮人们向小编强烈推荐了一款日本啤酒---ASAHI，它在日本，无论是销量还是名声都位居前列，并且在世界上推广极为迅速。朝日不但味道不苦，反而还带了点芳香和辛辣，银色包装瓶也展现了日本的简洁时尚。小编一直很迷惑它的正确叫法，于是称呼它为“四个叉”，后来发现大家对它的叫法千奇百怪。今天终于知道它的正确发音了，是“four ex”，是一款由昆士兰酿造商酿造，在当地最受欢迎的啤酒。目前在售啤酒中最出名的是XXXX gold，中强度，温和的苦味伴随一丝甜香的麦芽味。而XXXX，无论是包装、名字还是清爽的味道，都可以把人带入热情的夏天，让你感受阳光海岸的风情。库珀斯啤酒厂（Coopers & Sons）是1862年由从英国移民汤玛斯？库珀建立的一家传统的家庭型啤酒厂。其生产的起泡型艾尔啤酒（Sparking Ale）用澳洲着名的灵伍德酒花酿造，浓度较高，水果味，属于在瓶内发酵的啤酒。从名称上看，人们会以为这种金黄色的艾尔啤酒清澈透明，其实它含有很多酵母沉淀物，混浊不清。这款绿标Tooheys，有着干净、不留余味的清爽。强度适中，微甜，价钱也比较合理。特别的是，由于它的加工过程，这款酒低热低糖，不易发胖，强烈推荐给想喝啤酒又怕发胖的你。
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